客舱服务规范 cabin service guidelines 浙江旅游职业学院.

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1 客舱服务规范 cabin service guidelines 浙江旅游职业学院

2 第三章 飞行直接准备阶段 飞机客舱布局 客舱设备 飞行前地面准备工作

3 第一节 飞机客舱布局 一、飞机主流机型 （一）波音系列 1.波音777 发动机：２台 座位数：380个座位 巡航高度：11000m
最大航程：9000公里 每排座位：10个 最大飞行速度：830公里/小时 布局：双通道

4 一、飞机主流机型 （一）波音系列 2.波音767 发动机：2台 座位：225个 巡航高度：11000米 最大航程：9000公里
每排座位：10个 最大飞行速度：830公里/小时 制造厂：美国波音飞机制造公司 每排座位数：7个

5 一、飞机主流机型 （一）波音系列 3.波音757 B757的参数 发动机：2台 座位：200个 巡航高度：10670米
最大航程：5890公里 每排座位：6个 最大飞行速度：956公里/小时

6 一、飞机主流机型 （一）波音系列 4．波音747 747-100型，是波音747的基本型，可载客550名；
B，是 的改进型； 747SP， B的派生型，机身缩短了14.35米，减轻了重量、增大了航程，可载客300多名； 747SR，短程客机型； ， 的改进型,此种型号又包括B、C、F等各型； ， B的改进型，其前机身上部加长了7.11米，上层舱载客量增加； ， 的改进型，在机翼翼尖加装了翼梢小翼，并使用先进铝合金，减轻了飞机重量，还在水平安定面内增设了油箱，此种型号又包括C、D、F等各型。 型

7 一、飞机主流机型 （一）波音系列 5.波音737 （1）B737类型 （2）B737载客量 （3）B737的参数 发动机：2 座位：180个
巡航高度：10670米 最大航程：5890公里 每排座位：6个 最大飞行速度：883公里/小时

8 （二）空客系列 1.空中客车A380 空客A380翼展79．8米，长73米，高24．1米。
机舱内有足够的空间设立卧舱、商务中心、健身房、医疗中心、图书馆、餐厅及酒吧，令乘客恍如置身豪华游轮。

9 2.空中客车A340 （1）A340的主要型别有两种 （2）A340的参数 A340-300，载客量375名(标准)或440名(选用)；
制造厂：欧洲空中客车工业公司 发动机：4台 经济巡航速度：958公里/小时 经济巡航高度：9450米 最大航程：12510公里 座位数：375个

10 3.空中客车A330 A330-200 A330-300 A330的型号有两种：A330-300和A330-200，

11 4.空中客车A320 5.空中客车A310/A300 （1）A320介绍 （2）A321介绍 （3）A319介绍 （1）A310
发动机：2台 座位：204个 巡航高度：9450米 最大航程：6820公里 每排座位：6个 最大飞行速度：公里/小时 A310

12 （三）麦道系列 麦道系列在全世界市场占有率达到了20%，要生产MD80 MD90 MD11等几种机型。 1.MD11 （1）MD11发展历程
MD-11F：货机型。 发动机:2台 座位: 个 巡航高度:10670米 最大航程:5890公里 每排座位:6个 最大飞行速度:883公里/小时

13 2．MD80 MD80系列是美国原麦克唐纳·道格拉斯公司从DC9－50客机发展来的中短程客机。 (1)MD80的简介 (2)MD80的参数
发动机：2台 座位：130个 巡航高度：10670米 最大航程：5890公里 每排座位：6个 最大飞行速度：883公里/小时

14 3.MD90 MD90系列是美国原麦克唐纳·道格拉斯公司从MD80客机发展来的中短程双发喷气客机。 （1）MD90的参数
发动机：2台 座位：153个 巡航高度：10670米 最大航程：5890公里 每排座位：6个 最大飞行速度：883公里/小时

15 二、客舱基本布局 波音777的客舱平面图 波音767的客舱平面图 波音757的客舱平面图 波音737的客舱平面图

16 第二节 客舱设备 一、客舱主要设施设备的各项检查 （一）急救设备 （二）烟雾和灭火设备 （三）旅客服务设施 手提式氧气瓶 药箱 灭火瓶
盥洗室灭火系统 呼吸保护装置 (PBE-Protective Breathing Equipment) （三）旅客服务设施 旅客座椅 窗户与遮光板 污水系统

17 二、飞行前对盥洗室的检查 断路器 烤箱 烧水器 烧水杯 咖啡机 餐车

18 第三节 飞行前地面准备工作 一、机供品种类 dry stores amenities headsets
magazines and newspapers menu spare blankets and pillows, head rest cover plastic cups

19 二、内场服务准备 1．接通厨房电源，检查厨房服务设备，水量表；
2．按配备清单检查机供品包括报刊，杂志等的种类、数量、质量，并按规定位置摆放整齐； 3．按配备清单检查服务供应品的种类、数量、质量；餐食、饮料的种类；餐食内容、数量、质量；有无特殊餐饮和食品，保证餐食新鲜卫生； 4．餐车与用具箱是否固定。

20 三、外场服务准备 （一）客舱准备 2.根据“客舱运行检查单” 进行设备检查。
1．乘务长包和个人行李应存放于驾驶舱、指定的行李架或衣帽间内，不得放置在旅客的座椅上或应急出口处。 2.根据“客舱运行检查单” 进行设备检查。

21 3．检查座椅背后口袋内物品的配置(如:安全须知、清洁袋等)，检查客舱卫生状况；

22 4．检查行李架、呼吸器、小桌板、婴儿摇篮、坐椅、靠背、阅读灯、观察窗等是否在位并完好；
5．客舱行李架打开，遮光板打开； 6．完成清舱检查，灯光调至高亮度，准备迎接旅客。 清舱的范围包括行李架、座椅周围、厨房、厕所、机组休息室、衣帽间、储藏室等，发现可疑物品或无关人员报告主任乘务长。

23 （二）盥洗室准备 1．检查盥洗室的应急设备和卫生状况； 2．摆放卫生用品，马桶盖盖上，放置蓝粉。

24 （四）乘务员准备 （五）乘务长准备 1．完成各自区域设备检查任务； 2．区域责任乘务员通过客舱广播系统向乘务长汇报各项工作的检查情况；
3．旅客上机前，检查个人仪表，就位迎客。 （五）乘务长准备 1．国际(地区)航线应准备海关、边防(移民局)、检疫申报单； 2．验收客舱卫生，签收机供品； 3．签收要客、特殊旅客通知单，了解要客、特殊旅客人数、姓氏、座位号及中途过站人数； 4．接收商务载重平衡舱单和海关总申报单以及旅客名单，并确认无误； 5．准备完毕后，乘务长向机长报告，并向机组了解当日航线气象等有关情况，请示机长有无进一步的指示。准备工作必须于上客前10～20分钟完毕； 6．准备迎接旅客。