吉列魚柳配香草忌廉汁 1.用康寶雞粉及胡椒粉將魚柳醃好，備用﹔ 公克 魚柳 公克 洋芋粉(已調好)

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1 吉列魚柳配香草忌廉汁 1.用康寶雞粉及胡椒粉將魚柳醃好，備用﹔ 120.00 公克 魚柳 120.00 公克 洋芋粉(已調好)
2.將魚柳沾上太白粉、蛋液及麵包粉，炸至金黄上碟，配上洋芋粉、青花菜、高麗菜及紅蘿蔔﹔ 3.最後，將調好的菠菜香草醬淋在吉列魚柳上。 公克 魚柳 公克 洋芋粉(已調好) 60.00 公克 蛋液 40.00 公克 麵包粉 40.00 公克 青花菜 30.00 公克 高麗菜 30.00 公克 紅蘿蔔 公克 康寶菠菜香草醬 5.00 公克 太白粉 1.00 適量 胡椒粉 2.00 公克

2 奇香沙拉豬肋排 280.00 公克 豬肋排 20.00 公克 花生碎 調料1 100.00 公克 康寶專業烹調美玉白汁
5.00 公克 花生醬 3.00 公克 花椒粉 2.00 公克 辣椒粉 40.00 公克 水 8.00 公克 糖粉 1.00 公克 胡椒粉 調料2 豬肋排醃料 4.00 公克 康寶雞粉 1.1kg 50.00 公克 雞蛋 1）豬肋排切塊沖水後吸幹用醃料醃製待用。 2）以調料2醃製好的豬肋排入油鍋炸熟至金黃色，用調和後的調料1-奇香沙拉醬熱裹。 3）裝盤後撒花生碎即可。 30.00 公克 太白粉

3 砂鍋生燜魚 1. 將魚去除內臟與鱗片，洗淨，備用。
2. 將大砂煲洗净，放入色拉油燒熱，下入葱薑蒜爆香， 再下入調味料炒香，放入洗淨的魚後烹入花雕酒，再加入二湯燒開，調好口味，小火燜至七成熟時下入龍鬚麵一同燜煮至全部成熟時下入蒜苗段。 3.趁熱，即可上席食用。 公克 黄花魚 公克 龍鬚麵 20.00 公克 青蒜苗 20.00 公克 葱 20.00 公克 薑 15.00 公克 蒜 6.00 公克 康寶瑤柱高湯 3.00 公克 康寶雞粉 1.1kg 2.00 公克 糖 1.00 公克 胡椒粉 5.00 公克 煉雞油 10.00 公克 花雕酒 公克 次湯 8.00 毫升 康寶精製蠔油 10.00 毫升 康寶濃縮鮮雞汁 8.00 毫升 康寶濃縮鮮雞汁

4 巧克力美玉白蛋糕 300.00 公克 中筋麵粉 45.00 公克 無糖可可粉 1. 烤箱預熱到160 度C。，放一旁備用。
5.00 公克 蘇打粉 1.00 公克 泡打粉 3.00 顆 雞蛋 公克 糖 5.00 公克 香草精 公克 康寶美玉白汁 毫升 水 1. 烤箱預熱到160 度C。，放一旁備用。 2. 取一中型碗，放入麵粉、可可粉、蘇打粉和泡打粉後攪拌均勻，放一旁備用。 3. 取一大碗，一台電動攪拌機，開高速，將雞蛋、糖和香草精攪拌3分鐘或直到變鬆軟。再加入Hellmann’s 康寶美玉白汁、水、作法2的混和粉，用攪拌棒攪拌均勻後再倒入事前備好的烤盤。 4. 麵團烘烤30分鐘或直到牙籤可輕鬆叉到底而且不沾蛋糕。將烤好的蛋糕放在鋼架，冷卻10分鐘；將蛋糕從鍋內拿出，讓它完全冷卻。如需要，可以撒上糖霜。 巧克力鮮奶油: 鮮奶油250公克，加入細砂糖50公克，攪拌機快速打發，加入巧克力醬150公克即可成為裝飾巧克力鮮奶油!

5 火焰冰淇淋米布丁 50.00 公克 泰國香米飯 310.00 毫升 水 50.00 公克 康寶布丁粉-香草口味 1.00 適量 各式軟糖
3.00 顆 草莓 1.00 個 蛋白 20.00 公克 白糖粉 3.00 顆 冰淇淋 10.00 公克 香橙酒 製作方法： 1. 先將泰國香米50g.洗淨加水60ml.蒸熟,康寶香草布丁粉加25ml.冷水化開加入其他開水225ml.與蒸熟泰國香米煮約3分鐘裝模冷卻成型.倒入深盤中放上冰淇淋.放置冷凍室備用. 2. 用機器打發蛋白,加入糖粉塗抹再做法一.放入250度預熱的高溫烤箱烤熟表面糖蛋白,取出排列糖果 裝飾水果淋上燃燒的香橙酒在整個塔上及周圍,灑上糖粉即可.

6 漢方桂香茉奶 15.00 公克 桂花醬 20.00 公克 奶精粉 20.00 公克 糖漿 220.00 公克 水 150.00 公克 冰塊
2.00 包 立頓茉莉茶包 茶飲料理 1.用 2 個茉莉花茶包加入開水泡 3分鐘， 做成茶水備用； 2.用水沖開奶精備用； 3.茶水加入搖杯中， 加入沖好的奶精、桂花醬、糖漿和冰塊搖勻，倒進杯中即可。

7 聖誕火烤布丁 製作方法： 250.00 毫升 立頓紅茶水 50.00 公克 康寶布丁粉-香草口味
1. 先將立頓紅茶泡出茶液冷卻後取250ml.加入香草布丁粉、蛋黃及抹茶粉加熱過程不停攪拌.待將進沸點至約95度時熄火以打蛋器快速邊打出泡沫.倒入耐熱模具中,用噴火槍漬烤將表面泡泡烤上色,冷卻備用. 2. 再放上裝飾品,灑上糖粉即可 . 毫升 立頓紅茶水 50.00 公克 康寶布丁粉-香草口味 1.00 個 蛋黃 1.00 適量 抹茶粉 1.00 適量 糖果粒 1.00 適量 綜合水果粒 1.00 顆 草莓 1.00 適量 糖粉 1.00 片 香草葉 1.00 支 造型竹籤

8 奇香鮭魚 200.00 公克 鮭魚 50.00 公克 緬甸香菜 5.00 公克 洋蔥粒 3.00 公克 檸檬汁 30.00 公克 奇香醬
10.00 公克 平滑花生醬 3.00 公克 蒜 2.00 公克 醋 2.00 公克 鹽 50.00 公克 水 公克 羅美生菜 修成圓形 30.00 公克 緬甸香菜 打成泥 3.00 公克 小米椒 5.00 公克 康寶濃縮鮮雞汁 料理： 1.將鮭魚去皮切成細粒。 2.主要食材與配料放在一起拌勻，做成鮭魚沙拉。 3.將拌好鮭魚沙拉用模具在餐具中放好，用吸管吸好奇香醬，配生菜即可。 廚師創作心得 1.這道菜餚的創作靈感來自於四川式海鮮，運用了西餐沙拉的做法。 2.是海鮮原料和中國西南地區特有的蔬菜類原料合理的結合的菜式； 3.在口味上借鑒『麻醬鳳尾』醬香口味與雲南傣族菜酸辣口味的結合，並去除傳統四川菜中重油油膩的調味習慣，使菜餚無論是從原食材的搭配上還是營養的組合上都較合理