組員：陳法安、江盈盈、林雨禾、洪修琪、陳玟蒨、林廷昉

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1 組員：陳法安、江盈盈、林雨禾、洪修琪、陳玟蒨、林廷昉
與c共舞 組員：陳法安、江盈盈、林雨禾、洪修琪、陳玟蒨、林廷昉

2 有機化合物概論 有機化合物定義: 1.為含碳的化合物 2.化合物中至少有一個以上的碳原子以4鍵結合

3 分類 按照碳鏈合形式的不同，有機化合物基本可以分為： 1.脂肪族（或開鏈族化合物）─由碳鏈為骨架的有機化合物 EX:烷類.烯類.炔類
2.芳香族─含苯環的有機化合物(封閉式) EX:苯.奈.蒽.菲 3.雜環族─環狀結構中含非碳原子 4.聚合物─由重複單元相互用共價鍵連接而成的分子

4 有機物與無機物之比較 有機化合物 無機物 種類 約460萬種 約40萬種 熔點 較低 較高 溶解性 多不溶於水 溶於有機溶劑 多溶於水
不溶於有機溶劑 可燃性 多可燃 多不可燃 構成元素 主要C.H.O.N.P.S.X構成 約100種全部元素

5 以化學藥劑檢測食物中的物質:蛋白質、醣、纖維、脂肪、維生素、礦物質、水…….等。
有機應用 食 品 化 學 以化學藥劑檢測食物中的物質:蛋白質、醣、纖維、脂肪、維生素、礦物質、水…….等。

6 蛋白質檢測１） ˙檢測物質＋雙尿試劑 原理：是其中的銅離子與胜肽鍵配位鍵結　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　而呈色，因此只要有胜肽鍵即可成色 　→有蛋白質：呈藍紫色 　　　　　　　　含蛋白質　　　

7 蛋白質檢測２） ˙檢測物質+稀氫氧化鈉+硫酸銅溶液 →有蛋白質：淡紫色 →無蛋白質：淡藍色 　　　　　　　變化

8 澱粉檢測 ˙檢測物質＋碘液： →含澱粉：藍黑色 →不含澱粉：褐色 　　　　　　　有澱粉 　　　　　　　無澱粉

9 維生素ｃ檢測 ˙檢測物質＋二氯酚靛粉 →含維生素Ｃ：無色 →不含維生素Ｃ：藍色 　　　　　　　　變化　　　　

10 有機應用 七彩世界－肥皂 手工肥皂材料： 1．甘油10g、椰子油10g 2．氫氧化鈉(苛性鈉)10g 3．水100ml(純水為佳) 4.飽和食鹽水100ml

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19 有 機 應 用 愛美手則１尿素 我們所用的護手霜都含有尿素喔！尿素也是一種 有機化合物，是含氮食物在人體中經代謝作用後 的主要產物，並從尿便中來成人每日約由尿中 排出30克，所以叫做尿素。

20 愛美手則２手工護手霜 護手霜DIY材料：甘油5ml 尿素1茶匙 乳油木果油 10ml 蜂蜜2/1茶匙

21 工作分配 1.PPT製作(一上):陳法安、林雨禾、江盈盈 2.PPT製作(一下):林廷昉、洪修琪 3.資料收集:陳玟蒨
4.海報製作:全組成員 5.實驗:全組成員 6.報告者:全組成員 7.指導老師:孫玫蘭老師