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麻糬 50214黃廷翰
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麻糬的材料 細糖..150g 糯米粉..300g 溫水..200g 玉米粉..600g
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麻糬的由來 溫泉是礁溪生命的泉源，她造就了礁溪觀光事業的蓬勃發展，近年來更在農業上有著長足的進步，舉凡溫泉蕹菜、絲瓜、絞白筍、蕃茄、芋頭、水晶米……等等都樣樣突出，遠近馳名。陳榮 棋與游秀絨麻糬製作上的啟蒙來自於秀絨的外公：老糕餅師游阿泉先生。自民國六十八年起，兩 人便開始向阿公學習製作麻糬技藝，學得了各式糕餅的作法，並逐漸專注於麻糬製作。 礁溪溫泉麻糬四代祖傳，經長期創新改良原料與口味上，終於在採用礁溪溫泉水晶糯米後得到很大的進展，並逐漸闖出自家特色。至今以外皮香糯不沾口、餡兒不甜膩、香味四溢，口感甚佳名傳外地，是遊客經礁溪鄉時必定會 「 聞香下馬 」的誘 因。想嚐嚐手工麻糬的特殊口感嗎？麻糬嫂將讓您回味無窮。
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麻糬的做法 1 . 糯米粉 500g 2 . 糖 120g + ( 2大匙 ---做糖漿用 ) 3 . 沙拉油 2大匙 4 . 水 600g
3 . 沙拉油 2大匙 4 . 水 600g 5 . 太白粉 2大匙 + ( 1大匙用乾鍋小火炒熟---滾在麻糬外面使用 ) 6 . 芝麻粉 ( 花生粉 , 椰子粉 -----視使用者喜好自由更替內餡 ) 做法 : 一 . 將 1 ~ 5 材料混合拌均勻蒸熟 , 搓成麻糬球狀 二. 2大匙糖加少許水煮成糖漿加入芝麻粉, 加少許沙拉油 , 搓成芝麻球備用 三 . 將麻糬球包入芝麻球 , 滾上熟太白粉, 即可食用囉
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謝謝大家
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