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第4节 细胞中的糖类和脂质
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军训有同学晕倒了， 医务室的医生不慌不忙地给他们喝一杯…
____是主要的能源物质 糖类
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当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么?
含糖类比较多的食物
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糖类是主要的能源物质
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一、细胞中的糖类 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 红糖 白糖 冰糖 蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
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一、细胞中的糖类 糖都是甜的吗? 甜的物质一定是糖吗? 不一定，如淀粉、纤维素等。 不是，如糖精、木糖醇
甜蜜素——环己基氨基磺酸钠 。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，可用于蜜饯、陈皮、话梅的制作。 糖精——邻苯甲酰磺酰亚胺。稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。少量无毒，但无营养价值。 不是，如糖精、木糖醇
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一、细胞中的糖类 糖类由哪些元素组成？ 糖类可以分为几大类？ 每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他们存在于那种生物体内？
单糖、二糖、多糖是怎么区分的？
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一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、糖类为什么又称“碳水化合物”？ 3、种类： C、H、O H : O = 2 : 1 单糖、二糖、多糖
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单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1、单糖：不能水解的糖。 葡萄糖：C6H12O6 C12H22O11 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
乳糖 麦芽糖 蔗糖
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3.多糖：由许多的葡萄糖分子脱水缩合连接而成。
淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖 构成它们的基本单位都是________。
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思考2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取
why? 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
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释放能量 水解 水解 氧化分解 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖
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根据以上所学结合课本P30-P31内容完成学案表格
种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖
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植物细胞 动物细胞 归纳提升 将下列糖填入下列集合中： 蔗糖 乳糖 葡萄糖 麦芽糖 糖原 淀粉 核糖 纤维素 脱氧核糖 半乳糖 果糖
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、 植物细胞 动物细胞 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 果糖 乳糖 糖原 半乳糖 葡萄糖 核糖 脱氧核糖
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这些糖类的功能? 单糖 葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 二糖 多糖 麦芽糖 、蔗糖 糖原 淀粉、纤维素 DNA RNA 乳糖
组成植物细胞壁的成分（支持保护） 糖原 淀粉、纤维素
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糖类的功能 供能（主要） 提供能量 储能 糖类 功能 DNA (脱氧核糖) RNA （核糖） 细胞壁（纤维素） 细胞中的重要成分
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思考： 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 糖在体内可以转化为脂肪
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
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二、细胞中的脂质 动物脂肪细胞中贮存的脂肪 植物脂肪颗粒
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脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。
1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类： C、H、O，有些含有P、N O％比糖类少，H％比糖类多 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 胆固醇 性激素 脂肪、磷脂、固醇 维生素 D
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（一）脂肪 脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
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脂肪分解 甘油 脂肪酸
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? 北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？ 储能、保温作用
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1g脂肪 1g糖原 39kJ 17KJ 哪种物质用于贮能更经济？
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1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量。
为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却 不是生物体利用的主要能源物质? 思考 脂肪的氧化速率比糖类慢, 需要消耗大量氧气,而糖类氧化可在有氧条件下也可在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动的主要能源物质.
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(二)磷脂 构成膜结构的重要成分 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。
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（三）固醇 维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收
儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D 维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收
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健康小常识 胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。
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种类 作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温，缓冲和减压 生物膜的重要成分
作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温，缓冲和减压 动物皮下、植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 生物膜的重要成分 生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输 动物内脏、蛋黄 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 动物细胞 促进Ca 和 P的吸收 动物细胞
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三、生物大分子以碳链为骨架 1、你知道的生物大分子有哪些? 2、它们的基本组成单位分别什么? 3、什么是单体?什么是多聚体?
4、为什么碳是生命的核心元素？ 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子 多糖－葡萄糖、 蛋白质－氨基酸、 核酸－核苷酸 单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连接而成 单体的基本骨架是碳链。
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本节知识网络自主构建： 组成元素： C、H、O ：举例—分布—功能 单糖 1．糖类 二糖 多糖 分类 组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O ：举例—分布—功能 分类 单糖 二糖 多糖 组成元素：C、H、O（ P和N） 功能 脂肪 磷脂 固醇 3．生物大分子以碳链为骨架
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C B 课堂巩固 5.下列功能不属于固醇的是（ ） 6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（ ）
5.下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分 C 6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（ ） A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖 B
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与生活的联系 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度. 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.
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合成 葡萄糖 肝糖原 分解 当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。 合成 葡萄糖 肌糖原
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葡萄糖
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多聚体 生物大分子又称为单体的多聚体。 单 体 多聚体 脱水缩合 单糖 多糖 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸
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单体 ：以碳链为骨架
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每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，由许多单体连接成多聚体
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why? 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 思考1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。可直接被细胞吸收。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
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课堂巩固 D A C 1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖
1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖 D A 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麦芽糖 Ｂ．淀粉、糖原 Ｃ.淀粉、纤维素 Ｄ．糖原、纤维素 C
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课堂巩固 C 4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ）
淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 C
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