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糖尿病飲食原則 2008/10/20 愛萍
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何謂血糖 血 糖 就 是 各 種 食 物 經 人 體 消 化 道 代 謝 分 解 後 所 產 生 的 葡 萄 糖 ， 藉 血 液 運 送 到 身 體 各 部 分 ， 做 為 能 量 的 來 源 。 2008/10/20
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什麼是糖尿病 血中的葡萄糖要進入細胞內被細 胞利用需胰島素的幫忙。
血中的葡萄糖要進入細胞內被細 胞利用需胰島素的幫忙。 糖尿病是因胰臟的胰島素分泌不 足或是胰島素作用不佳，導致血 中的葡萄糖不易進入細胞被利用 而堆積在血中，造成血糖高，若 血糖濃渡超過180mg/dl，葡萄糖 會從小便排出，形成尿糖。 2008/10/20
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為什麼會得糖尿病 遺傳 肥胖 懷孕 藥物 情緒壓力 營養失調 2008/10/20
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糖尿病急性併發症 低血糖反應 —面色蒼白、冒冷汗、心跳加快、 手腳發抖、頭暈。 高血糖反應 —面色潮紅、呼吸快而深、昏迷。
—面色蒼白、冒冷汗、心跳加快、 手腳發抖、頭暈。 高血糖反應 —面色潮紅、呼吸快而深、昏迷。 2008/10/20
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糖尿病的慢性併發症 眼睛病變 腎臟病變 神經病變 心血管病變 腦中風 失明 心肌梗塞 尿毒症 足部病變 2008/10/20
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良好的血糖控制 飯前應控制在90-130 mg/dl 飯後2小時應控制在<180mg/dl 糖化血色素(A1C) <7%
2007糖尿病衛教核心教材 2008/10/20
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糖尿病如何控制? 糖尿病是無法根治的 需要運動、飲食、藥物三方面配合 2008/10/20
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飲食控制的目的 提供適當均衡的營養 將血糖、 血脂肪控制在理想的 範圍內 延緩併發症的發生 維持理想體重 2008/10/20
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糖尿病飲食原則 均衡飲食、定時定量 2008/10/20
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六大類食物 奶類 含蛋白質.脂肪.醣類及豐富的鈣質 牛奶、起司 2008/10/20
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六大類食物 五穀根莖類 主要提供醣類及少部分的蛋白質, 是最經濟的能量來源 例如:米粉、紅豆、薏仁、芋頭 山藥、南瓜、蓮藕、麵粉 玉米
2008/10/20
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六大類食物 水果類 主要提供醣類及豐富的維生素和礦物質 2008/10/20
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六大類食物 蔬菜類 富含維生素, 礦物質及纖維質 2008/10/20
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六大類食物 肉魚豆蛋類 富含蛋白質及部分的脂肪 豆干、豆漿 2008/10/20
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六大類食物 油脂類 是必需脂肪酸及能量的來源 腰果、花生、開心果、核桃 仁、杏仁果、瓜子、培根、 酪梨 2008/10/20
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食物代換表 品名 蛋白質 脂肪 醣類 熱量 奶類全脂 8 12 150 低脂 4 120 脫脂 + 80 肉魚低脂 7 3 55 豆蛋中脂
75 高脂 10 主食類 2 15 70 蔬菜類 1 - 25 水果類 60 油脂類 45
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六大類食物分類 含醣類 2008/10/20
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糖尿病飲食原則 體重控制 理想體重(公斤) =22×身高(公尺) ×身高(公尺) (±10%為理想體重範圍)
♂理想體重=22×1.7(公尺) ×1.7(公尺) =64(公斤) 58~70(公斤) 2008/10/20
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糖尿病飲食原則 20 三低一高 低油 低鹽 低糖 高纖 2008/10/20
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糖尿病飲食原則 低油 豬油、雞皮、油炸、油酥、內 臟類、調味料建議避免 2008/10/20
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糖尿病飲食原則 22 低鹽 建議避免加工食品、調味料 2008/10/20
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糖尿病飲食原則 23 低醣 糖果、汽水、茄汁、糖醋料理 建議避免 2008/10/20
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糖尿病飲食原則 三低一高 低油 豬油、雞皮、油炸、油酥、內臟類、調味料 建議避免 低鹽 建議避免加工食品、調味料 低醣
24 三低一高 低油 豬油、雞皮、油炸、油酥、內臟類、調味料 建議避免 低鹽 建議避免加工食品、調味料 低醣 糖果、汽水、茄汁、糖醋料理建議避免 高纖 2008/10/20
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糖尿病飲食原則 酒精限量飲用，最好戒酒 避免不必要的外食 1.每日飲酒量成人男性以不超過2個酒精當量 2.避免空腹喝酒，以防止低血糖發生
1.多選用各種新鮮蔬菜 2.多熟練食物分類及代換量 3.避免濃湯、羹、油炸、油酥食品、甜點 2008/10/20
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簡易醣類代換 2008/10/20
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簡易醣類代換 2008/10/20
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簡易醣類代換 2008/10/20
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簡易醣類代換 2008/10/20
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有獎徵答 糖尿病從那三方面控制? 答：需要運動、飲食、藥物 三方面配合 2008/10/20
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有獎徵答 那三類食物含有醣類? 答：牛奶類、五穀根莖類、水果類 2008/10/20
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有獎徵答 糖尿病飲食原則 三低一高？ 答：低油 低鹽 高纖 低醣 油鹽醣纖 2008/10/20
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糖尿病飲食是健康長壽的 飲食，講求營養均衡。
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文獻資料 行政院衛生署國民健康局 糖尿病與我 中華民國糖尿病衛教學會 2007糖尿病衛教核心教材
行政院衛生署-保健常識-疾病飲食系列/糖尿病 2008/10/20
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