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肥胖的判定以BMI為標準 判定標準 肥胖 ≧ 27 過重 ≧ 24 正常 18.5-23.9 肥胖可分: 輕度肥胖：27≦ BMI＜30
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肥胖的判定 腰圍 腰圍肥胖判定標準 男性 ≧90公分(35.4吋) 女性 ≧80公分(31.5吋)
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『代謝症候群』診斷標準 代謝症候群：以下五項危險因子中， 有三項或超過三項異常者即符合 危 險 因 子 異 常 值 腹部肥胖 血壓上升
危 險 因 子 異 常 值 腹部肥胖 腰圍:男性 ≧90 cm 、女性 ≧80 cm 血壓上升 收縮壓≧130 mmHg / 舒張壓≧85 mmHg 高密度脂蛋白膽固醇過低(HDL-C) 男性 <40 mg/dL、女性 <50 mg/dL 空腹血糖值上升 ≧100 mg/dL 三酸甘油酯上升 ≧150 mg/dL 備註：若有高血壓或高血糖及高血脂之情況，雖經藥物控制正常者，仍列為「代謝症候群」五項危險因子之一。
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含
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低油飲食怎麼吃?? 避免攝取過多油脂(如油炸品、油湯及肥肉) 選對油，控制油脂攝取量
減少動物性脂肪的比例 (飽和脂肪) 增加植物性脂肪的比例 (不飽和脂肪) 食物中的飽和脂肪酸比食物中的膽固醇更易影響血 膽固醇濃度 反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇(壞 的膽固醇)濃度，故不宜攝取過多，如炸薯條、西 點、奶精、氫化油等。 一週可食用1~2份堅果類，但是須 扣除飲食中的烹調用油
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纖維對人體有哪些好處？ 纖維可分 一. 防癌 二. 減肥 三. 助排便 四. 降膽固醇 五. 減緩血糖上升 一.水溶性纖維 二.非水溶性纖維
一. 防癌 二. 減肥 三. 助排便 四. 降膽固醇 五. 減緩血糖上升 纖維可分 一.水溶性纖維 如：燕麥、果膠、豆類、蘋果等， 有助於降低血膽固醇 及控制體重 二.非水溶性纖維 如未加工的麩質、全麥、穀物、豆類、根莖類、果皮等， 有效預防便秘及改善腸胃道功能
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5 7 9 『蔬果579』 健康久久久 對 象 蔬菜 水果 合計 份數 3份/天 2份/天 4份/天 5份/天
對 象 蔬菜 水果 合計 份數 學齡前兒童(2-6歲) 3份/天 2份/天 5 小學學童(6-12歲) 女性 4份/天 7 12歲以上青少年 男性 5份/天 9 ＊定義份量 1.蔬菜類1份(可食部分) =生重100公克≒半碗煮熟的菜 ≒ 一碗生菜 2.水果類1份 (依不同的水果而異) ≒ 1個拳頭大小的水果≒ 切好後約為1碗水果
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低鹽的飲食原則 按計畫使用調味料 限制飲食中鈉含量至2400毫克以下 5公克鹽 (2000毫克鈉 ) =30毫升醬油(6茶匙醬油)
=15公克味精(5茶匙味精) =25毫升烏醋(5茶匙烏醋) =60毫升番茄醬(12又1/2茶匙番茄醬) 備註：食鹽中約含有40%的鈉， 即1公克食鹽中含有400毫克的鈉
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認 識 健 康 食 品 健康食品之廣告 健康食品如何辨別? 何謂健康食品? 健康食品之標示或廣告不得有虛偽不實、誇張之內容
凡食品符合下列條件者，屬健康食品： 提供特殊營養素或具有特定之保健功效 健康食品如何辨別? 簡單辨別健康食品的方式: 產品包裝上印有衛生署核發之健康食品許可 證字號的小綠人標章(如左圖)來確認 健康食品可宣稱具有保健功效 須標示或廣告具該功效的食品 健康食品之廣告 健康食品之標示或廣告不得有虛偽不實、誇張之內容 其宣稱之保健效能不得超過許可範圍。 應依中央主管機關查驗登記之內容。 健康食品之標示或廣告，不得涉及醫療效能之內容。
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