外 食 快譯通.

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1 外 食 快譯通

2 老外老外天天老是在外 飢不擇食 給你魅力十足

3 食全滋味‧ 健康飲食新探索

4 想想看，這禮拜我在外面都吃哪些食品？ 我都到哪些地方購買這些食品呢？ 為什麼我會買這些食品呢？ 【配合「食不瞞你」學習單】

5 外食？？ 1.家庭社會工作型態的改變。（父母外出工作） 2.便利食品與商業包裝的改變。（便利快速） 3.補教業者的興起。
4.個人與都市環境的影響（急迫、高步調）

6 根據近年的台灣癌症基金會的調查顯示出：一般青年們最常外食的食品為：燒烤油炸類、小吃類（臭豆腐、肉圓等）、麵包、泡麵、餅乾…等。而這些食品大部分都屬高熱量油炸類的空熱量食品，聞起來美味令人垂涎，但是裡面卻暗藏了對健康傷害的地雷喔！

7 外 食 金頭腦

8 什麼是空熱量食品呢？ 空熱量食品就是擁有高卡路里、低營養素的食物，也就是我們通稱為「垃圾食物」。 像是：油炸類的食品、餅乾、加工食品等。

9 這些食品對健康有何影響呢？ ●油炸類食品（薯條、雞排等速食品） ●加工類肉品（熱狗、香腸等） ●餅乾類食品（洋芋片、太空包食品）
●方便類食品（速食泡麵、涼麵等） ●汽水調味類飲品

10 油炸類食品 ●易導致心血管疾病，且含致癌物質，又 會破壞維生素，使蛋白質異性。 亦有反式脂肪產生。 ●反式脂肪會增加人體“壞”的膽固醇，
減少“好”的膽固醇。

11 加工類肉食品 ●含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐 和顯色作用），含大量防腐劑（加重肝 臟負擔） ●熱狗：高鹽分、高熱量，添加醬量後鈉
含量過高。 【註：每人每天平均鈉攝取量2400毫克】

12 餅乾類食品 ●不包括低溫烘烤和全麥餅 乾，多數餅乾含有食用酒精和色素過多，這些對肝臟功能會造成負擔，且餅乾製成時會破壞維生素，為典型的高熱量、低營養成分。

13 方便類食品 ●泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、 油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，它 的鹽分（鈉）含量也相當高。
●泡麵為了保存方便，都經過油炸，而且 油中往往添加了BHT（防止食物酸化的 安定劑）。BHT本身即是一種致癌物質， 會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁 殖率。 迷思更正：泡麵是經油炸去水活性保存，無添加防腐劑，所以「吃多了會變木乃伊」是錯誤的喔！

14 汽水調味類飲品 ●碳酸飲料中含高量的磷酸，還會影響鈣、 鐵的吸收；每100c.c的碳酸飲料熱量約
一碗飯的熱量，攝取過多可能造成肥胖 及鈣、鐵流失。

15 健康固然重要，但短時間內如何添飢又健康呢？
●空熱量食品盡可少吃（尤其油炸類、速食 品，一個月不多過2次，也不過量） ●多選購含有高纖維的食品，減少便利食品。 如選擇可自由決定菜色之用餐地點（自助餐）

16 ●每日至少3分蔬菜、2份水果攝取。 ●明智選購食品。（健康停‧看‧聽） 少買路邊食品、以水代飲、選購有標示產品 ●可計畫列出外食飲食清單。（選食多樣化）

17 1.注意選購食品熱量的多寡。 2.多選購有蔬菜類的食品。 3.購買場所盡以可自由選擇菜色為主。 4.注意外食選購技巧（停、看、聽） 。

18 正值發育期的青少年階段，足夠的營養對生長是有幫助，但若攝取過多的空熱量食品，小心喔！橫向發展與慢性疾病可能會跟隨你喔！