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石二鍋 組員: 林俐萱 陳淑君 劉倪偵
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壹●前言 台灣各式火鍋店興盛，火鍋種類繁多，不管夏天或冬天總是門庭若市，尤其是在台灣過年節日圍爐必備的饗宴。每次經過都會看到石二鍋有許多人潮，因此想了解石二鍋在激烈競爭中深受歡迎的原因。石二鍋到底採取何種商業手段來製造出這波熱潮。
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研究目的 (一)了解石二鍋的起源與經營概念 (二)以SWOT及4P分析石二鍋的行銷策略 (三)探討消費者對石二鍋之滿意度 (四)提出本組對石二鍋永續經營之建議
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研究流程圖 擬定研究主題 研究動機 蒐集文獻資料 問卷調查 SWOT與4P 資料彙整 結論分析
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貳●正文 石二鍋起源: 成立於2009年，走平價路線，石二鍋再不斷的創新及改良後，如今在餐飲業中逐漸地脫穎而出，目前在台灣已有49家據點。
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SWOT分析 S W O T 1.平民的價格 2.嚴格執行食品把關 3.有好的食材供應商，可 降低許多營業成本。 1.無法訂位
2.用餐空間狹小 3.停車不便 O T 1.配合很多不同的活動，增 加消費者的新鮮感。 2.外食人口增加 3.消費者注重服務品質 1.同業競爭激烈 2.食材受季節影響 3.不利營業額成長
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行銷4P分析 (一)產品策略:石二鍋主要的餐點為個人小火鍋，分為石頭火鍋和涮涮鍋。 (二)價格策略:在價格策略皆均一價，這是為了讓客人事先知道價位。 (三)促銷策略:2014/10/01~2015/01/31憑用餐發票，填完線上問卷，可參加抽獎。
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(四)通路策略 目前石二鍋在全台設有49家店，北北基共有17家、桃竹苗共有5家、中彰投共有14家、雲嘉南共有4家、高屏共有9家。 問卷調查內容 我們在三多店附近的捷運站發放100份問卷，共回收100份有效問卷。
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(一)基本資料 男 女 15│20 21│30 31│40 上班族 是 否 學生 其他 41↑
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報章雜誌 1 是 否 朋友 家人 網路 路過 其他
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(三)消費滿意度
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參●結論 一、結論:石二鍋以平價進入市場，店內環境以開立式廚房讓消費者清楚知道廚房裡所有的一舉一動，在面對近來的食安風暴讓消費者可以吃得安心。 二、建議: 1.希望能開放電話訂位。 2.希望能設立停車場。
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