巧克力棒棒糖材料： 1.白巧克力碎塊150g 2.苦甜巧克力碎塊150g 3.玉米脆片120片 4.義大利香橘乾50g 5.心型模具20個

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1 巧克力棒棒糖材料： 1.白巧克力碎塊150g 2.苦甜巧克力碎塊150g 3.玉米脆片120片 4.義大利香橘乾50g 5.心型模具20個
6.棒子20支 7.透明包裝袋20個 8.緞帶20條 9.金絲束帶20條

2 A.巧克力棒棒糖做法： 1.將白巧克力碎塊隔水加熱，融化成巧克力醬。 2.先在模型上用 白巧克力醬填滿 1/3位置。

3 巧克力棒棒糖做法： 3.放入玉米脆片與義大利香橘乾，稍用手壓入白巧克力醬中。
4.將棒子放入模型中的2/3位置，輕輕按壓放置。放入冰箱，待成品變硬後取出。

4 巧克力棒棒糖做法： 5.再將已經融好的 苦甜巧克力醬倒入模型中至8分滿後震平。 6.放入冰箱，待成品 變硬後，即可脫模取出。

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6 B. 緞帶花束帶做法： 7.緞帶抽好花後，線拉緊綁3次死結。 8.金絲束帶中心左右各旋轉5次後，繞緊緞帶花中心即成緞帶花束帶。

7 C.巧克力棒棒糖包裝法： 9.透明包裝袋黏貼好。 10.棒棒糖放入包裝袋中央。 11. 用緞帶花束帶 旋緊即可。

8 巧克力棒棒糖 做法： 1.將白巧克力碎塊隔水加熱，融化成巧克力醬。
2.先將模型上用白巧克力醬填滿1/2位置後，放入玉米脆片與義大利香橘乾，稍用棒子壓入白巧克力醬中，並將棒子放入模型中的2/3位置，輕輕按壓放置。放入冰箱，待成品變硬後，即取出。 3.再將已經溶好的苦甜巧克力醬倒入模型中至8分滿。 4.放入冰箱，待成品變硬後，即可脫模取出。

9 巧克力棒棒糖 做法： 1.將白巧克力碎塊隔水加熱，融化成巧克力醬。
2.先將模型上用白巧克力醬填滿1/2位置後，放入玉米脆片與義大利香橘乾，稍用棒子壓入白巧克力醬中，並將棒子放入模型中的2/3位置，輕輕按壓放置。放入冰箱，待成品變硬後，即取出。 3.再將已經溶好的苦甜巧克力醬倒入模型中至8分滿。 4.放入冰箱，待成品變硬後，即可脫模取出。

10 巧克力棒棒糖 材料：巧克力磚一塊、心型模具一個、棒子兩支。
做法： 1.將巧克力磚隔水加熱，融化成巧克力醬。 2.先將模型上love文字用其他顏色的巧克力醬填滿，放入冰箱約一分鐘後取出。 3.再將已經溶好的巧克力醬倒入模型中，並將棒子放入模型中的2/3位置，輕輕按壓放置。 4.放入冰箱，待成品變硬後，即可取出。

11 巧克力棒棒糖 材料： 1.白巧克力碎塊150g 2.苦甜巧克力碎塊150g 3.心型模具20個、 4.棒子20支 5.透明包裝袋20個
6.緞帶20條 7.金絲束帶20條 做法： 1.將巧克力磚隔水加熱，融化成巧克力醬。 2.先將模型上love文字用其他顏色的巧克力醬填滿，放入冰箱約一分鐘後取出。 3.再將已經溶好的巧克力醬倒入模型中，並將棒子放入模型中的2/3位置，輕輕按壓放置。 4.放入冰箱，待成品變硬後，即可取出。

12 鹽味奶油生巧克力

13 現在很流行的「生巧克力」，質地軟、入口即化。不加鹽的話就是原味生巧克力；或者可視喜好加點洋酒也不錯。
這裡做的量很少，大約10x10cm模子鋪起來約1cm上下。 70g的黑巧克力，切碎。 倒進約30cc鮮奶油 (或者用20cc牛奶代替， 也可以再加一球咖啡用的奶精)， 加進約10g的無鹽奶油， 蓋上保鮮膜微波約1分鐘。 迅速把切碎的巧克力加進熱過的奶油裡， 再加進約1/4小匙的鹽， 攪拌攪拌攪拌直到巧克力融化並和奶油混合均勻。

14 鹽味奶油生巧克力

15 切的時候先把四周不平整的地方切掉，再切成自己喜歡的大小。 不放心的話可以先在巧克力上做好記號，我切成9塊。
直接用小叉子放在巧克力上面之後再篩上可可粉而已； 也可以用之前介紹過的紙型來做花樣。 不想做變化的話也可以整塊撒滿可可粉就好。

16 合適的模子，用的是鋁箔紙摺的， 趁熱把巧克力糊倒進去，用橡皮刮刀抹平一點。 稍微蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏約2小時(量多的話要冰久一點)。 確定巧克力變硬了，把鋁箔紙的模子拆開、小心從巧克力上撕下來。 刀(我用的是平時用來切熟食的菜刀)要先溫熱再切。 如果是使用水來溫熱刀身的話要擦乾再切， 每切一次要把刀上沾的巧克力沖乾淨或擦乾淨再切下一刀。

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18 用一根针或竹签在表面上划圈，制造出美丽的旋纹

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20 我愛松露巧克力 魅力無法檔

21 原味 抹茶 口味的松露巧克力， 不甜不膩、恰到好處
原味 抹茶 口味的松露巧克力， 不甜不膩、恰到好處

22 純松露巧克力 外層：純巧克力碎 餡料：牛奶巧克力、純巧克力奶脂
歐洲經典的松露巧克力融合牛油、奶油及巧克力，創制出味覺新感受，帶你挑戰享受極限。 純松露巧克力 外層：純巧克力碎 餡料：牛奶巧克力、純巧克力奶脂   愛爾蘭咖啡松露巧克力 外層：牛奶巧克力咖啡碎 餡料：純巧克力、咖啡奶油、純巧克力醬、威士忌酒   蘭姆酒松露巧克力 外層：糖霜 餡料：牛奶巧克力、純巧克力奶脂、蘭姆酒   橘子條 外層：純巧克力 餡料：橘子條  

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24 杏仁獨特的香脆微帶韌勁，與巧克力融合在薄餅中，咬感十足香氣回繞舌間許久不去。

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27 玉米脆片做巧克力酥片 材料：玉米脆片50克、巧克力150克、糖粉 作法： １．巧克力切碎，備用。 ２．取一平底鍋將作法1放入，以隔水加熱的方式溶化巧克力，待巧克力溶化後放入玉米脆片拌勻。 ３．取一底盤鋪上烘焙紙，將作法2舀入整型，放進冰箱冷藏變硬，即可撒上糖粉 。 。

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32 松虂巧克力口感很綿密、紮實！ 外面裹的巧克力粉味道也很香。^^一個是25元

33 「覆盆莓巧克力」 酸甜又多汁的覆盆莓，配上外層巧克力的香純口感，簡直是優美的貝多芬「田園交響曲」在口中演奏！

34 作法很簡單，就像海報上寫的那樣喔 材料都已經準備好的 模型有兩種，貝殼跟小兔子～～～

35 把白巧克力，黑巧克力自由發揮倒進模型

36 還有各種用來裝飾巧克力的榛果，彩色糖

37 貝殼的很好填滿，但是小兔子的要填的漂亮就不容易囉～～～很不均勻啦，我們填的...沒天分 其實這一面是背面，自由發揮的

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39 填好模型，拿去冰，半小時之後成品就出來囉 貝殼出來的紋路很漂亮，完整就是成功的作品

40 手工巧克力～滿足少女情懷一下 .  第一種是堅果巧克力      (用腰果裹在軟巧克力內餡，再裹一層巧克力，最後再到堅果碎片裡頭翻滾。）

41 B. 第二種繽紛糖果世界     (一樣的軟巧克力餡，內包QQ軟糖，再裹上巧克力米，比上面好做，所以目前存貨很多 orz)
C. 第三種裝飾小點 (裡面是軟質的白巧克力+芝麻，外面試脆皮巧克力，上面用蔓越梅點綴。內餡甜度破表  >< )

42 D. 第四種白芝麻蔓越梅 (裡面和第三種一樣是軟質的白巧克力+芝麻，再直接把蔓越梅放裡頭，外面裹上巧克力。內餡甜度一樣破表  >< )
E. 第五種基本款巧克力片     終於單純地只是融化巧克力，和擺上堅果。沒想到最簡單，卻也是看起來最好吃的 orz

43 新鲜的THE PASTRY手工巧克力 巧克力要整粒入口，闭起眼睛享受巧克力在口中慢慢化开的丰富变化，首先可以先品尝到外层巧克力的醇厚，随后与含奶油的巧克力馅心巧妙融合时，柔滑的馅心滋味跃上舌尖，令人惊喜不已。

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46 ROYCE巧克力洋芋片 味道怎樣，我只能說好吃到大拇指都不想舉起來

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48 巧克力的來源 　　 歐洲人與可可最早的接觸是在16世紀初，1502年7月哥倫布到達美洲，發現了這種奇特的物品。1526年，西班牙探險家哥特茲將它帶回西班牙，獻給當時的國王。17世紀，歐洲宮廷開始將巧克力消費當作一種時尚，由此帶動巧克力進入到整個歐洲。 　

49 關於巧克力 先來看看巧克力所含的營養成分：它可以供身體每日所需的許多營養成分，
  關於巧克力 先來看看巧克力所含的營養成分：它可以供身體每日所需的許多營養成分， 比椒鹽餅乾和薯條之類許多其他零食提供更多蛋白質、鈣、鎂和維生素B2。 一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質，每日人體所需核黃素的 15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營養更豐富。含杏仁 的牛奶巧克力也相應增加了鈣、鐵和核黃素的含量。

50 巧克力的種類 1.黑巧克力,(dark chocolate或純巧克力)－乳質含量少於12%
2.牛奶巧克力(milk chocolate)－至少含10%的可可漿及至少12%的乳質;chocolate compound－不含可可脂的巧克力 3.白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。

51 巧克力排行榜 TOP1 比利时“吉利蓮”巧克力 TOP2 瑞士Lindt瑞士蓮巧克力 TOP3 奥地利莫扎特(Mozart)巧克力
TOP4   德國Ritter Sport巧克力    TOP5   意大利費列羅Ferrero巧克力 TOP6  比利時的Duc’D‘o(迪克多)巧克力 TOP7   日本的明治雪吻巧克力    TOP8   美國的DOVE(德芙)巧克力

52 世界上最貴的巧克力 Chocopologie by Knipschildt ，美國出品，每磅2600美金

53 世界上最貴的巧克力 Noka Vintages Collection，美國出品，每磅854美金

54 依成份分類 無味巧克力：質地很硬，作為半成品，製作巧克力餡等 含量：可可脂含量高於50% 組成：可可脂

55 添加物分類 實心巧克力（Solid chocolate）： 是指沒有混合其它果仁、餅乾等成分的巧克力，以片狀及塊狀居多。

56 混有其他成分的實心巧克力（Solid chocolate with inclusions）：
是指巧克力中混有細碎的果仁、軟膠糖、餅乾等成分的巧克力。

57 夾心巧克力（Enrobed or moulded product with candy, fruit, or nut center）：
一種包有果仁類內容的巧克力。

58 酒心巧克力： 是指在巧克力的中間加入了烈酒酒漿。

59 包有餅乾類內容物的巧克力（Enrobed or moulded products with bakery centers）：
餅乾的酥脆和巧克力的細滑形成對比。

60 黑巧克力有效降低血壓? 科學家們發現適量吃黑巧克力（不是添加了奶的巧克力）可以增加血液中的抗氧化成份，防止發生心臟病。 由意大利和英國科學家組成的一個小組發現，適量吃黑巧克力能增強血液中抗氧化的成份稱作Flavonoid。有證據顯示，這種東西能減少患心臟病的可能。

61 吃巧克力會影響心情?? 　有人認為巧克力中含有某種能影響人腦化學成份的神經物質，但負責該項研究的神經專家說，人腦影像學研究已經為巧克力對人類情緒的影響做出了解釋，事實上是因為巧克力的獨特味道、質感和氣味的共同作用刺激了人腦的快樂中樞，使人感到心情愉悅。

62 Maxim's 推薦：百年紀念木製禮盒 　「巴黎神廟」之稱的Maxim's餐廳，創立於1893年，這間曾經令摩洛哥親王、影星「亞蘭德倫」鍾情的餐廳，在1981年被皮爾卡登集團所買下後，使得Maxim's不再只是一家忠於典雅、浪漫、唯美的餐廳，而更以Maxim's之名，創造出各式各樣挑逗心慾的法式精緻美食。Maxim's所出產的巧克力、咖啡、茶品、酒品、餅乾、糖果等代表的便是「巴黎神廟」的浪漫、精緻，還有無可挑剔的口感。 　結合了Maxim's優雅的傳統風味，加以現代藝術感十足的外盒包裝，Maxim's巧克力可說是將Maxim's餐廳的執著與精神完整呈現的代表商品。

63 Feodora 推薦：苦味版巧克力 　喜歡吃純巧克力的人，一定不能錯過這個來自德國的Feodora（公爵夫人）巧克力，原本只是沒沒無聞的巧克力，因為當年Feodora公爵吃了之後大為喜歡，於是便將象徵Feodora公爵的家徽、代表家族的黃色，還有親筆簽名都送給了這個原本沒沒無聞的巧克力，於是有了今天我們看到了黃色包裝、Feodora簽名、公爵家徽的Feodora巧克力。記得電影「賭神」的周潤發嗎？他在上場前都吵著要吃巧克力，就是Feodora品牌，在台灣、香港，Feodora巧克力也被人稱為「賭神巧克力」。 　

64 Werner's 推薦：鵝卵石巧克力糖罐 　「情比石堅」就是Werner's巧克力的廣告詞，因為將巧克力做得像一顆顆的石頭而聲名大噪的Werner's來自德國，產品最大的特色便是巧克力像是一顆顆放在罐內的小石頭，模樣討喜。巧克力形狀仿自萊茵河畔的鵝卵石，在玻璃罐的封口則是遵循古老的蠟封，這便是Werner's創立至今不變的堅持。另外貼在罐子側身的標籤紙也是大有學問！標籤紙共有26款圖案，這些圖案包括了萊茵河流經的國家、城市、或是風土民情，不少人就是特別在收集這些不同圖案的罐子。

65 Mary's 推薦：亞瑟特巧克力禮盒組、雪心莓 　日本也是酷愛巧克力的民族，除了對於外國品牌的接受度高外，其中不少日本自創品牌同樣也是外銷海外，獲得世界各國的喜愛。有五十五年歷史的日本巧克力品牌Mary's進入台灣市場也有二十年之久，Mary's的生巧克力更是台灣最暢銷的商品，生巧克力保存不易，賞味期限更是只有十四天而已，入口即化的口感，既綿又細、淡淡的苦味是Mary's的招牌商品。

66 GuyLian 推薦：貝殼巧克力 　說到比利時巧克力，就不能錯過GuyLian貝殼巧克力。大理石色澤的貝殼巧克力，將牛奶、白巧克力、黑巧克力一氣呵成的混合在一起，這就是GuyLian貝殼巧克力最具特色的地方，裡頭則是包覆著用榛果燒烤加上麥芽糖，這也是目前歐洲品牌巧克力最風行的做法。

67 不二家PEKO 推薦：情侶鉛筆巧克力、水果吧巧克力、牛奶糖音樂盒 　相信大家對日本的PEKO娃娃不陌生，但是一般消費者可能都稱它為PEKO牛奶糖娃娃，似乎忘了不二家其實也是一家製作巧克力的品牌，在台灣，PEKO的巧克力商品大都可以在百貨超市通路買到，其中又以微風地下室的超市商品種類最為齊全，今年情人節推出的PEKO情侶鉛筆巧克力是以鉛筆造型的巧克力，裡頭的巧克力都是成雙成對

68 M&M's 推薦：愛情射手糖果罐 「只溶你口，不溶你手」的M&M's巧克力創立於1941年的美國。第二次世界大戰期間，一顆顆的M&M's巧克力以硬紙盒的筒狀式包裝銷售，方便攜帶，美軍將M&M's筒裝巧克力做為軍中配給食物，戰爭期間，隨時隨地能夠補充體力，從那時起，M&M's巧克力開始大為流行。

69 到處都有巧克力 巧克力棒，薄荷糖，女童子軍糖，松露巧克力，甜甜圈，巧克力牛奶，只要它裡面有巧克力，我們就吃它。熱，冷，固體，液體，澆在冰淇淋上甚至澆在肉上方？！ 是的，在墨西哥加在肉上稱為「摩爾」的醬裡就含有不甜的巧克力。它是一種多用途的味道。巧克力被認為會造成粉刺和牙齒腐壞，但是研究已經發現巧克力是無罪的。以下的事實一定會造成世界各地許多人的讚嘆︰巧克力工業每年僅僅在美國就售出價值50億美元的巧克力。而美國只是世界上巧克力的第8大消費國。在瑞士，每人每年吃超過21磅的巧克力，取得在巧克力消費領先的地位。

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71 巧克力棒棒糖 做法： 1.將巧克力磚隔水加熱，融化成巧克力醬。 2.先將模型上love文字用其他顏色的巧克力醬填滿，放入冰箱約一分鐘後取出。
3.再將已經溶好的巧克力醬倒入模型中，並將棒子放入模型中的2/3位置，輕輕按壓放置。 4.放入冰箱，待成品變硬後，即可取出。

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73 巧克力棒棒糖做法： 1.將白巧克力碎塊隔水加熱，融化成巧克力醬。 2.先將模型上用白巧克力醬填滿1/2位置。
3.放入玉米脆片與義大利香橘乾，稍用棒子壓入白巧克力醬中， 4.將棒子放入模型中的2/3位置，輕輕按壓放置。放入冰箱，待成品變硬後，即取出。

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