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午餐衛生教育 用餐禮儀指導要點
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午餐用餐禮儀—用餐前 服務同學請著好裝 戴好帽子和口罩 雙手確實洗乾淨 溼、搓、沖、捧、擦 衛生有保障 桌面要先清理乾淨
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午餐用餐禮儀—用餐中 打噴嚏、咳嗽 用 手 遮 口 鼻 不 挑 食 飯菜要吃完 細 嚼 慢 嚥 坐在位置上 安靜用餐
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午餐用餐禮儀—用餐後 殘餚倒進廚餘桶餐具擦拭乾淨 帶回家清洗 餐後不做激烈的活動 餐後潔牙 潄口
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均衡飲食
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天天五蔬果
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學童期的營養 豐盛早餐不可少,份量足夠精神好 在地當季蔬果好,新鮮營養助成長 低脂乳品優先選,頭好壯壯牙健康 豆魚肉蛋不過量,慎選食材不貧血
少喝飲料多喝水,消化吸收都靠它 高油零食少進門,營養標示不忽視
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怎樣吃,才是好的飲食習慣? 豐盛早餐不可少,份量足夠 精神好
早餐要以全榖根莖類為主,搭配高品質的蛋白質、蔬菜和水果,避免太甜與油膩,就會有活力充沛的一天。
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在地當季蔬果好,新鮮營養助成長 當季在地的新鮮蔬果富含膳食纖維,提供豐盛的維生素、礦物質,能促進腸道蠕動、幫助我們健康的長大。
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低脂乳品優先選,頭好壯壯牙健康 乳品主要提供蛋白質與鈣質,可幫助骨骼與牙齒的健康成長。 選用低脂乳品,可以減少熱量與飽和脂肪酸的攝取。
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豆魚肉蛋不過量,慎選食材 不貧血 ◆豆魚肉蛋類是蛋白質的豐富來源,可用來修補身體的建構組織。每日飲食要符合建議攝取量,不要缺乏也不要過量。 ◆女生進入青春期後,會因為生理週期的變化,需要攝取富含鐵的食物。例如:海產類(文蛤、章魚、蚵仔等)、肝臟、紅色肉類,但不要超過每日建議量。可以多吃深色蔬菜(如:莧菜、甜豌豆、紅鳳菜等)
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少喝飲料多喝水,消化吸收 都靠它 ◆水可以幫助食物消化、促進腸胃蠕動,調節體溫、防止便秘、排除廢物等。口渴的時候,白開水比含糖飲料更解渴。 高油零食少進門,營養標示 不忽視 ◆零食或甜點中常含有隱藏的脂肪、鹽或糖,所以不能吃很多。 ◆養成閱讀營養標示的習慣;才能隨時注意自己的飲食習慣。
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健康新主張 營養均衡最重要、食物選擇常變換 蔬菜每天吃半斤、五穀加入白米飯 為了健康少油脂、適量肉類好習慣 自然新鮮享美味、鹽量調味都減半
吃纖維蔬果能幫助排便,但多喝水更能維持腸道健康!「均衡飲食多喝水、病毒永遠不來擾」!
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餐前準備 並注意避免黑板上的粉筆灰吹落餐桶。 指導事項 指 導 要 點 2.洗手 1.整理用餐 環境 (1)飯前不做劇烈運動。
指 導 要 點 1.整理用餐 環境 (1)飯前不做劇烈運動。 (2)收拾桌上用品擦拭桌面。 (3)整理用餐環境,開啟門窗讓空氣流通 並注意避免黑板上的粉筆灰吹落餐桶。 2.洗手 (1)餐前要養成洗手的好習慣。 (2)洗手最好用沖洗法,避免共同使用一桶水。 (3)洗過手後不要再碰觸其他物品。 (4)應注意指甲要剪短,手指要清潔。
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餐前準備 指導事項 指 導 要 點 3.準備餐具 4.分配菜餚 (1)打菜學生應穿戴工作帽及口罩。 (2)正確的使用菜勺、夾子等器具分配
指 導 要 點 3.準備餐具 (1)手指不可放入乾淨的碗盤中或按在碗口 上。 (2)輕取餐具,儘量不發出聲音。 (3)餐具若不慎掉地,必須洗乾淨後才使用。 4.分配菜餚 (1)打菜學生應穿戴工作帽及口罩。 (2)正確的使用菜勺、夾子等器具分配 菜餚。 (3)食物如不慎掉落地面,不可再食用。
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進餐中 間以25分以上為宜> 指導事項 指 導 要 點 1.保持良好的進餐姿勢 2.保持愉快的心情細嚼緩嚥
指 導 要 點 1.保持良好的進餐姿勢 (1)趴著吃、姿勢歪斜、盤膝,均不是良好的進餐 姿勢。 (2)餐食中不要離開座位。 (3)不要搖擺身體,保持安靜進食為宜。 (4)咳嗽要用手帕蒙住口鼻。 (5)與鄰座小朋友可細聲交談,但聲音不可過大, 並注意自己的唾液噴出。 2.保持愉快的心情細嚼緩嚥 (1)要養成細嚼緩嚥的習慣,嚼數為15至20次 為。 (2)要放進口裡的食物,一次不宜過多。 (3)不提不愉快的話題或動作。 (4)進餐速度不宜太快或太慢,<進餐時 間以25分以上為宜>
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進餐中 指導事項 指 導 要 點 3.注意各種食物的食用法 (1)主副食應交互食用,不要只吃喜歡的 食物。 (2)不偏食不挑食。
指 導 要 點 3.注意各種食物的食用法 (1)主副食應交互食用,不要只吃喜歡的 食物。 (2)不偏食不挑食。 (3)食用麵或湯要小心,不滴漏碗外。 (4)湯碗用雙手端起,並少量慢慢飲用。 (5)講解不喜愛吃的食物的營養價值。 4.吃完分配的食物 (1)指導學生吃完分配的食物。 (2)身體不舒服者應事先提出說明
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進餐後 指導事項 指 導 要 點 1.餐具的 收拾與 整理 (1)用餐後用衛生紙擦拭餐具,將餐具放入 餐袋中,帶回家洗滌。
指 導 要 點 1.餐具的 收拾與 整理 (1)用餐後用衛生紙擦拭餐具,將餐具放入 餐袋中,帶回家洗滌。 (2)指導小心收拾餐具,以免損壞。 (3)殘餚要倒在空的餐桶中,由午餐公司 回收處理。 (4)注意不踩踏落在地上的食物。 (5)清理桌面、收拾桌墊,並把桌椅歸還 原位。
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進餐後 指導事項 指 導 要 點 2.餐後的 衛生 (1)飯後要漱口刷牙,取用具時要安靜。 (2)刷牙後把牙刷、杯子的水份瀝乾,再放
指 導 要 點 2.餐後的 衛生 (1)飯後要漱口刷牙,取用具時要安靜。 (2)刷牙後把牙刷、杯子的水份瀝乾,再放 回櫃子裡。 (3)每週二潔牙後,使用含氟漱口水清潔 口腔。 3.餐後的 休息 (1)餐後整理好桌椅,靜靜的休息。配合音 樂播放,準備進行穴道按摩護眼操。 (2)餐後不做激烈的活動。
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