天天5蔬果 營養師.

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1 天天5蔬果 營養師

2 什麼是天天5蔬果？ 美國自1991年即開始推動“5 a Day” Campaign，鼓勵民眾一天吃五份新鮮蔬菜水果，這種簡單易懂的飲食運動在實施5年後有了相當的成效，使得癌症發生率每年下降了0.7﹪，死亡率亦降低了0.5%，也因此，歐洲及澳洲已陸續跟進推廣。所謂即為每天應至少攝取5份蔬菜及水果。 3蔬+2果

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5 蔬果的好處

6 1.豐富的維生素礦物質 蔬果對人類營養的最大貢獻是供給多量維生素和礦物質，尤其維生素Ｃ和維生素Ａ含量最多，可以幫助養顔美容、促進眼睛健康
維生素E幫助抗老化、抗氧化

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8 2.天然的抗癌物質 蔬果中含有的蕃茄紅素、葉黃素、硫化物 …等，都是抗癌的好幫手，可以清除體內的自由基，避免癌細胞的發生

9 3.纖維質促進腸道健康 纖維質不被腸道吸收，但增進腸胃蠕動，可促進排泄、防止便秘，且減少體內毒素（包括致癌物質）的形成和累積，因而防止大腸癌和痔瘡。 纖維質能吸收大量水分而膨脹，使胃有飽足感，所以可減少食物的攝取，達到減肥的目的。

10 4.低熱量食物 蔬果絕大部分為水分。脂肪、蛋白質及醣類含量均不高，又易有飽足感，故熱量值低，吃了也不易引起肥胖，為維持身材之健康食品

11 什麼是“ 蔬果579 ” ? 自2000年起，美國疾病病管制局提出，每天攝取五份新鮮的蔬菜水果已不再足夠，而開始推動每天應攝食五至九份之蔬菜水果，並將此蔬果健康飲食原則，列為推展疾病防治及民眾健康之重要工作；同時，美國更在2002年的農業法案中編列600萬美金，提供印地安那州、愛荷華州、俄亥俄州、新墨西哥州等100個學校學生們，以蔬菜水果當點心。顯現美國對落實全民及青少年之攝食足量蔬果，以作為提升全民健康品質之重要方法的重視。因此台灣癌症基金會自2004年起，推動新的健康改造運動「蔬果579 健康人人有」

12 蔬果579

13 蔬菜份量 蔬菜一份=100g(去掉不可食部份) =一小碟 蔬菜 =半碗~一碗 蔬菜

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18 水果份量 一份水果=棒球大小的水果 1 個 =壘球大小的水果1/2個 =籃球大小的水果1/6個

19 棒球大小的水果

20 壘球大小的水果

21 籃球大小的水果

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24 自我小測驗 蔬果攝取評估表

25 總分=6分

26 評分結果 8分以上：Great！繼續保持下去，健康一定屬於你！ 5~７分：還可以哦，不過，最好能再增加些蔬果攝取量。
4分以下：哇，蔬菜水果吃太少了，要注意攝取哦！

27 考考你~ 蔬菜一天至少要吃幾盤? 答：3盤。

28 考考你~ 水果一天至少要吃幾份? 答：2份。

29 考考你~ 說出兩種蔬果的好處? 答：1.豐富的維生素礦物質。 2.天然的抗癌物質。 3.纖維質促進腸道健康。 4.低熱量食物。

30 謝謝聆聽