营养配餐 学习目标 1、经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。 2、通过营养配餐的活动，体会数学知识的应用，发展数学应用意识和学习数学的自信心。

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6 学习目标 1、经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。
2、通过营养配餐的活动，体会数学知识的应用，发展数学应用意识和学习数学的自信心。

7 小资料： 12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素等其他营养成分。 每100克食物中某些营养成分的含量/克： 食物名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 牛肉 20.1 10.2 0.1 鸡肉 21.5 2.5 0.7 鱼虾类 17.6 0.8 0.2 鸡蛋 14.8 11.6 1.3 豆制品 44.8 21.6 12.7 蔬菜类 2.6 0.4 2.0 米饭 6.7 77.9 薯类 1.8 29.5 面粉 10.5 1.6 73.0

8 试一试： 小明的午餐： 100克宫保鸡丁，100克青菜， 50克米饭。 2.6 0.4 2.0 21.5 2.5 0.7 3.35 0.35
小明午餐中的营养成分（单位：克） 蛋白质含量 脂肪含量 碳水化合物含量 青菜（100）克 2.6 0.4 2.0 宫保鸡丁（100）克 21.5 2.5 0.7 米饭（50）克 3.35 0.35 38.95 合计 27.5 3.25 41.65 你能帮小明重新设计一下吗？

9 六.当堂检测 实验小学午餐食谱： 红烧肉 煎鸡蛋 米饭 红烧带鱼 炒菠菜 馒头 辣子鸡丁 炒豆芽 面条 家常豆腐 清炒虾仁
小芳要了这样一份饭菜： 100克红烧带鱼， 100克辣子鸡丁， 150克米饭。 想一想：（1）小芳这顿午饭选择得好不好？ 哪种营养成分基本符合营养师的建议？ 哪种营养成分与营养师的建议有较大的差异？ （2）如何才能使小芳的这顿午餐营养均衡呢？ 请你给点建议。

10 作业 作 业 挑战自我 数学配套练习册： 第32页《营养配餐》

11 小资料： 12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素等其他营养成分。 每100克食物中某些营养成分的含量/克： 食物名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 牛肉 20.1 10.2 0.1 鸡肉 21.5 2.5 0.7 鱼虾类 17.6 0.8 0.2 鸡蛋 14.8 11.6 1.3 豆制品 44.8 21.6 12.7 蔬菜类 2.6 0.4 2.0 米饭 6.7 77.9 薯类 1.8 29.5 面粉 10.5 1.6 73.0 请任选几种你喜爱的菜肴搭配， 来检验营养含量是否符合标准。