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飲食安全走透透 塑化劑風暴慢延~~不管是之前的三聚氰胺(毒奶粉)、瘦肉精…，每起一個風暴，大家就像驚弓之鳥，開始擔心吃下肚的東西，只不過，風暴過後，大家好像又習以為常，吃想吃的、喝想喝的 ﹖﹖﹖ 作者:40524潘映瑜
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目錄 食品安全標示 預防食品中毒 食品安全 守則 飲食安全黃金定律
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食 品 安 全 標 示 1、「CAS優良食品」標誌 包括：肉品、冷凍食品、果蔬汁、良質米、冷藏調理食品、蜜餞、米飯調製品及生鮮用菇等八類。
資料來源：國家食品藥品監督管理局
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食 品 安 全 標 示 2、「食品GMP」認證標誌 是指製造此食品的食品工廠，通過「食品良好作業規範GMP認證制度」之查驗成為食品GMP的認證工廠。 〝OK〞手勢代表對產品的安全衛生『安心』 資料來源：國家食品藥品監督管理局
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食 品 安 全 標 示 3、「鮮奶標章」 是臺灣省政府農林廳特別設計來用以標示100%純鮮乳產品；在每一瓶鮮乳上的「鮮奶標章」，都會有一個一同的號碼，以達到良好的純度管制。 資料來源：國家食品藥品監督管理局
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食 品 安 全 標 示 4、「蔬果吉園圃」標章 是安全、衛生蔬果的代名詞，由臺灣省政府農林廳所核發；所以在圖樣中的兩片綠葉代表農業，三個圓圈則是代表產品符合國際所強調的優良農業操作；及標章之推行有賴「輔導」、「檢驗」及「管制」等三個要素共同配合。 資料來源：國家食品藥品監督管理局
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『飲食安全』十條黃金定律 1、食品一旦煮好要立即吃掉。食用在常溫下已存 放四五個小時的食品最危險。 2、未經煮熟的食品通常帶有可誘發疾病的病原體， 因此，食品必須煮熟才能食用，特別是家禽和肉 類。 3、應選擇已加工處理過的食品。 資料來源:世界衛生組識
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『飲食安全』十條黃金定律 4、食品煮熟後難以一次全部吃完，如果需要把食品存放四五個小時，應在高溫或低溫條件下保存。 5、存放過的熟食必須重新加熱才能食用。 圖片來源:美食吧 資料來源:世界衛生組識
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『飲食安全』十條黃金定律 6、不要把沒煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。 7、保持廚房清潔和餐具乾淨。 8、處理食品前要先洗手。
圖片來源：我愛我家 資料來源：世界衛生組織
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『飲食安全』十條黃金定律 9、不要讓昆蟲、老鼠和其他動物接觸食品， 因動物常帶有致病微生物。 10、飲用水和準備食品時所需的水應純潔乾淨。
圖片來源 小羊兒與小猴子的幸福樂園 資料來源：世界衛生組織 圖片來源: 台中縣衛生局
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食品安全12守則： 1.儘量選擇到合法的商店、超市和管理規範的農貿市場去購買食品。
2.儘量選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的食品企業的產品。 3.不買腐敗黴爛變質或過保存期的食品，慎重購買保存期限內的食品。 資料來源:國家食品藥品監督管理局
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食品安全12守則： 4.不購買比正常價格過於便宜的食品，以防上當受害。 5.不買不吃有毒有害的食品：如河豚魚、毒蘑菇等。
6.不購買來路不明的食物。 圖片來源:康易健康網 圖片來源:康易健康網 資料來源:國家食品藥品監督管理局
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食品安全12守則： 7.不買畸形和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜 等。 8.不買來源可疑反季節的瓜果蔬菜等。
9.不宜多吃以下10種食物：松花蛋、臭豆腐、味精、 速食麵、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、醃菜、油條。 圖片來源:菜譜網 圖片來源:國研院-科技政策智庫 資料來源:國家食品藥品監督管理局
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食品安全12守則： 10.購買時查看食品的包裝、標籤和認證標誌，看有無註冊和條碼， 查看生產日期和保存期。對可疑有問題的食品，寧可不買不吃。
購買東西後要索取統一發票。 11.買回的食品應按要求進行嚴格的清洗、製作和保存。 12.廚房以及廚房內的設施、用具要按要求進行清潔管理。 圖片來源：PChome 資料來源:國家食品藥品監督管理局
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謝謝大家的欣賞 Thanks 潘映瑜
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