1. 牛奶通常不含以下哪種成份? A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 食物纖維 D. 蛋白質.

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1 1. 牛奶通常不含以下哪種成份? A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 食物纖維 D. 蛋白質

2 以下哪一種是水溶性維他命? A. 維他命A B. 維他命K C. 維他命D D. 維他命C

3 以下哪一種不是組成細胞的成份? A. 蛋白質 B. 活性碳 C. 水 D. 脂肪

4 缺乏以下哪一種維生素會引起壞血病? A. 維生素A B. 維生素B C. 維生素C D. 維生素D

5 以下哪一種不是食物防腐劑? A. 亞硝酸鹽 B. 山梨酸 C. 糖 D. 氫氧化鈉

6 以下哪一種生果的熱量最高? A. 牛油果 B. 芒果 C. 香蕉 D. 蘋果

7 人體的新陳代謝速度不受以下哪些因素影響? A. 年齡 B. 天氣 C. 性別 D. 以上都不是

8 細蓉是什麼? A. 芙蓉麵 B. 雲吞麵 C. 牛腩麵 D. 豬腳麵線

9 維他命C在哪年被正式發現? A. 1932 B. 1942 C. 1952 D. 1962

10 構成牙齒的主要礦物質是鈣和甚麼? A. 鈉 B. 氟 C. 鐵 D. 磷

11 以下哪個不含膽固醇? A. 豬肝 B. 豬腦 C. 魷魚 D. 花生

12 以下哪一種的甜 度最低? A. 果糖 B. 白糖 C. 葡萄糖 D. 乳糖

13 淘大豉油不含以下哪樣成份? A. 麵粉 B. 鹽 C. 糙米 D. 水

14 以下哪種成份能提供能量? A. 維生素 B. 礦物質 C. 水 D. 蛋白質

15 WHO是以下哪一 個組織的簡寫? A. 世界衛生組織 B. 世界食物農作物組織 C. 食物環境衛生署 D. 漁農署

16 以下哪種麥當奴食物的熱量最高? A. 士多啤梨新地 B.士多啤梨奶昔 C. 麥香雞 D. 麥樂雞

17 米皇是什麼? A. 瑤柱粥 B. 牛肉粥 C. 鮑魚粥 D. 白粥

18 缺乏維他命A可引致以下哪種疾病? A. 夜盲症 B. 貧血 D. 甲狀腺腫 C. 腳氣病

19 口水能把以下哪種物質分解? A. 葡萄糖 B. 蛋白質 C. 澱粉質 D. 脂肪

20 皮蛋是由什麼蛋製造的? A. 鵝 B. 鴨 C. 鴿 D. 雞

21 香港的食水中加入什麼來消毒? A. 氟 B. 氫 D. 氯 C. 氬

22 人的身體能自行製造以下哪個維他命? A. 維他命A B. 維他命B C. 維他命C D. 維他命D

23 缺乏鐵質可引致以下哪種問題? A. 腳氣病 B. 關節炎 C. 大頸泡 D. 貧血

24 以下哪種肯德基食品的熱量最高? A. 雞上脾 B. 雞下脾 C. 薯蓉 D. 什菜沙拉

25 以下哪個是黃Sir介紹的健康飲食網頁? A. healthy.com.hk B. health.com.hk C. eatwell.com.hk D. eatwell.com

26 以下哪種月餅的膽固醇最高? A. 潮州酥皮月餅 B. 雙黃蓮蓉月 C. 冰皮月餅 D. 素食月餅

27 以下哪個不是可口可樂的成份? A. 白糖 B. 焦糖 C. 咖啡因 D. 可樂因

28 以下哪個不是熱量的單位? A. kcal B. Cal C. kJ D. Kj

29 以下哪種食物有最多的維生素A? A. 肝 B. 蛋黃 C. 牛奶 D. 忌廉

30 以下哪個不是便秘的成因? A. 缺乏運動 B. 藥物 C. 壓力 D. 吃太多的紅米

31 蒜頭有以下哪種功效? A. 幫助製造紅血球 B. 幫助製造血小板 C. 幫助製造頭髮 D. 預防癌症

32 寶礦力不含以下哪樣成份? A. 鉀 B. 鈉 C. 鈣 D. 蛋白質

33 以下哪個是未經發酵的茶? A. 紅茶 B. 綠茶 C. 鐵觀音 D. 烏龍茶

34 額外攝取多少卡路里可增一磅體重? A. 3200 B. 3500 C. 3800 D. 500

35 樽裝牛奶的消毒方法是「巴斯德消毒法」, 原理是什麼呢?
A. 把牛奶加熱至大約70℃ B. 加入乳化劑 C. 加入穩定劑 D. 加入山梨酸

36 BMI 是什麼意思? A. 健康指數 B. 身高指數 C. 體重指數 D. 摩 爾指數

37 碳水化合物不含以下哪些元素? A. 水 B. 碳 C. 氫 D. 氧

38 三文魚能有效降低身體膽固醇的原因是: A. 豐富的奧米加三脂肪酸 B. 較低脂肪 C. 有豐富的蛋白質 D. 纖維素豐富