認識各種蔬菜 鍾淑華老師.

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1 認識各種蔬菜 鍾淑華老師

2 葉菜類 葉菜類介紹 芹菜、菠菜、甕菜 、白菜、 結球甘藍、萵苣

3 芹 菜 別名：水芹、旱芹、香芹、藥芹、青芹、白芹 1.依葉柄可分白色種、青色種。
芹 菜 別名：水芹、旱芹、香芹、藥芹、青芹、白芹 1.依葉柄可分白色種、青色種。 2.白色種葉較細小，淡綠色、葉柄黃白色，植株較矮小而柔弱，香味淡，品質好易軟化。 3.青色種業片較大，綠色，葉柄粗，綠色，植株高大而強健，香味淡，豐產，軟化後品質較差。

4 芹 菜

5 菠 菜 角粒菠菜 別名：中國菠菜、雙城菠菜、紹興菠菜、廣州大葉菠菜
菠 菜 別名：中國菠菜、雙城菠菜、紹興菠菜、廣州大葉菠菜 主根紅色，粗而長，味甜。菜葉箭 形，濃綠色，葉柄長而肉質，全體光滑、柔嫩多水份。依種子的外形又可分為有刺種、無刺種。 角粒菠菜

6 菠 菜 秋娟菠菜 綠神菠菜

7 甕菜（空心菜） 別名：空心菜、個葉菜、藤菜、子甕、旱甕、水甕。
根據其形狀，可分為兩大類：即大葉甕菜和校小葉甕菜。前者莖葉粗大，產量高，以水生為主；後者莖葉細小，產量較低，旱種為主。食用部份為梢及嫩葉。

8 甕菜（空心菜）

9 白 菜 別名：大白菜、小白菜、結球白菜、黃芽菜。
白 菜 別名：大白菜、小白菜、結球白菜、黃芽菜。 白色植株較大、根淺、莖短縮，葉片大而薄，綠色，葉柄有葉翅，葉脈上一般有刺毛。心葉生成葉球，柔嫩多汁，冬季食用的主要蔬菜之一。結球白菜頂芽發達，形成堅實的葉球，頂生葉全部抱合，先端不向外翻卷，葉球頂端近於閉合或完全閉合。

10 青梗白菜

11 黃金白菜與山東白菜 黃金白菜 山東白菜

12 結球甘藍 甘藍依葉球的顏色和形狀，可分為白球甘藍、赤球甘藍和皺葉甘藍。依其葉球的形狀可分為尖頭、圓頭和平頭三種。
別名：卷心菜，包菜，圓白菜。 甘藍依葉球的顏色和形狀，可分為白球甘藍、赤球甘藍和皺葉甘藍。依其葉球的形狀可分為尖頭、圓頭和平頭三種。

13 結球甘藍 旭光甘藍 新峰甘藍

14 萵 苣（生菜） 萵苣是冬、春主要蔬菜之一。是菊科的一年生或二年生蔬菜。因食用不同可分為葉用萵苣、莖用萵苣。前者莖短縮粗硬，不能吃，葉肥大能生食故稱為生菜；莖用萵苣花基肥大，肉質能吃，形如筍，故稱為萵苣箏或萵筍、葉莖鮮嫩清脆，其味清香稍有苦味。

15 結球萵苣 三元結球萵苣 太將結球萵苣

16 紅色皺葉萵苣

17 皺葉萵苣 綠色皺葉萵苣 皺葉萵苣翠花

18 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是結球甘藍，

19 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是菠菜， 屬於秋娟品種

20 猜一猜，這是什麼蔬菜，屬於哪一類？ 猜猜我是誰？ 我是甕菜。

21 猜一猜，這是什麼蔬菜，屬於哪一類？ 猜猜我是誰？ 我是青梗白菜

22 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是芹菜

23 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是結球白菜

24 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是甕菜。

25 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是旭光甘藍。

26 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是黃金白菜。

27 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是結球萵苣。

28 猜一猜，這是什麼蔬菜？ 猜猜我是誰？ 我是皺葉萵苣。

29 感謝您用心的學習