罐頭二重捲封原理 曹欽玉 副教授 編輯 (Three pieces) 空罐製造流程簡圖示 1. 截角 2. 折鈑 3. 滾圓 4. 絞合 5. 銲錫 6. 鈑緣.

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1 罐頭二重捲封原理 曹欽玉 副教授 編輯 2011.09.15

2 (Three pieces)

3 空罐製造流程簡圖示 1. 截角 2. 折鈑 3. 滾圓 4. 絞合 5. 銲錫 6. 鈑緣

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5 Automatic seamer 自動化生產捲締機 目的在有效捲封金 屬罐頭的罐蓋與罐 身絞合作用 真空條件為 400 mmHg/cm 2

6 Semi-automatic seamer 目的在有效捲封金屬罐頭的罐蓋與罐身絞合作用

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10 捲締正確與否 1. 卡盤與托盤 2. 第一與第二捲輪

11 罐胴身與罐蓋之間的絞合正確性判斷 重疊程度 (OL%) 可以由上述公式求得而表示之 正常值為 60% 以上

12 圖四 捲締檢測部位 捲締檢測部位依照罐型不同有不同檢測位置

13 封罐完成後 捲封標準與否檢查 方法 ( 罐蓋勾皺紋度 ) 1. 銼刀磨平卸蓋勾 2. 老虎鉗法卸蓋勾

14 第一捲輪在第 3 步驟結束第二捲輪在第 5 步驟結束 捲締正確與否會直接影響罐頭下ㄧ步驟殺菌之安 全以及日後貯存期限

15 捲締完成之切面圖 — 直接鋸開檢查位置作觀察

16 像花一樣漂亮， 但不要有缺陷！

17 三片罐因胴身長而有不同程度之抗壓環 存在 — 加熱殺菌引起之罐內壓力

18 積層包裝材料 主要用於無菌 加工技術 所謂積層指出多重薄膜緊密形成 的包裝素材需要 1. 外觀美麗以及耐撞擊 2. 防止水分等氣體散失 3. 防止透光等 包材基層結構： 1. PET/ 紙層 /PE/ 鋁箔 / 接著層 /PE 2. PET/ 紙層 /PE/ 鋁箔 / PE /PE 3. OPP/PE/AL/PE 4. OPP/VM/PE 5. PT/PE/AL/PE 6. PET/VM/PE 7. PET/AL/PE/CPP

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20 加熱與冷卻溫度關係 高溫下進行密封後放 置常溫保存時所形成 之罐頭內外壓差 A: 40~100 o C B: 30~100 o C C: 20~100 o C D: 10~100 o C E: 0~100 o C

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22 罐型：四號罐 大小： 454 mL