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第一節 餐飲服務的定義及範圍 5-2 工件夾持 一、牽引具的認識與使用 二、中心孔加工
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工件夾持 牽引具的認識與使用 第二節 兩心間加工時，須使用兩頂心配合牽引具來做夾持與動力傳達，常見的牽引具介紹如下：
雞心型：易宜夾持圓形工件。其使用方法是將工件放入心型部位，再利用雞心夾頭上的螺絲固定工件。 帶動環：利用彈簧配合偏心凸輪來夾緊工件，可免除用螺絲鎖緊工件，所以夾持工件快速又方便。 工件夾持
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第二節 中心孔加工 在工件上兩端鑽削中心孔的方法有很多種，常見有利用鑽床和車床鑽削出中心孔，若使用鑽床鑽削中心孔時，必須先在兩端端面上劃出中心線，再打中心點。最常用的是在圓上劃中心線。 劃圓中心線操作方式 中心孔加工操作步驟 中心孔加工注意事項 工件夾持
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工件夾持 第二節 劃圓中心線操作方式(1/3) 方法一： 工件夾持於夾具V型枕內。
利用高度規的基準面量測出總高尺寸。減去圓形工件之半徑，即為半徑高度劃線。 鬆開工件旋轉任一角度後鎖緊，再重新劃線，所得交叉點即為圓桿中心。 工件夾持
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工件夾持 第二節 劃圓中心線操作方法(2/3) 方法二： 利用組合角尺之中心規配合直尺使用。 將工件置於中心規內劃線。
左手壓緊直尺，用劃線針劃線。 旋轉工件任意角度，再重複劃線，兩線交點即為圓桿中心。 工件夾持
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工件夾持 第二節 劃圓中心線操作方法(3/3) 方法三： 將工件置於V型枕上。 利用高度規測出V型枕加圓桿總高。
將總高尺寸－圓桿半徑，即為所需之半徑高度。 左手壓緊圓桿，利用高度規劃線。 將圓桿旋轉任意角度，高度規重複劃線，兩線的交點即為圓桿中心。 利用磁性V型枕上的磁力線吸住工件，劃線時工件不易滾動，可獲得更佳效果。 工件夾持
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第二節 中心孔加工操作步驟(1/2) 安裝鑽夾 夾持 調整位置 調整轉速 工件夾持
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第二節 鑽削 歸位 中心孔加工操作步驟(2/2) 工件夾持
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工件夾持 第二節 中心孔加工注意事項 鑽夾裝入尾座心軸時，錐柄與錐孔需擦拭乾淨。 中心鑽夾於鑽夾時，伸出長度需適中，且須確實夾緊。
尾座往前推時要小心，勿施力太大。 主軸轉速勿太低，太低時中心鑽鑽尖容易斷裂。 中心孔鑽削時鑽削深度勿太淺或太深，最佳深度為中心鑽錐角三分之二處。 鑽削時可加入適量切削劑。 鑽削結束後，需將鑽夾與中心鑽擦拭乾淨，鑽夾需抹上薄油避免生鏽。 工件夾持
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