第一节 白兰地 Brandy 一、起源： 法国干邑镇（Cognac）

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1 第一节 白兰地 Brandy 一、起源： 法国干邑镇（Cognac）
All Cognac is brandy, but not all brandy is Cognac.

2 二、白兰地的特点 原料 果实 酒度 40 ～43度之间 储酒材料 橡木桶 颜色 琥珀色 口味 高雅醇和，特殊的芳香 调配（勾兑） 不怕稀释

3 三、白兰地的分类 1、干邑（Cognac） 2、阿玛涅克（Armagnac） 3、法国白兰地（French Brandy）
4、其他国家白兰地（Brandies of other Countries） 5、葡萄渣白兰地（Pomace Brandy） 6、水果白兰地（Fruit Brandy）

4 四、干邑白兰地等级划分 ① V.S.（Very Superior） ② V.S.O.P.（Very Superior Old Pale）
Napoleon（拿破仑） Cordon Blue（蓝带） ③ Luxury Cognac X.O.（Extra Old 特陈） Extra（极品）

5 五、三大著名白兰地品牌

6 1、Martell系列 三星马爹利 Martell V.S. 金牌马爹利 Martell V.S.O.P. X.O.马爹利
Martell X.O.

7 Martell酒标解析 Cognac 酒标 Extra Old 75cl 40%vol

8 2、Remy Martin系列 人头马路易十三 V.S.O.P.人头马 Remy Martin Louis Ⅹ Ⅲ
X.O.人头马 拿破仑人头马 Remy Martin X.O. Remy Martin Napoleon

9 3、Hennessy系列 杯莫停轩尼诗 Hennessy Paradis V.S.O.P.轩尼诗 Hennessy V.S.O.P.
X.O.轩尼诗 Hennessy X.O.

10 六、白兰地的饮用 ① 酒杯及斟倒量 餐前酒 ② 饮用时间 餐后酒 纯饮 ③ 饮用方法 加冰或加水

11 七、世界著名白兰地鸡尾酒 新加坡司令 Singapore Sling Alexander 马颈 Horse Neck 史丁格 Stinger
亚历山大 Singapore Sling Alexander 马颈 Horse Neck 史丁格 Stinger

12 课堂提问： Remy Martin 酒标解析 酒标 200ml Remy Martin Club 40%vol
Fine Champagne Cognac

13 课堂提问： Hennessy 酒标解析 酒标 40%vol 700ml Cognac privilege JAS HENNESSY ＆ Co
V.S.O.P.