營養午餐之 廚餘減量成果發表 幸安國小 除餘者聯盟團隊.

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1 營養午餐之 廚餘減量成果發表 幸安國小 除餘者聯盟團隊

2 大綱 1. 前言 a. 世界各國營養午餐 b. 聯合國贊助營養午餐分布地圖 c. 台灣營養午餐的國外評價

3 2. 六年級每月各班廚餘量統計 a. 廚餘的定義 b. 每月廚餘分類統計 c. 每月每日廚餘統計 3. 廚餘的價值、影響與應用 4. 解決之道

4 世界各國營養午餐－１ 美國 中國 日本 法國 台灣 英國

5 世界各國營養午餐－２ 宏都拉斯 肯亞 印度 迦納

6 聯合國贊助營養午餐分布地圖

7 台灣營養午餐的國外評價 美國農業部發現，學生們經常留食物在托盤上，導致吸收不到推薦的一半的蔬菜和水果份量，部分蔬菜，水果和奶製品的食用在下降，而不健康的零食和快餐食品的消費量呈上升趨勢。

8 六年級每月各班廚餘量統計

9 廚餘的定義 國民日常生活產生的垃圾中，往往含有極高比例的「廚餘」，包括剩飯菜、菜葉、果皮、食物殘渣等物質，約佔一般家庭垃圾量的二至三成。
廚餘，又稱食品廢棄物，是 已丟棄、即將丟棄或必須丟 棄的熟食或生食材。 國民日常生活產生的垃圾中，往往含有極高比例的「廚餘」，包括剩飯菜、菜葉、果皮、食物殘渣等物質，約佔一般家庭垃圾量的二至三成。

10 各月總廚餘量單日平均

11 九、十、十一、十二月總廚餘量 全六年級總量為 2021.023 KG
除廚餘為同學未吃完倒入廚餘桶外，其餘為未打給同學的菜，大部分班級剩最多是青菜，而剩比較少的是主食(肉品)。 全六年級總量為 KG

12 九、十、十一、十二月各班總廚餘量 第三名 第四名 第二名 第一名 單位：公斤

13 廚餘的影響 環保署表示，每天全國會產生21,200噸 的垃圾，其中廚餘約佔2~3成。 廚餘含水份很高，一般約達 85%以上， 且為易腐敗發臭物質，因此往往是造 成垃圾發臭、污水四溢的主要來源， 早期這些廚餘混在垃圾裡面，影響環 境衛生，更會造成焚化廠廢氣排放的 問題。

14 廚餘的價值 一盒便當500公克，我們沒有吃的 食物重達 公斤，約845的便當； 未吃完的廚餘量重達128.19公斤，約 256的便當，所以，我們一個月的廚餘 量大約是1101個便當，若一個便當賣 50元，六年級十月分的廚餘價值約 元。

15 解決之道 　六年級未打的菜計有 公斤 ，吃多少拿多少，廚房供應量應有調整的空 間，倒入廚餘桶的廚餘量有 公斤， 同學未吃完的比例高，挑食的情況應可再改 進。 其它解決方法: ‧改變飲食習慣 ‧提升食物的可口度 ‧健全食物的供給量 ‧廚餘再利用 解決 浪費

16 謝謝大家

17 有獎徵答 1. 請問宋廚伯有哪些幫手?

18 2. 四個月的廚餘競賽中，哪一班的廚 餘量最少?

19 3. 四個月的廚餘競賽中，哪兩項食物 的剩餘量最多?

20 4. 減少廚餘的方式有哪些? 請舉出兩個。

21 5. 每天所產生的21200噸垃圾中， 廚餘約占幾成?