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餐旅法規與職業倫理 課程簡介
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課目概要 培養學生基本的法律概論與職業倫理，藉由教授餐飲、旅館業經營相關法規以及職業倫理規範，建立學生正確的工作價值與職業倫理觀念。
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教學目標 藉由教授學生職場倫理以及餐飲業、旅館業經營相關法規，培養學生敬業與團隊精神，使其能具有良好品德、修養以及敬業樂群、積極進取的精神。
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成績評定&課程要求 期中考 30% 期末考(報告) 30% 平時成績 40% 缺課不得多於1/3
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教科書 & 參考書 現代社會的職業倫理 職場倫理 旅館餐飲法律實務 作者 : 許倬雲主編 出版社 : 財團法人洪建全教育文化基金會
現代社會的職業倫理 作者 : 許倬雲主編 出版社 : 財團法人洪建全教育文化基金會 職場倫理 作者 : 鄭仰峻 出版社 : 華都文化事業有限公司 旅館餐飲法律實務 作者 : 尹章華 出版社 : 永然文化出版股份有限公司
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課程內容 餐旅相關法規 勞工權益相關法規 職場倫理 正確的工作價值與職業倫理觀念 職涯規劃
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餐旅相關法規-旅館管理 發展觀光條例 旅館業管理規則 觀光旅館業管理規則 民宿管理辦法 其他觀光法規
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餐旅相關法規-食品衛生 危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control Point),HACCP 食品衛生管理法 其他規範
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勞工權益相關法規 勞動基準法 性別工作平等法 勞工安全衛生法 其他法規
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職場倫理 企業倫理 工業倫理 產業倫理 工作倫理 職業倫理 專業倫理 社會責任 個人應有責任
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正確的工作價值與職業倫理觀念 工作的價值與衝突 法律、道德與倫理的約束 人際關係的需要 性別平等的尊重 形象禮儀的展現
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職涯規劃 職業與生涯 就業競爭力 面對職場的態度
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