組名：呷飽緊睏 組長：翁立昂 組員：郭姿佑、許常武、李苡瑄

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1 組名：呷飽緊睏 組長：翁立昂 組員：郭姿佑、許常武、李苡瑄
手搖飲料“添添”喝 94愛喝94狂 組名：呷飽緊睏 組長：翁立昂 組員：郭姿佑、許常武、李苡瑄

2 手搖飲料的製作 雪克杯 塑膠杯或保麗龍杯 4.搖動(機器或手搖) 1.鏟冰 (熱飲則無) 1.加料 (依需求而不同)
2.將雪克杯內的內含物倒入 3.封口 1.鏟冰 (熱飲則無) 2.加茶(可能為現泡或已提前製作完成) 3.加入糖、牛奶、果醬…(依需求而不同) 4.搖動(機器或手搖) 雪克杯 塑膠杯或保麗龍杯

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5 台灣消費者保護協會公布台南、高雄、屏東50家手搖店冷飲抽測結果，發現高達31家，約6成飲料店生菌數、大腸桿菌數不合格。
知名品牌50嵐、茶湯會、清玉、大苑子等都上榜，消費者喝下肚恐引發腸胃不適。

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7 台北市昨公布飲冰品抽驗結果，連鎖的吉果力鮮榨果汁、一芳台灣水果茶、ICE MONSTER、兔子兔子茶飲和頂呱呱飲冰品，大腸桿菌群、生菌數初複驗都超標，尤以等一下茶飲店的綠茶生菌數超標209倍最嚴重。
醫師提醒，遭污染的冰飲喝下肚，輕者上吐下瀉，免疫力差者恐誘發敗血症。

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10 飲 料 類 衛 生 標 準

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12 冰 類 衛 生 標 準

13 微生物檢測對手搖飲的意義 生菌數：依據活菌總數判斷食品加工過程衛生與否及食物新不新鮮

14 大腸桿菌群：判斷食品是否有遭到汙染的檢測指標，若食品的大腸桿菌群超標就表示製作過程或環境有遭受汙染。

15 大腸桿菌：若在食品中發現，表示食品受到糞便污染，它的 存在比大腸桿菌群更能表示有腸內病原菌之危害。

16 沙門氏菌：若在食品中發表示食入遭受動物糞便污染。

17 影響 感染大腸桿菌後的症狀為胃 痛、嘔吐、腹瀉和發熱，特定種類的大 腸桿菌感染可能致命，尤其是免疫力低 落的幼童與老人更需注意。

18 影響 沙門氏菌感染症為食因性感染的疾病，亦為人畜共通傳染病，主要因食入遭受動物糞便污染的食物而感染。
一般臨床症狀以急性腸胃炎表現，在感染後約6-48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀，通常發燒72小時內會好轉，腹瀉3-7天內會變好，不過約5%腸胃炎的病人會發生菌血症，其中5-10%的病人會發生轉移性的局部感染。

19 消費者 v.s. 店家 業者該如何提升品質？衛生？成本？利潤？ 消費者怎麼喝才安心？該不該喝？怎麼知道是否安全？

20 政府監控＋業者良心＝喝的安心 近年政府加強查(抽)驗，並呼籲業者自主管理；多家業者允諾定期檢驗。 多半人仰賴業者良心自律。 消費者多觀察。

21 這麼好喝？那天天喝好不好？ 加“毒”超好喝：香精、落葉劑、農藥、塑化劑… 多喝很有事：肥胖、糖尿病、過敏、癌症…

22 偶爾喝就好，不要當水喝！ Thanks for your listening~