对生物膜结构的探索历程 19世纪末,欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次的实验,发现细胞膜对不同物质的通透性不一样:凡是可以溶于脂质的物质,比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞。

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2 对生物膜结构的探索历程 19世纪末,欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次的实验,发现细胞膜对不同物质的通透性不一样:凡是可以溶于脂质的物质,比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞。

3 对生物膜结构的探索历程 2、 欧文顿推论是否正确呢？在推理分析得出结论之后,还有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗?
1 、最初认识到细胞膜是由脂质组成的，是通过对现象的推理分析，还是通过对膜成分的提取和鉴定？ 2、 欧文顿推论是否正确呢？在推理分析得出结论之后,还有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗? 3 、细胞膜中除含有脂质外，还有没有其他成分呢？

4 ２０世纪初，科学家第一次将细胞膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，化学分析表明：膜的主要成分是脂质和蛋白质！
对生物膜结构的探索历程 ２０世纪初，科学家第一次将细胞膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，化学分析表明：膜的主要成分是脂质和蛋白质！ 脂质和蛋白质是怎样形成膜的呢？

5 对生物膜结构的探索历程 细胞膜由两层脂质分子连续排列
1925年，两位荷兰科学家把红细胞放在蒸馏水中使其吸水涨破，反复冲洗后只留细胞膜（血影），把这些破碎的膜展开铺在水面上，测定出红细胞的表面积。 用丙酮(一种有机溶剂)提取红细胞膜中的脂类物质，然后在水面将脂质物质铺成单分子排列的一层，测得总面积恰好为红细胞表面积的2倍。 细胞膜由两层脂质分子连续排列

6 研究发现，脂质分子主要是磷脂，它是怎样排列成单分子层或双分子层的呢？ 这与它的结构和状态有关。
亲水端 ——头部 磷酸 易与水结合在一起 —— 尾部 疏水端 脂肪酸 2条长脂肪酸链组成，性质象油，不能与水结合 磷脂分子

7 对生物膜结构的探索历程 20世纪50年代电子显微镜诞生,科学家用它来观察细胞膜,1959年,罗伯特森在电镜下观察到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构

8 静态的蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模式图

9 对生物膜结构的探索历程 冰冻蚀刻电镜下的细胞膜

10 有什么证据证明细胞膜中的物质是不断运动的呢？
细胞膜是静止的，变形虫为什么会运动？ 细胞之间为什么会发生融合？ 细胞为什么会生长？ 推论：细胞膜应该是流动的 有什么证据证明细胞膜中的物质是不断运动的呢？

11 对生物膜结构的探索历程

12 细胞膜中的脂质也是流动的吗？ 1972年，桑格和尼克森提出——流动镶嵌模型

13 对生物膜结构的探索历程 镶在膜的表面 厚约8nm，膜的中间是磷脂双分子层构成基本支架 蛋白质 嵌入、贯穿

14 流动镶嵌模型的基本内容 生物膜的组成： 蛋白质和脂质 生物膜的基本骨架： 磷脂双分子层 蛋白质分子存在形态： 镶在表面、嵌入、横跨
生物膜的结构特点： 一定的流动性

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16 列表总结：生物膜结构的探究历程 19世纪末 欧文顿 多种物质对膜通透性实验 膜含脂质 20世纪初 对红细胞膜化学分析 膜中含脂质和蛋白质
时间和人物 历史事件 历史结论 19世纪末 欧文顿 多种物质对膜通透性实验 膜含脂质 20世纪初 对红细胞膜化学分析 膜中含脂质和蛋白质 1925年， 两位荷兰 科学家 红细胞膜的脂质铺展成单层分子的面积是原膜表面积的两倍 脂质双层结构 1959年， 罗伯特森 电镜下膜呈“暗—亮—暗”三层结构 蛋白质—脂质—蛋白质 1970年 人、鼠细胞融合实验。 膜具流动性 1972，桑格和尼克森 新的观察和实验证据的基础上，提出分子结构模型。 流动镶嵌模型

17 从科学家的身上,你学到了什么？ 1、科学家探索细胞膜结构模型的过程中，强调的科学方法是什么？
（观察现象发现问题、分析问题提出假说、设计实验验证假说） 2、技术手段的进步，与科学发展之间的关系是怎样的？ 3、在建立生物膜模型的过程中，结构与功能相适应的观点是如何得到体现的？ 分析成分是了解结构的基础，现象和功能又提供了探究结构的线索