高中企業、會計與財務概論 1(b)管理導論 主要商業功能.

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1 高中企業、會計與財務概論 1(b)管理導論 主要商業功能

2 - - 46 46 47 56 57 58 目錄 3.1 各項商業功能的重要性及所擔當的角色 1 2 3 3.2 各商業功能的相互關係及融合
課本頁碼 46 46 - 47 56 3.1 各項商業功能的重要性及所擔當的角色 57 58 - 各商業功能的相互關係及融合

3 理解及解釋不同商業功能的相互關係及如何融合以解決商業問題
返回目錄 相關課節 3.1 3.2 完成本章後，學生應能： 描述主要商業功能的重要性及所擔當的角色 理解及解釋不同商業功能的相互關係及如何融合以解決商業問題

4 榮記酒家是一間開設於新界某大型屋邨的 中式酒家，僱用了約二十名員工。周先生是榮記酒家的主要股東，同時亦負責酒家的日常管理。
返回目錄 榮記酒家是一間開設於新界某大型屋邨的 中式酒家，僱用了約二十名員工。周先生是榮記酒家的主要股東，同時亦負責酒家的日常管理。 一般來說，餐飲業的員工薪酬普遍較低，員工流失率較高。榮記酒家每月均要聘請新員工，周先生要花不少時間訓練新員工。 屋邨內有不少大大小小的食肆，競爭非常激烈。為了吸引顧客，周先生會定期策畫並推出各項推廣優惠，同時他亦會每月構思新菜式。周先生常常指示侍應等前線員工多收集顧客對菜式的意見，以不斷改進。 下一頁

5 2. 從以上的例子中，你能指出周先生在榮記酒家的不同角色嗎？
返回目錄 雖然榮記酒家只屬小規模經營，但其每月的支出也不少。常見的開支包括租金、薪金、水電費及食品原材料的費用，金額高達數十萬元。周先生需要仔細計畫每月的收入與支出，確保有足夠的現金支付各種開支。 周先生尤其着重食物的質素，除了嚴格監管廚房的生產質素外，他更注重食品原材料的質量及穩定。 由於屋邨內人口逐漸老化，周先生認為榮記將來的發展會有很大的限制。為此，周先生計畫於新地點開設分店。周先生預期，如開設新店的話，穩定的原材料供應及新環境帶來的新競爭將會是很重要的考慮因素。 1. 周先生在榮記酒家負責甚麼工作？ 2. 從以上的例子中，你能指出周先生在榮記酒家的不同角色嗎？ 上一頁

6 各項商業功能對牟利及非牟利機構均有其重要性。

7 企業管理的 財務管理 風險管理 營運管理 市場營銷管理
3.1 各項商業功能的重要性及所擔當的角色 返回目錄 3.1.1 各項主要商業功能 人力資源管理 資訊管理 企業管理的 範疇 財務管理 風險管理 營運管理 市場營銷管理

8 規模較大的企業 3.1.1 各項主要商業功能 各項商業功能由東主或 數個主要管理人員負責 分工不甚明顯 各項商業功能會由 不同部門負責
返回目錄 3.1.1 各項主要商業功能 各項商業功能由東主或 數個主要管理人員負責 分工不甚明顯 規模較小的 企業 規模較大的企業 各項商業功能會由 不同部門負責

9 主要商業功能 例子 人力資源管理 財務管理 營運管理 市場營銷管理 資訊管理 風險管理
返回目錄 3.1.1 各項主要商業功能 主要商業功能 例子 人力資源管理 聘請新員工、提供員工訓練 財務管理 計畫企業的收入與支出、確保有足夠的現金支付各種開支 營運管理 監管生產質素、監控原材料的質量及穩定性 市場營銷管理 策畫並推出各項推廣優惠、構思新產品、 收集顧客對產品的意見 資訊管理 收集市場資訊，如顧客數量、年齡等 風險管理 評估各項計畫的風險及預期會面對的問題，如原材料供應的不穩定及新環境帶來的新競爭

10 返回目錄 3.1.2 人力資源管理的角色和重要性 人力資源管理 對象 企業組織內的人力

11 具體工作 ： 3.1.2 人力資源管理的角色和重要性 (1) 人力規畫 (2) 員工安排 (6) 激勵員工 (3) 員工培訓和發展
返回目錄 3.1.2 人力資源管理的角色和重要性 具體工作 ： (1) 人力規畫 (5) 釐定報酬和福利制度 (2) 員工安排 (6) 激勵員工 (3) 員工培訓和發展 (7) 維繫僱員關係 (4) 員工考績

12 如周先生決定開設分店，他需要考慮人力資源管理的哪些方面？ 他要進行甚麼具體的工作？
返回目錄 如周先生決定開設分店，他需要考慮人力資源管理的哪些方面？ 他要進行甚麼具體的工作？

13 返回目錄 3.1.3 財務管理的角色和重要性 財務管理的任務 以最低的成本取得 所需的資金 有效運用資金以 達至最大的經濟 效益

14 原料及物料費用、租金、薪金、借款利息、水電費用、通訊及運輸
返回目錄 3.1.3 財務管理的角色和重要性 短期 企業 短期和長期 原料及物料費用、租金、薪金、借款利息、水電費用、通訊及運輸 需要資金 長期 更新或添置廠房、 機器及設備， 以擴充生產規模和效能

15 因應企業業務 對資金的需要 在適當時候 利用適當的方法融資 發行股票 向外籌資 舉債 內部籌資
返回目錄 3.1.3 財務管理的角色和重要性 財務管理人員… 因應企業業務 對資金的需要 在適當時候 利用適當的方法融資 例如： 發行股票 向外籌資 舉債 內部籌資

16 融資 須付成本 確保資金運用得當 避免浪費或分配不均 為企業創造最大效益 3.1.3 財務管理的角色和重要性 要研究的問題 ： 財務管理
返回目錄 3.1.3 財務管理的角色和重要性 要研究的問題 ： 用於現金準備方面 用於信貸方面 用於購入存貨方面 用於固定資產投資 方面 用於資本投資計畫 方面 財務管理 融資 須付成本 確保資金運用得當 避免浪費或分配不均 為企業創造最大效益

17 縝密的 考慮和計畫 資金 籌措 運用 財務管理人員 營業額預算 生產成本預算
返回目錄 3.1.3 財務管理的角色和重要性 縝密的 考慮和計畫 須經過 資金 籌措 運用 財務管理人員 須根據企業的目標和業務狀況， 估量企業何時需要支付所需金額。 營業額預算 預算 生產成本預算 銷售支出預算

18 返回目錄 3.1.3 財務管理的角色和重要性 預算 作為… 計畫 控制工具 財務管理人員 實際情況 比較 預算 如有差異 查究原因，作出調節

19 資產負債表 損益表 企業的財務狀況 資金需求及運用 業務經營結果 利潤和效率
返回目錄 3.1.3 財務管理的角色和重要性 財務管理人員… 把財務資料整理 財務報表 資產負債表 匯集成 例如: 損益表 企業的財務狀況 資金需求及運用 概述 業務經營結果 利潤和效率

20 盈利能力 變現能力 會計比率 償債能力 管理效能
返回目錄 3.1.3 財務管理的角色和重要性 財務管理人員… 評量企業運作的表現 盈利能力 運用 變現能力 會計比率 償債能力 管理效能

21 周先生可以如何籌措資金，以開設分店呢？這些方法有何好處和壞處？
返回目錄 周先生可以如何籌措資金，以開設分店呢？這些方法有何好處和壞處？

22 營運管理 工作包括 ： 生產過程設計 成本控制 廠址或店址的選擇 品質控制 生產排程控制 物料管理 3.1.4 營運管理的角色和重要性
返回目錄 營運管理的角色和重要性 營運管理 又稱 作業管理 工作包括 ： 生產過程設計 廠址或店址的選擇 生產排程控制 成本控制 品質控制 物料管理

23 規畫有效方案 滿足顧客需求 從而獲取利潤 3.1.5 市場營銷管理的角色和重要性 需完成的任務 ： 市場營銷管理 分析市場機會 選擇目標市場
返回目錄 3.1.5 市場營銷管理的角色和重要性 需完成的任務 ： 分析市場機會 選擇目標市場 發展市場營銷組合 制定市場營銷計畫 組織、執行和控制市場營銷工作 市場營銷管理 規畫有效方案 滿足顧客需求 從而獲取利潤

24 周先生有哪些工作是與市場營銷管理有 關呢？你認為他的市場營銷策略有效嗎？你有甚麼其他的建議？
返回目錄 周先生有哪些工作是與市場營銷管理有 關呢？你認為他的市場營銷策略有效嗎？你有甚麼其他的建議？ 2.假設你即將開設一間新的餐廳，你會有甚麼市場營銷策略？

25 指經特定方法處理的資料 指一些事實或數據，是產生資訊的原料
返回目錄 資訊管理的角色和重要性 資訊 指經特定方法處理的資料 指一些事實或數據，是產生資訊的原料 資料

26 例如: 超市收銀機終端機 產生各家分店 各種貨品的銷售報告 中央電腦處理
返回目錄 資訊管理的角色和重要性 例如: 超市收銀機終端機 產生各家分店 各種貨品的銷售報告 中央電腦處理

27 返回目錄 資訊管理的角色和重要性 資訊 企業組織的重要資源 揭示潛在良機 發出危機訊號 協助管理者作出適當的決策

28 返回目錄 資訊管理的角色和重要性 資訊 完善資訊管理 管理人員的知識 未知之數 決策失誤 決策效能 設立 管理資訊系統

29 管理資訊系統 運用資訊科技 收集企業內外環境最新的資料 將資料進行整合分析 產生趨時、準確和易明的資訊 3.1.6 資訊管理的角色和重要性
返回目錄 資訊管理的角色和重要性 管理資訊系統 運用資訊科技 收集企業內外環境最新的資料 如原料和產品存貨量、營業額、生產率、競爭對手行動、 市場趨勢、供應商條件、人口流動和政府法例等 將資料進行整合分析 產生趨時、準確和易明的資訊

30 指未來發生負面事故 而給企業造成損害的可能性 風險 有時給企業帶來機會 純風險 只會為企業帶來損失
返回目錄 風險管理的角色和重要性 風險 指未來發生負面事故 而給企業造成損害的可能性 風險 有時給企業帶來機會 (如研發新產品、開拓新市場) 純風險 只會為企業帶來損失 (如失火、被劫、買家撻帳、經濟低迷)

31 返回目錄 風險管理的角色和重要性 風險的本質 會否發生 負面事故 全不確定 何時發生 如何發生 不確定性 風險 損害程度

32 風險管理 企業透過對潛在風險的鑑別和衡量 選擇適當的方法加以控制和處理 期望能以最低而合理的成本 達至最大的經營安全保障
返回目錄 風險管理的角色和重要性 風險管理 企業透過對潛在風險的鑑別和衡量 選擇適當的方法加以控制和處理 期望能以最低而合理的成本 達至最大的經營安全保障

33 返回目錄 風險管理的角色和重要性 風險事故 企業虧蝕 業務中斷 威脅生存 產生憂慮 阻礙企業發展

34 對投資者、員工、社區等各方面履行社會責任
返回目錄 風險管理的角色和重要性 風險管理 排除憂慮、威脅和阻礙 提高警覺性 讓企業… 增加經營信心 積極從事營商活動 對投資者、員工、社區等各方面履行社會責任 企業地位和聲譽

35 成功經營的企業能在… 各方面管理得宜 3.2 各商業功能的相互關係及融合 3.2.1 各商業功能的相互關係 資訊 營運 市場營銷 人力資源
返回目錄 3.2 各商業功能的相互關係及融合 3.2.1 各商業功能的相互關係 資訊 成功經營的企業能在… 人力資源 營運 市場營銷 風險 財務 各方面管理得宜

36 返回目錄 各商業功能的相互關係

37 把員工和機器設備緊密配合 人力資源管理 適度控制各種營運成本
返回目錄 各商業功能的相互關係 六項管理項目互有關聯 以營運管理來說 把員工和機器設備緊密配合 在淡旺營業時段有效運用人力 人力資源管理 適度控制各種營運成本 財務管理

38 如何滿足消費者的需要 謀求創造新的消費需要 評估發展新產品或服務的投資風險 3.2.1 各商業功能的相互關係 市場營銷管理
返回目錄 各商業功能的相互關係 如何滿足消費者的需要 謀求創造新的消費需要 市場營銷管理 收集及分析市場動向資訊和生產技術情報 資訊管理 評估發展新產品或服務的投資風險 風險管理

39 六項管理項目互有關聯 以人力資源管理來說 羅致 保留員工 營運 財務 市場營銷 資訊 風險 供 管理需要 促進人力最佳運用
返回目錄 各商業功能的相互關係 六項管理項目互有關聯 以人力資源管理來說 羅致 保留員工 營運 財務 市場營銷 資訊 風險 供 管理需要 促進人力最佳運用 發展融洽的勞資關係

40 各種供營運用之物料、設備購置(營運管理)
返回目錄 各商業功能的相互關係 六項管理項目互有關聯 以財務管理來說 人力投資或遣散、薪酬福利制度 (人力資源管理) 各種供營運用之物料、設備購置(營運管理)

41 市場拓展及推廣 資訊系統的維護與升級 (資訊管理) 各類保險項目的投保 (風險管理)
返回目錄 各商業功能的相互關係 市場拓展及推廣 (市場營銷管理) 資訊系統的維護與升級 (資訊管理) 各類保險項目的投保 (風險管理) 作最佳的財務預算及控制

42 動用資源(人力、財力)去進行市場研究(資訊) 鑑別和評估威脅或機會(風險) 確保為顧客提供全面的服務(營運)
返回目錄 各商業功能的相互關係 六項管理項目互有關聯 以市場營銷管理來說 目標: 爭取顧客 動用資源(人力、財力)去進行市場研究(資訊) 鑑別和評估威脅或機會(風險) 確保為顧客提供全面的服務(營運)

43 六項管理項目互有關聯 以資訊管理來說 財務資料 人事資料 市場資訊 物料庫存資料 風險評估指標 確保以上資訊的妥善存放和發放
返回目錄 各商業功能的相互關係 六項管理項目互有關聯 以資訊管理來說 財務資料 人事資料 市場資訊 物料庫存資料 風險評估指標 確保以上資訊的妥善存放和發放

44 六項管理項目互有關聯 以風險管理來說 3.2.1 各商業功能的相互關係 監察企業內外環境的變化，作出相應措施 人事: 人事變動如辭職、離世
返回目錄 各商業功能的相互關係 六項管理項目互有關聯 以風險管理來說 監察企業內外環境的變化，作出相應措施 人事: 人事變動如辭職、離世 財務: 資金週轉不靈的危機 營運: 原料短缺 市場: 出現新威脅者或潮流轉變 資訊: 電腦系統的保安出現漏洞 例如:

45 有時，企業分析問題，可只從某個功能管理角度去考慮
返回目錄 各商業功能的融合以解決商業問題 有時，企業分析問題，可只從某個功能管理角度去考慮 例如: 在哪種媒介上進行員工招募？(人力資源管理) 採用哪種計算折舊的方法？(財務管理) 服務品質應達到某個標準？(營運管理) 市場資料應收集多個樣本？(市場營銷管理) 各層級員工有多大的權限存取資訊系統的 資料？(資訊管理) 哪家保險公司的保險項目最符合企業的需要 和利益？(風險管理)

46 有時企業需要從多個功能管理的角度去分析問題
返回目錄 各商業功能的融合以解決商業問題 有時企業需要從多個功能管理的角度去分析問題 例如: 某家中式飲食集團打算開辦日本料理食店 執行計畫 考慮多方面的問題 計畫涉及 市場營銷管理

47 是否聘請得足夠的員工？員工是否有所需技能？ (人力資源管理) 如何獲得資源、市場、人力資源的資料？(資訊管理)
返回目錄 各商業功能的融合以解決商業問題 包括: 投資的風險有多大？需要多少資金？ (風險管理、財務管理) 是否獲得足夠的融資？(財務管理) 是否有理想的店址可供選擇？(營運管理) 是否聘請得足夠的員工？員工是否有所需技能？ (人力資源管理) 如何獲得資源、市場、人力資源的資料？(資訊管理) 市場競爭怎樣？(市場營銷管理)

48 完