切 水 果 實習.

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1 切 水 果 實習

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4 觀摩大師作品

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6 水果的種類

7 1.香蕉→清熱潤腸 剝皮即可食用

8 香蕉 易受潮軟化

9 2.奇異果→降壓抗癌 橫切 以小湯匙 挖取食用

10 奇異果 2.去蒂，削皮，縱切成四等分。

11 奇異果 剝皮 切塊

12 奇異果 挖皮

13 3.葡萄柚、白柚→ 健脾清血 橫切 以小湯匙 挖取食用

14 4.柳丁→清熱通腸 去蒂頭 對切一半 每半邊再切2~3等分

15 柳丁 !

16 5.蓮霧→利尿消腫 洗淨即可食用

17 蓮霧 去頭 對切一半 去籽、以V字型切法，切除蒂頭

18 蓮霧 學生示範

19 6.哈密瓜→清熱生津

20 哈密瓜 去蒂頭 對切一半 用湯匙將籽挖掉

21 哈密瓜 每半邊再切 3~4等分 每等分再斜切一半

22 7.西瓜→消暑解渴 去蒂頭 對切一半 每半邊再切4~6等分

23 西瓜 每等分切成片狀 每等分去皮切塊

24 8.火龍果→清熱涼血

25 火龍果 去頭 對切一半 每半邊再切2~3等分

26 火龍果 每等分去皮 每等分切塊狀

27 9.蘋果、梨子

28 蘋果→健腸整脾 以刨刀削皮 對切一半

29 蘋果 每半邊切3~4等分 每等分去籽去蒂頭

30 10.芭樂→健脾止瀉

31 10.芭樂 對切一半 每半邊再切3~4等分

32 芭樂 每等分以湯匙去籽 用刀切除蒂頭

33 11.芒果→止嘔益胃

34 芒果 剝皮 沿著籽的兩面切下半片 每半片再切塊

35 芒果 沿著籽的兩面切下半片 每半片再切方塊狀

36 12.楊桃 削除稜線上的果皮 去蒂頭 1.橫切成星型 2.縱切成五等分後，再切小塊。

37 個人切工考驗 削皮—切開—去蒂.尾部—去籽 此為個人分數.立刻吃完盤中水果

38 家政教室注意事項 維持秩序..附近班級上課安寧.心情 安全第一.. 用刀、維持地面乾燥 衛生第一..工作前洗手 材料份量
垃圾處理..值日生帶垃圾桶

39 下次刀工實習的重點 每個人攜帶一種水果.. 此為個人分數立刻吃完盤中水果

40 拿刀不說話. 血是紅的 預祝大家順利 寫每日備忘同學.請記得提醒 午餐水果也很好.多吃.勿浪費 請小心 在家多練習.展現你的好