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第一節 餐飲服務的定義及範圍 6-2 外偏心車削法 兩頂心間車削 四爪夾頭車削 三爪夾頭車削 襯套
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外偏心車削法 第二節 兩頂心間車削 作法：須先在圓桿兩端面鑽削相同偏心量之中心孔，以減少偏心量的校正；再夾持於兩頂心間車削偏心。
使用時機與限制：此法缺點為僅能做外偏心車削，且僅適合輕切削及長工件使用，最常見為汽車曲軸的車削。 外偏心車削法
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第二節 四爪夾頭車削 作法：在工件同心時，利用四爪夾頭的相對兩夾爪，一爪退一爪進就會產生偏心。此時搭配指示量錶校正偏心量，如果量錶轉動量為偏心量的兩倍，代表是正確的偏心量。 優點：優點為搭配指示量錶可快速車削出準確的內外偏心量之偏心。 外偏心車削法
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外偏心車削法 第二節 三爪夾頭車削 作法：利用三爪夾頭車削時，需利用不同厚度墊塊在其中一爪墊所需的偏心量，然後再利用指示量錶校正檢驗偏心量。
使用時機與限制：為無四爪夾頭的替代方法，可做內外偏心的車削加工；缺點為需花較長的時間調整墊塊厚度且車削時容易造成偏心量誤差，較不建議使用。 外偏心車削法
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第二節 襯套 作法：將偏心量加工在襯套上，襯套材料以黃銅、鋁等軟金屬為主，偏心量加工完成後再將襯套從縱向加工一小槽，方便夾持工件。 使用時機與限制：襯套通常利用在三爪夾頭車削。使用此方法方便又快速，且可減少偏心量的調整，一般使用在多件車削及較小的工件上。 外偏心車削法
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