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課程名稱： 常見的有機化合物 編授教師： 中興國中 楊秉鈞
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有機化合物 碳的鍵結
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碳的鍵結量 碳的鍵結量： （1）碳的鍵結量 。 每個碳原子可連結四個原子，種類可不相同 （2） 最簡單的有機化合物 。（ ） 4
碳的鍵結量： （1）碳的鍵結量 。 每個碳原子可連結四個原子，種類可不相同 （2） 最簡單的有機化合物 。（ ） 4 甲烷 碳原子 氫原子 碳原子 氫原子 四隻手 若與氫鍵結 C 碳的四隻手 最簡單的有機化合物 （3）有機化合物的分類： 。 含有特定的取代基時，其性質就不相同 官能基 （取代基）
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同分異構物 分子式 C2H6O 甲醚 乙醇（酒精） 示性式 同分異構物
： 分子式相同而結構式不同的分子 甲醚與乙醇 正丁烷與異丁烷 同分異構物 分子式 C2H6O 甲醚 乙醇（酒精） 示性式 常溫時，氣體。沸點 34.5℃ 常溫時、液體。沸點 78℃ CH3OCH3 C2H5OH 結構式 結構式
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有機化合物的數目眾多 有機化合物的數目何以多於無機化合物： （1）有機化合物的性質隨著原子排列情形與結合方式而不同 （2） 無機化合物約十萬種；有機化合物超過百萬種 分子式 C4H10 沸點 －0.50℃ 沸點 －11.73℃ 熔點 －138.35℃ 熔點 －159.60℃ 正丁烷 異丁烷 正：表示碳鏈為直鏈狀
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有機化合物官能基的部分分類 RH －H ROH －OH RCOOH －COOH RCOOR’ －COOR’ R’：另一碳鏈 R：碳鏈 =
類別 通式簡記 官能基 實例 烴類 RH －H 醇類 ROH －OH 有機酸類 RCOOH －COOH RCOOR’ 酯類 －COOR’ R’：另一碳鏈 R：碳鏈 =
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ㄊ 一 ㄥ 有機化合物 烴類
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有機化合物 烴類 烴類： （1）只含 二元素的有機化合物 又稱為 。 （2）性質： 無色、無味、無毒，對水溶解度 。 碳氫化合物完全燃燒時，產生 和 。 常溫常壓狀態： 碳數少呈 態；碳數稍多呈 態； 碳數更多為 態。 C、H 碳氫化合物 難溶 氣 液 固 碳數 C1～C4 C5 ～ C17 C18以上 沸點 沸點較低 沸點較高 狀態 實例 CH4、C2H6 C5H12 、 C6H14… C18H38….. C3H8、C4H10 …C16H34 、C17H36 氣體 液體 固體
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回家作業 烴類的燃燒反應 烴類 燃燒化學反應式 ( 先數CH，再數O )
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常見烴類燃料 常見烴類燃料：均為混合物 （1）汽油（源於原油分餾） ：己烷、庚烷和辛烷為其主要成分 （2）天然氣（源於地層）： 為其主要成分（沼氣） （3）液化石油氣（源於原油分餾）： 為其主要成分 加壓液化，鋼瓶盛裝 甲烷 丙烷 汽油 天然氣管線 液化石油氣 C5～C10
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鏈狀烴分類 烷類(甲烷、乙烷) 命名：以 表示最長碳鏈上的 個數。 甲、乙、丙.. 碳原子數 碳數2+2 氫數
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鏈狀烴分類 烷類(丙烷) 碳數2+2 氫數
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鏈狀烴分類 烷類通式 烷類 命名 化學式 甲烷 戊烷 乙烷 己烷 丙烷 庚烷 正丁烷 正二十烷 烷類的通式：
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烴的其他分類 ㄨㄢ ˊ 甲烷 乙烯 乙炔
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其他的烴類 環狀烴 正己烷 (C6H14) 環己烷 (C6H12) 鏈狀烴 少二個 H 環狀烴
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有機化合物 醇類
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有機化合物 醇類 醇類： （1）含官能基 的有機化合物 ，為 。 醇類可視為烴中的H被 原子團取代而成 （2）性質： 酸鹼性 ， 色，具可燃性。 不導電，非電解質 碳氫氧化合物完全燃燒時，產生 和 。 有殺菌作用，70％～75％酒精，殺菌效果最好 （3）常見的醇： －OH 碳氫氧化合物 －OH 中性 無 名稱 甲醇（木精） 乙醇（酒精） 化學式 性質 有毒又稱「木精」 工業上常將酒精混加 甲醇，稱為變性酒精 酒的主成分 碘酒是碘的乙醇溶液 葡萄糖經酒精發酵製備酒精
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有機化合物 醇類 醇類： （4）酒精發酵：利用 作用把葡萄糖分解成 和 。 反應進行時，不需要氧氣 （5）醋酸發酵： 氧化成 的反應 酒放在空氣中會變酸的原因 發酵 乙醇 CO2 乙醇 乙酸 醋酸菌 來自空氣中
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回家作業 醇類的燃燒反應 醇類 燃燒化學反應式 ( 先數C、H ，再數O )
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醇的命名 甲烷 乙烷 丙烷 甲醇 乙醇 丙醇
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醇的通式 醇類通式
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甲醇與乙醇 原子模型 C 碳 O 氧 H 氫 乙醇 甲醇 （媒體：1，31”）
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有機化合物 有機酸類
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有機化合物 有機酸類 有機酸類： （1）含官能基 的有機化合物 ，為 。 有機酸類可視為烴中的H被 原子團取代而成 （2）性質： 酸鹼性 。 導電，電解質，會解離出共通之 離子。 水果中嚐起來有酸味，因含有豐富的有機酸類。 （3）常見的有機酸： －COOH 碳氫氧化合物 －COOH 酸性 名稱 甲酸（蟻酸） 乙酸（醋酸） 化學式 性質 蜜蜂、螞蟻分泌甲酸， 被螫後發生紅腫 食醋含3～5％ 醋酸 純醋酸稱冰醋酸 （凝固點16.6℃） 酒在空氣中會變酸 （產生醋酸）
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有機化合物 有機酸類 有機酸類： （4）電解質解離方程式： （5）醋酸發酵： 氧化成 的反應 酒放在空氣中會變酸的原因 乙醇 乙酸
有機酸類： （4）電解質解離方程式： （5）醋酸發酵： 氧化成 的反應 酒放在空氣中會變酸的原因 乙醇 乙酸 醋酸菌 來自空氣中
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有機酸命名 甲烷 乙烷 甲酸 乙酸 丙酸
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有機酸的通式 有機酸類通式
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甲酸與乙酸 原子模型 C 碳 O 氧 H 氫 甲酸 乙酸
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有機化合物 酯類
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有機化合物 酯類 酯類： （1）含官能基 的有機化合物 ，為 。 酯類可視為烴中的H被 原子團取代而成 （2）性質： 酸鹼性 ， 於水。密度 水， 於水面上。 藉 與 反應生成酯類，稱為 反應。 有香味，常見水果香精。 動、植物油脂：屬於一種酯類 是 與 （俗稱 ）酯化而成 （3）常見的水果香精： －COOR’ 碳氫氧化合物 －COOR’ 中性 難溶 ＜ 浮 有機酸 醇 酯化 脂肪酸 丙三醇 甘油 化合物 水果香精 乙酸戊酯 香蕉油 丁酸乙酯 鳳梨油 丁酸戊酯 杏仁油 戊酸戊酯 蘋果油
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OH → HOH 源自 有機酸 源自 醇 有機酸 醇 酯化反應 酯化反應： （1）酯化反應： 與 反應，生成 和 。 酯化反應是一種可逆的化學平衡反應，反應速率慢 催化劑： 加入 ，增加反應速率 因其脫水性，吸收了反應產生的水，促進正反應速率 （2）說明例：乙酸與戊醇，酯化生成 。 （3）酯化反應可作為醇類或有機酸之檢驗反應 有機酸 醇 酯 水 濃硫酸 少 反應向右 酸出OH，醇出H。 乙酸戊酯 乙酸戊醇 乙酸 戊醇 乙酸戊酯 水
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乙酸乙酯製備 乙酸乙酯製備： （1）酯化反應： 與 ，酯化生成乙酸乙酯與水。 （2）催化劑： 。 反應採水浴法（60～70℃）進行（乙酸乙酯沸點77℃） 酯分離法：添加 ，吸取上層液體而分離出乙酸乙酯 乙酸乙酯有水果香味，澄清透明，且難溶於水、比水輕。 （媒體：1，2’33” ；2，4’32”） 乙酸 乙醇 濃硫酸 （隔水加熱法） 水 上層是酯 下層是水
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酯的命名與通式 X 酸 Y 醇 X 酸Y 酯 化合物 化學式 水果香精 乙酸戊酯 香蕉油 橙花油 丙酸戊酯 梨香精 鳳梨油 丁酸戊酯 杏仁油
－ 有機酸 醇 有機酸 醇 X 酸 Y 醇 X 酸Y 酯 化合物 化學式 水果香精 乙酸戊酯 香蕉油 橙花油 丙酸戊酯 梨香精 鳳梨油 丁酸戊酯 杏仁油 蘋果油
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有機化合物 化學式練習
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常見有機化合物通式 碳氫 化合物 烴 烷類 烯類 炔類 碳氫氧 化合物 醇類 有機酸類 酯類
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認識有機化合物 練習一 CH4 C2H5COOCH3 C2H5OH CH3COOC2H5 C3H7COOH C4H9OH C2H4
CO(NH2)2 C2H5COOH C9H20 C3H8 C4H10 C2H6 CH3OH HCOOH C2H2
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認識有機化合物 練習一 answer CH4 甲烷 C2H5COOCH3 丙酸甲酯 C2H5OH 乙醇 CH3COOC2H5 乙酸乙酯
C3H7COOH 丁酸 C4H9OH 丁醇 C2H4 乙烯 CH3COOH 乙酸 HCOOC2H5 甲酸乙酯 CO(NH2)2 尿素 C2H5COOH 丙酸 C9H20 壬烷 C3H8 丙烷 C4H10 丁烷 C2H6 乙烷 CH3OH 甲醇 HCOOH 甲酸 C2H2 乙炔
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認識有機化合物 練習二 丙烷 丁醇 甲醇 乙酸丁酯 丙酸 丁酸 乙烯 乙烷 戊酸丙酯 尿素 乙酸 甲烷 甲酸己酯 庚烷 丙醇 甲酸 乙炔
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認識有機化合物 練習二 answer C3H8 丙烷 C4H9OH 丁醇 CH3OH 甲醇 CH3COOC4H9 乙酸丁酯 C2H5COOH
丙酸 C3H7COOH 丁酸 C2H4 乙烯 C2H6 乙烷 C4H9COOC3H7 戊酸丙酯 CO(NH2)2 尿素 CH3COOH 乙酸 CH4 甲烷 HCOOC6H13 甲酸己酯 C7H16 庚烷 C3H7OH 丙醇 HCOOH 甲酸 C2H2 乙炔
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課程結束
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