 问题 1 人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？  问题 2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。   问题 3 你知道什么是 “ 低血糖 ” 和 “ 糖尿病 ” 吗？低血糖是 怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？ 了解这些知识后你有何感悟？

Presentation on theme: " 问题 1 人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？  问题 2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。   问题 3 你知道什么是 “ 低血糖 ” 和 “ 糖尿病 ” 吗？低血糖是 怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？ 了解这些知识后你有何感悟？"— Presentation transcript:

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2  问题 1 人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？  问题 2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。   问题 3 你知道什么是 “ 低血糖 ” 和 “ 糖尿病 ” 吗？低血糖是 怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？ 了解这些知识后你有何感悟？  问题 4 常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油 脂对人体有什么作用？怎样提取？

3 +水+水  淀粉 葡萄糖 释放能量 C 6 H 12 O 6 + 6O 2 6CO 2 + 6H 2 O 180 g 葡萄糖 2804 kJ 热量 淀粉酶缓慢氧化

4 绿色植物的光合作用 : 合成葡萄糖同时放出氧气 6CO 2 + 6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6O 2 光 照 叶绿素 绿色植物还能把合成的葡萄糖 转化为蔗糖、淀粉、纤维素

5 碳水化合物（糖类） 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质

6 葡萄糖的来源 A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖 C 食草动物体内微生物分解消化纤维 素产生葡萄糖 B 自然界：绿色植物光合作用

7  淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖 经发酵生成酒精

8 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 问题 4 、请说说哪些食物中富含淀粉？

9 活动一  检验桌上的 食物中是否 含淀粉？ 1 、检验淀粉： 某食物中加入 碘水或碘酒呈蓝 色，则含有淀粉

10 人体内血糖太低，医学上称为 “ 低血糖 ” 低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、 休克等症状

11  [ 活动与探究 ] 活动二： 检验实 验桌上的样品 中是否含葡萄 糖？ 2 、检验葡萄糖： 加入新制的 Cu(OH) 2 ，加热 到沸腾，生成红 色沉淀物，则样 品中含葡萄糖。

12 在常温下呈液态的叫油 例：花生油、豆油、菜籽油 在常温下呈固态的叫脂 例 : 牛油、猪油 问题 7 油与脂有什么区别？

13 问题 8 油脂对人体有什么作用？ 油脂的性质 ： 油脂在人体内氧化，释放热量， 维持人体活动所需的热量和能量，还 能溶解某些维生素，使之被人体吸收， 剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的 热能。

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15 《 简报》  现在有些不法商犯，采用以次充 好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑 害消费者，向食用油中掺入米汤， 向奶粉中掺入面粉，大肆制假， 你有什么简便可行的办法来揭穿 他们的把戏？

16 交流讨论 1 、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？ （ 1 ）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭。 （ 2 ）忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆 忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰 盛盛才对得起委屈了一天的胃。 （ 3 ） “ 爱美之心人皆有之 ” 。现在有少数都 市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少 吃主食，这种做法是否适当？如果长期下 去对健康会有何影响？

17 交 流 讨 论交 流 讨 论 2 、某学校设计了如下实验装置 （透明密闭）。在阳光下，请预 测数天后植物生长最茂盛的是 （ ） A

18 3 、用学到的知识解释： 糖尿病患者为什么会逐渐消廋？

19 4 、农村在冬季常以糯米、高粱等作 为原料酿出香甜可口的 “ 米酒 ” ，但这 些米酒存放的时间一长，就会产生很 浓的酒味，请你简述这一过程中所产 生的变化。

20 交流讨论 5 、在抗日战争时期，我党一些地下组织经 常互通 “ 无字密信 ” ，请根据所学的化学原理 设计一封无字密信？对方如何解读？

21 交流讨论 7 、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？ 6 、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的 氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。 请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么 作用？洗涤时，是否有化学变化发生？

22 第二节 淀粉和油脂 1 、淀粉和葡萄糖能相互转化 （ 1 ）葡萄糖的氧化： C 6 H 12 O 6 + 6O 2 6CO 2 + 6H 2 O 淀粉 葡萄 糖 （ 2 ）葡萄糖的合成： 6CO 2 +6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6O 2 葡萄糖 淀 粉 2 、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢 氧化铜反应生成红色的沉淀 3 、淀粉遇碘单质变蓝色 4 、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等 5 、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂 植物性油脂 常温下通常呈液态的油脂叫做油 6 、淀粉、葡萄糖、油脂的组成： C 、 H 、 O 。 7 、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂 肪还能储备丰富的热能。

23 课堂 小结 食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖 淀粉、葡萄糖、油脂的组成元素相同，含有碳， 氢，氧三种元素 葡萄糖、淀粉、纤维素等属于糖类，习惯上称它 们为碳水化合物 存在：主要存在于大米、面粉、玉米、土豆等主食中 概念； 性质；提取。 性质：遇碘单质变蓝色 用途：在催化剂作用下转化为葡萄糖：是食物 的一种重要成份，是人体的重要能源 来源 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖 自然界：绿色植物光合作用 性质 物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水 化学性质： A 与新制氢氧化铜反应生成红色的 沉淀 B ： C 6 H 12 O 6 + 6O 2 6CO 2 + 6H 2 O 用途：提供人体所需热量；还用于制镜业、糖果 制造业和医药工业 6CO 2 + 6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6O 2 光照 叶绿素