《会议服务与管理》 工商管理学院：余丽 Tel: (62) The Service and Management of Conference
课程导入 什么是会议？ 会议可以举办成哪些形式 / 会议分类？ 可以在哪些地方开会？ 会议作为一种经济活动发展现状如何（国际国内）？ 会议与酒店管理专业的关联？ 讨论
会议的概念 会议的分类 ⑴ Meetings: 各种聚会、集会和活动。 ⑵ Conferences: 有专题和主题的各种会议（学术会议等）。 ⑶ Incentives: 奖励旅游。 ⑷ Exhibitions: 在会议或展览中心举办的展销、展示和博览会。 开会地点：学校、公司、会议中心、体育馆、酒店等。 会议已经成为一种产业 Meetings Industry ; 1986 年美国会展产业研究报告第一次提出了会议产业的概念 国际会议市场蓬勃发展，已进入商业化阶段； 中国会议市场发展迅速.
会议与酒店管理专业的关联 会议接待是酒店的核心业务之一，会议市场是酒店竞争 的重要领域。随着我国会议产业的不断发展，部分酒店已 转型成为会议型酒店，会议服务的专业化水平急需提高。 会议产品对酒店经营影响深远： 1 、酒店的会议接待创造可观的经济效益。 2 、会议接待有利于扩大酒店的社会影响，提高酒店的知名度。 3 、会议接待可调节酒店的淡旺季。
餐饮住宿功能 专业核心课 商务会议功能康体娱乐功能 酒店的三大核心功能 : 前厅客房服务与管理 餐饮服务与管理 康乐服务与管理 会议服务与管理 课程设置 对应岗位 前厅部 : 接待 收银 大堂副理 经理 客房部： 服务员 房务中心文员 领班 主管 经理 餐饮部： 服务员 咨客 迎宾 领班 主管 楼面经理 总监 会议展览部 / 宴会部： 会议室服务员 音响师 /DJ 会议服务主管 会议服务经理 会议项目协调员 会议销售经理 桑拿保健中心 室内外游泳池 保龄球馆 健身房 网球场 温泉 KTV ： 服务员 主管 经理 课程设置的依据与性质
项目说明：本课程以河源假日酒店接待的典型会议中国电信广 东公司 “ 固移融合发展方式 ” 训练营为贯穿项目，从酒店接到消 息中国电信广东公司每年都会在河源进行中高层管理人员的业 务培训，到会议营销、接受预订、布置场地、提供会议服务、 反馈，涵盖了酒店会议经营的整个流程。 课程内容安排 综合贯穿项目： 中国电信广东公司 “ 固移融合发展方式 ” 训练营会议服务与管理
河源假日酒店会议经营的整个流程： 流程Ⅰ流程Ⅱ流程Ⅲ流程Ⅳ流程Ⅴ
考核方式 考核内容包括形成性考核和终结性考核，其中 平时成绩 30% 实务考核 30% 期末理论考核 40%
项目一 营销部制定、实施会议营销策略 制定会议营销策略 进行会议销售 酒店会议市场调查 子项目 1 2 3
任务导入 河源假日酒店营销部在做会议营销前， 需要调查河源市会议市场发展现状及趋势， 统计本酒店近 2 年已接待会议的分类及特征。 子项目一 酒店会议市场调查
任务一：调查河源市会议市场的概况 定性研究方法 定量研究方法 电话访问 抽样调查 深度访谈 实验法 入户调查 普查 问卷调查法 观察法 焦点团体座谈会 网络搜索 所需技能：酒店会议市场调查方法的选择
任务训练方法：讨论 河源市会议市场 调查的内容？
河源市是否举办过大型会议，接待情况如何 河源市不同星级酒店会议的客源结构、比例 周边酒店会议价格体系 河源整体会议服务质量、客户满意度 河源会议服务人员的专业程度，是否经过培训 每期会议平均人数 平均会期是几天 会议市场是否有淡旺季 会议客收入占酒店总收入的比例 会议调查的内容可以是：
任务二：统计河源假日酒店近 2 年 已接待会议的类型及特征
酒店会议市场分类 1 、根据会议举办者性质分类 协会会议 公司会议 政治或宗教会议
协会会议形式的种类 1 、年会 2 、地区性会议 3 、代表大会 4 、专题研讨会 5 、董事会和管理者会议 1 、适当的会议空间 2 、客房是否充足 3 、餐饮安排 4 、适当的展示空间 5 、交通便捷 6 、服务 协会会议选择会议场所或酒店时考虑的因素
公司会议分类 种类 全国或 地区性 销售会议 新产品 发布会 专业技术 会议 管理者 会议 培训会议 股东会议 奖励会议
三星新产品发布会
本田国际汽车展
公司会议市场的特点 1 、周期和模式：一定周期 2 、筹会时间 ： 3—6 个月做计划为多 3 、会议举办场所 ：省成本 4 、员工必须出席 5 、会议期限：一般为一天，多则三天 6 、价格：实惠型 7 、与会人数 （注意 VIP 客人）：总经理等 8 、公司会议业务类别（销售、股东、培训等）
酒店会议市场分类 2 、根据会议活动特征分类 商务型会议 度假型会议 展销会议 文化交流会议 专业学术会议 政治性会议 培训会议
任务训练方法：说出下列会议的类型及特征， 根据会议特征考虑会议营销的注意事项 中国平安保险业务培训 日产建机新产品推介会 万绿谷股东会议 “ 圆件 ” 技术研讨会 中国平安保险销售会议 联想客户联谊座谈会 全省民政救灾系统学习贯彻《自然灾害救助条例》座谈会
课后作业： 分组撰写河源市会议市场调查报告 （参考案例）参考案例