營養講座
內容 1. 健康飲食的好處 2. 食物金字塔 3. 正確減肥觀念 4. 健康飲食小貼士 5. 問答遊戲
健康飲食的好處 維持身體細胞、組織及內臟的功能 促進身體的生長 供應新陳代謝所需,提高學習能力
健康飲食的好處 應付體能活動 保持適中體重 減少患上慢性疾病
食物金字塔
五殼類:各類粉、麵、飯:如紅米飯、糙米飯、 白飯、麵包、餅乾等
五殼類的營養價值: 主要熱量來源 每餐應以五殼類為主 全穀類食物可預防便秘及腸道疾病 12 18 歲成人 每日所需份量 3 6 碗 白飯 3 6 碗 白飯
蔬菜:西洋菜、生菜、白菜、芥蘭、菠菜、 青蘿蔔、紅蘿蔔、西蘭花、椰菜等
蔬菜的營養價值 膳食纖維 預防便秘及癌症 維他命 促進身體機能 e.g. 構成骨骼,預防疾病 分為:水溶性、脂溶性
蔬菜的營養價值 礦物質 調節身體功能 e.g. 體液平衡、肌肉收縮、 構成健康強壯的骨骼 12 18 歲成人 每日所需份量 6 8 兩 68兩68兩
水果:橙、蘋果、菜、提子等
水果的營養價值 含豐膳食纖維 預防便秘及癌症 含豐富維他命及頁礦物質 12 18 歲成人 每日所需份量 2 個 23個23個
油、鹽、糖份
油、鹽、糖份的營養價值 油: 1. 提供熱量 2. 協助吸收及運輸脂溶性之維生素 3. 多吃致肥 心臟病及中風 鹽:過量引玫高血壓 糖:提供熱量,多吃 肥胖和蛀牙 每天所需油、鹽、糖:少許
牛奶、芝士、酸乳酪等
奶類產品的營養價值 幫助骨骼及牙齒長 促進身體的生長 12 18 歲成人 每日所需份量 2杯2杯 12杯12杯
肉類:豬、牛、雞、魚等 豆類:豆腐、黃豆、紅豆等
肉類的營養價值 製造、修補及維持健康的身體組織 有助生長 12 18 歲成人 每日所需份量 56兩56兩 56兩56兩
每天進行半小時運動 每天飲用 6 – 8 杯的水份 調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物
運動的好處 改善健康狀況 有助強健骨骼、肌肉和關節 消耗多餘熱量,有助控制體重 提高新陳代謝
運動的好處 減少患上慢性病, e.g. 心臟病, 高血壓 減少抑鬱和焦慮的情緖 有效減壓,促進心理健康
選擇喜愛的運動
減肥、瘦身
減肥、瘦身 = 美 ?
肥胖引致: 患慢性疾病風險增加 個人心理問題: 自我形象低落、自卑、飲食失調 社會心理問題: 社會偏見、歧視肥人
不正確的減肥方法 1. 盲目減肥節食 營養不良 減低免疫力
不正確減肥方法 2. 服減肥藥 大多含輕瀉或利尿劑,使身體流失 水份及電解質 產生很多副作用:肚瀉,頭暈, 甚至產生幻覺及高血壓等 切勿胡亂服用
正確減肥方法 攝取的熱量 消耗的熱量 = 體重減少 飲食均衡,多菜少肉 足夠的運動 尋求營養師的協助
如何評估體重 ? 脂肪磅 脂肪比例 體重指標 (BMI)
脂肪比例 脂肪磅 輸入身高, 體重即時測 脂肪比例
體重指標 (BMI) 體重 (kg) BMI = 身高 (m) x 身高 (m) 例子:小明,男, 18 歲,體重 =55kg 身高 =1.6m 55 kg BMI = 1.6m x 1.6m = 21.5
體重指標 (BMI) BMI 計算機: 過輕正常超重癡肥 成人 29.9 24.9
健康飲食小貼士 油浸吞拿魚 鹽浸吞拿魚 即食麵,河粉, 伊麵 米粉,蛋麵,蝦子麵 加菜 煎蛋,炒蛋 烚蛋,茶葉蛋 罐頭水果 新鮮水果 凍奶茶,凍檸水 走甜,少甜
健康飲食小貼士 用油香煎,炒,酥炸 用蒸,焗,烤,燉等方法 連皮肉類 去皮,去肥膏 全脂鮮奶 脫脂,低脂高鈣鮮奶 忌廉湯 清湯 甜品 e.g. 雪糕,蛋糕 低脂乳酪
問答遊戲 1. 我們每天要飲 6 – 8 杯水, 汽水可以計算在內嗎 ?
問答遊戲 2. 鷄蛋屬於食物金字塔中的那一類 ? 3. 食物金字塔中,藍色代表那類食物 ?
問答遊戲 4. 那類食物我們應該吃得最少 ?
問答遊戲 5. 請舉出食物金字塔中的其中兩類食物 6. 請說出運動的其中一種好處
問答遊戲 7. 以下那種是比較健康的餐款 ? A. 煎餐肉雙蛋飯 B. 燒肉飯 C. 瘦义燒湯米粉 + 菜
問答遊戲 8.‘ 三低一高 ’ 代表什麼 ? 9. 以下那種是比較健康的小食 ? A. 提子包 + 可樂 B. 薯條 + 豆漿 C. 提子包 + 豆漿 D. 薯條 + 可樂
Thank you