1. 打造一個沒有阿茲海默的世界 ! 」 2. 茄子 降低膽固醇 圖 : 溫 SIR 稿 : 雅明 製作 : 老柳
" 失智症 " 或俗稱 " 老人痴呆症 !" ，每天走路 40 分鐘
去年 7 月在西班牙馬德里 舉行的第十屆阿茲海 默症國際會議，來自 50 個國家的五千多位學者、 專家、醫療工作者，共研新知。 " 失智症 " 或俗 稱 " 老人痴呆症 !" ，
最打動我心的是一位演講者的一句話「打 造一個沒有阿茲海默的世界」，可能嗎？ 只有小於 5% 的阿茲海默症（老年失智症） 是自體顯性遺傳所造成。
雖然目前還不能根治，但可以由其危 險因子著手，以延後其發病年齡或使 之不發病。
阿茲海默症的最大危險因子是年齡，隨著 年齡增加而增加。 60 歲以上老人約 1% 有阿 茲海默症，之後每增 5 歲，罹病率就增加一 倍，到了 80 歲，就有將近 2 成的人有阿茲海 默症。
如果能將發病年齡延後 5 年，則罹病者人 數將減半，這就是「打造一個沒有阿茲海 默的世界」的真諦。
如何打造呢？可由幾方面著手： 大腦多動動, 頭好壯壯 !
多年來許多流行病學、腦部 灌流及動物實驗的研究均顯 示，高教育或多動腦者較不 易罹患阿茲海默症。
可增強腦力，就是增加大腦的知能存款， 禁得起大腦退化時的提領。
因此，多動腦可以讓失智的症狀 延後發生，甚至即使大腦已有阿 茲海默症的病變，也不會出現失 智的症狀。
動腦方法以閱讀雜誌、書報最有效。打牌、 打麻將、拼字遊戲、填數獨、造訪親友、 看電視、聽收音機等休閒活動也都是不錯 的選擇。
養成終身學習的習慣 !
是退休人士動腦的最好方法，不管是 讓自己的專長繼續成長、上網學習， 培養新興趣，參加社區大學或各種團 體等，都是動腦的好方法。
交友聊八卦, 找回青春 !
從事休閒活動需要朋友，所以 一定要維持社交網路，較不會 覺得寂寞或得憂鬱症。
更要結交年輕朋友，才不會在 老友逐漸凋零後找不到遊伴。 運動健健美, 走路最好 !
運動是真正的青春之源。動物實驗顯 示有氧運動可增加大腦微血管、神經 細胞間的突觸、新生的神經細胞與神 經生長因子，
也可減少罹患大腸癌、骨質疏鬆、糖尿 病、肥胖、憂鬱症的機會，增強老年人 注意力、執行及規劃能力。
最近不少流行病學研究顯示，多運 動（尤其是走路）可減少知能的減 退或失智症。
例如美國的護士健康研究（ The Nurses' Health `Study ），追蹤 位 70 到 81 歲的 護士 8 到 15 年，
發現每星期至少走 1.5 小時者比每星 期走路少於 38 分鍾者的知能減退明 顯為少。
另一個夏威夷 — 亞洲研究（ Honolulu-Asia Study ）
針對 2257 名 71 到 93 歲的男性居民追蹤 7 年，發現每天走路少於 0.4 公里者得 到阿茲海默症的機會比每天走 3.2 公 里 者多了 77% 。
地中海飲食, 長壽之道 !
科學家早就注意到老鼠食量如 果減少 30% ，壽命也相對延長 30% 且對空間記憶與學習能力也 較強。
去流行病學的調查發現，飲食中含較多的魚或 不飽和脂肪酸 的低脂肪攝取民眾，得到阿茲 海默症的機會較低。
過 2006 年美國哥倫比亞大學的研究，針對平均年 齡 77 歲的 2258 位社區居民追蹤 4 年，發現常吃地中 海式飲食（多蔬果、豆類、穀類、橄欖油、適量 魚、酒、少量肉、家禽）者
比不吃地中海式飲食者得阿 茲海默症的機會少了 40% ， 可見清淡飲食的重要性。
以上方法是傳統養生之道，只是如今用科學 方法加以驗證罷了。
所以不論老少，從今天開始就多動腦，養 成終身學習的習慣，與朋友保持聯繫， 多 參與休閒活動，每天走路至少 40 分鐘，
只要是 10 分鐘內的路程就 走路、不坐車， 飲食清淡、 多蔬果，如此不僅身體健 康，精神愉快，而且得到 阿茲海默症的機會也大為 減少。
茄子，又名落蘇有青茄、白茄及紫茄三種，性能相 同。 茄子內含 維生素 A 、 B1 、 B2 、 C 及脂肪蛋白 質 等，但經科學試驗，茄子含有豐富的 維生素Ｐ；
每公斤茄子含維生素Ｐ達七千 二百毫克，在大眾化健康食物 的蔬菜中，可謂出類拔萃。
維生素Ｐ，能增強人體細胞間的粘 著力，降低膽固醇，保持微血管的 堅韌性, 多吃茄子，對老年人的血管 硬化有抑製作用，同時在食療上有 降低高血壓、防止微管破裂的特殊 功能。
美國醫學界在「降低膽固醇十二 法」中，茄子榮居榜首。
其實茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、 軟化血管、而且還含有抗癌的成份。現 代科學已知茄子含有「龍葵素」，「龍 葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖，因 之，防治癌症專家建議，茄子可作為 癌症病人的常用的食物。
茄子在食療上的價值不止上述，還能防 治咯血 ，老人斑 、壞血症、對痛風患 者， 也有一定的效用 。
茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂 縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、蔥花、蒜泥、 麻油，稍加醋和醬油拌食
是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老 年人養生保健的健康菜 !
結論 每天走路 40 分鐘, 運動、輕食、 哈啦、找老友 、 喝老酒， 應該可以 一切平安
固的拜