1 肝臟保健 謝昆霖 營養師

2 九十六年十大死因 肝病 = 國病 真的是第 7 名嗎 ?

3 九十六年 十大癌症死因 男女 1 肝癌 肺癌 2 肝癌 3 結腸直腸癌 4 口腔癌女性乳癌 5 胃癌 6 食道癌子宮頸癌 7 攝護腺癌胰臟癌 8 淋巴癌膽囊癌 9 胰臟癌淋巴癌 10 膽囊癌卵巢癌 其實 ~ 肝病死亡人數應 是數一數二的

4 認識肝臟 位置 最大器官 沉默的器官 再生能力超強的器官 功能最複雜的器官

5 肝臟是功能最複雜的器官 解毒 營養素的儲存及利用 合成蛋白質 消化及排泄

6 肝臟是功能最複雜的器官 解毒功能 若解毒功能不佳會 … – 皮膚冒痘痘 – 癌症

7 肝臟是功能最複雜的器官 營養素的儲存及利用 若功能不佳會 … – 營養不良 – 生病

8 肝臟是功能最複雜的器官 消化功能： 肝臟製造的膽汁可幫 助消化吸收 若功能不佳會 … – 營養不良 – 生病

9 肝臟是功能最複雜的器官 合成蛋白質： – 血液中的蛋白質都是肝臟製造 缺乏若功能不佳會 … – 皮膚出現蜘蛛狀血管 – 水腫 – 易瘀青

10 肝臟是功能最複雜的器官 排泄功能： 紅血球死亡後的代謝 若功能不佳會 … – 血液中的廢物排不出 黃疸 皮膚癢

11 肝臟是功能最複雜的器官 解毒 營養素的儲存及利用 合成蛋白質 消化及排泄 功能複雜且重要 一旦肝功能喪失 後果不堪設想

12 現代人的肝好嗎 ? 現代人的壓力 現代人的環境 現代人的食物 現代人愛亂吃藥

13 現代人的壓力 金融風暴 裁員 無薪假 工作量激增 超時工作 壓力再大，也要快樂過日子

14 現代人的環境 空氣污染 – 戴奧辛 – 多環芳香烴 –菸–菸 清潔劑 揮發溶劑 – 油漆 – 指甲油 – 染髮劑

15 現代人的環境

16 現代人的食物 傷肝的天然食物 攝取過多的油脂 傷肝的食品添加物 農藥污染 商業飼養 黑心食品

17 傷肝的天然食物 酒 花生、玉米、堅果 醃漬物 黑胡椒、九層塔 乾杯 = 肝 悲

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19 攝取過多的油脂

20 傷肝的食品添加物 香腸、臘肉、火腿：亞硝胺 色素 防腐劑

21 傷肝的食品添加物

22 傷肝的食品添加物

23 商業飼養

24 商業飼養 抗生素 –Ex. 雞、豬的飼養環境 大量的化學合成生長激素 –Ex. 雞隻出生到犧牲只需 7 週 ( 正常雞需 36 週 ) 瘦肉精 –Ex. 增加肉品單價 肝臟負責解毒

25 現代人愛亂吃藥 愛拿藥 自以為：吃藥 = 吃補 自以為：有病治病，沒病強身 常見的傷肝藥 –普X疼–普X疼 – 香港腳藥 – 消炎藥 – 抗生素 – 痛風藥

26 現代人的肝好嗎 ? 現代人的壓力 現代人的環境 現代人的食物 現代人愛亂吃藥

27 你的肝好嗎 ?

28 傷肝行為大調查 熬夜 操勞 喝酒 暴飲暴食 吃的較油 常吃加工製品 常吃西藥 常吃花生、玉米 居住在具污染的地區 常吃商業化飼養的肉品 常用免洗碗筷

29 傷肝行為大調查 回答「是」 1-3 題：表示「該開始護肝了」 回答「是」 4-5 題：表示「爆肝危險群」 回答「是」 6 題以上：表示「嚴重爆肝危險群」

30 如果有下列徵兆就該注意 疲倦 虛弱 噁心 食慾不振 體重減輕 腹痛 男性女乳症 吐血 皮膚出現蜘蛛狀血管 水腫 黃疸、皮膚癢 易瘀青

31 如果有下列徵兆就該注意 皮膚出現蜘蛛狀血管 水腫

32 如果有下列徵兆就該注意 黃疸 症狀：皮膚、眼球發黃及癢

33 如果有下列徵兆就該注意 易瘀青

34 如果有下列徵兆就該注意 疲倦 虛弱 噁心 食慾不振 體重減輕 腹痛 吐血 皮膚出現蜘蛛狀血管 水腫 黃疸 易瘀青

35 認識肝臟疾病 脂肪肝 肝炎 肝硬化 肝癌 爆肝 肝快壞掉的代名詞啦 !!

36 樣態 肝臟脂肪超過 10% 盛行率 41% 原因 – 肥胖 – 吃太油 ( 所以瘦子也有人有 ) – 喝酒 – 藥物 ( 如類固醇 ) 脂肪肝 影響 – 肝功能 ↓ – 可能導致肝炎

37 肝炎 病因 – 病毒 – 藥物 – 酒精 其中以病毒性肝炎影響國人最為嚴重

38 肝炎：病毒性肝炎 種類： A~E 型 比率：每 5 人就有 1 人是 B 型肝炎帶原者 ( 三、四百萬人 ) 肝炎患者的碗筷需要分開嗎 ? 罹患肝癌的機率，相對於沒有感染的人高出 兩百多倍 多數 B 肝患者因肝癌而死亡

39 三通 恐爆 A 肝大流行

40 肝炎：酒精性肝炎 人體一天酒精代謝的極限： 16~35 公克的酒精 = 兩瓶鋁罐裝的啤酒（ 700cc ） = 一杯紅酒 (240cc) = 一小杯高梁（ 70cc ）

41 肝硬化 外觀 像苦瓜 肝被破壞而其空缺處被結締組 織 ( 纖維組織 ) 取代，造成肝臟 纖維化 造成肝臟原 功能喪失

42 肝癌 十大癌症死因 原因 – 脂肪肝 – 肝炎 – 肝硬化 – 毒素 都可能導致肝癌

43 肝癌 肝癌三部曲 正常肝 肝炎 脂肪肝 肝硬化肝癌

44 你再想想 你還確定 你的肝 好嗎 ?

45 預防肝臟疾病 避免傷肝 的食物 定期驗 肝功能 護肝 飲食 護肝 護肝的 生活

46 定期驗肝功能 GOT (AST) ：正常值 5~35 U/L GPT (ALT) ：正常值 5~40 U/L 膽紅素 胎兒蛋白 超音波 切片檢查 斷層掃描

47 護肝的生活方式 規律 早睡早起 睡眠充足 放輕鬆 避免「血見血」

48 護肝的生活方式 選擇天然、安全的食物 – 新鮮、輕淡、均衡 不亂服保肝藥 自備碗筷 – 避免 A 肝、 E 肝 – 避免免洗碗筷釋放毒素被吸收

49 罹患肝病後，飲食注意事項 食物必須細緻 – 避免粗操的纖維、蛋白質 腹脹 – 避免汽水、洋蔥、高麗菜 水腫 – 避免吃太鹹 – 控制水分攝取 ( 每天尿量再加 500cc) 勿亂吃藥

50 護肝的保健食品 靈芝

51 靈芝護肝的效果已很明確 發表者靈芝功效 北京醫科大學降血清 GPT 、促進肝細胞再生 中國醫學科學院促進再生能力 劉耕陶等降血清 GPT 、降肝中脂肪含量、促進肝臟蛋白質合成 關洪昌等抑制病毒的複製與增生 張正等抑制病毒的複製與增生 蘇慶華等降血清 GOT 、 GPT Lin J.M. 等降血清 GOT 、 LDH 張慶萍等降血清 GOT 、 GPT 、改善肝功能、降低致死率 Park E.J. 等 ALP. 降總膽紅素、改善肝組織纖維化 Kim D.H. 等抑制 B-glucuronidase 王明宇等降血清 GOT 、降肝中 TG 含量、恢復 SOD 活性 許多研究指出：預先給靈芝 或 肝病後給靈芝均有效果

52 靈芝護肝的效果 靈芝 GOP↓ GPT↓ 肝中蛋白質 ↑ 抗氧化 預防細胞被自由基攻擊 避免脂肪堆積在肝臟 護肝 ↓ 肝臟細胞死亡 調節免疫 ↑ 肝臟細胞修補 避免脂肪肝 消滅毒素及病毒

53 靈芝護肝的效果 正常肝 肝炎 脂肪肝 肝硬化肝癌

54 靈芝護肝的效果 學術論文： Life Sci Apr 11; 72(21): 正常肝肝硬化肝癌 靈芝預防癌症 輔助治療癌症 肝炎 脂肪肝

55 靈芝護肝的效果 靈芝預防癌症 輔助治療癌症 學術論文： Am J Chin Med. 1993; 21(1): 正常肝肝硬化肝癌 靈芝延緩肝纖維化 肝炎 脂肪肝

56 靈芝護肝的效果 靈芝預防癌症 輔助治療癌症 靈芝延緩肝纖維化 學術論文： Biotechnology Letters Jun, 28(11): 學術論文：藥學學報, 2000, 35. 5: 326 正常肝肝硬化肝癌 靈芝抗肝炎病毒活性 靈芝降低肝臟脂肪含量 肝炎 脂肪肝

57 靈芝護肝的效果 靈芝預防癌症 輔助治療癌症 靈芝延緩肝纖維化 完全的護肝效果 正常肝肝硬化肝癌 靈芝抗肝炎病毒活性 靈芝降低肝臟脂肪含量 肝炎 脂肪肝

58 靈芝對肝癌細胞有抑制作用

59 NormalCCl4 Silymarine + CCl4 靈芝 + CCl4

60 好的靈芝產品應具備的條件 安全 有效

61 花粉對於肝臟的功效 維他命 A 維他命 C 維他命 E β- 胡蘿蔔素 硒 預防細胞被自由基 攻擊 花粉 補充營養促進健康 ( 完全食物 ) 維持肝臟解毒能力 提供修補所需營養 維他命 B 群 避免脂肪肝

62 高纖、乳酸菌對於肝臟的影響 吸附毒素 減少便秘 – 減少毒素吸收，避免毒素傷肝