现代教育技术在教学改革 提高教学质量中的作用
1 、教学方法和教学手段的多样化 2 、现代教育技术与教学改革 3 、如何调动学生学习兴趣 4 、让现代教育技术更好为教学服务 主要内容
1 、教学方法和教学手段的多样化 1.1 理论联系实际 1.2 对比式教学方法 1.3 互动式教学 1.4 启发式教学
教学方法教学方法 教师和学生为了实现 共同的教学目标 教学过程中运用的方 式与手段的总称 完成共同的教学任务
教学手段教学手段 在教学过程中所运用 的教具等 幻灯片、收录机、小 黑板、多媒体、实物 展示台等 包括现代教学手段和 传统教学手段
教学方式教学方式 是在教学中采用的手 段 与老师、同学进行交 流等 如网络, 观看视频课 件、通过 bbs 、聊天 室等多种手段
1.1 理论联系实际 蛋白质含量的测定方法 维生素的生物学作用 糖酵解与高原反应、酸奶、酒精 氰化物中毒与呼吸链的关系 脂类代谢与减肥 氨基酸代谢联系转氨酶与肝病的关系
凯氏定氮法与三聚氰胺 事件
（回顾）重要的食品营养物质 —— 蛋 白质 是重要的生命物质 是生物体细胞组织的重要成分 是生物体发育及修补组织的原料 蛋白质是人体重要的营养物质，也是 食品中重要的营养成分。
三鹿奶粉三聚氰胺事件
“ 三聚氰胺 ” 事件始末 2008 年 3 月，三鹿奶粉屡遭消费者投诉，三鹿称送检未发生问题； 2008 年 3-9 月，全国各地均出现结石儿童； 2008 年 9 月 10 日上午，三鹿称奶粉仍旧合格； 2008 年 9 月 10 日晚间，三鹿承认 7000 吨奶粉受到污染； 2008 年 9 月 11 日，卫生部提醒停止使用该品种奶粉； 2008 年 9 月 12 日，三鹿辩称是奶农加入了三聚氰胺； 2008 年 9 月 日，正式处理三鹿事件。三鹿原董事长田文华被拘，石家 庄市委副书记、副市长和三名局长被免职；
三聚氰胺事件 —— 全行业的问题
凯氏定氮法与三聚氰胺 三聚氰（ qíng ）胺（ àn ） 重要的氮杂环有机化工原料纯白色单 斜棱晶体，无味，密度 1.573g ／ cm 3 。 广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、 纺织、皮革、电气等。 动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、 泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石， 并可进一步诱发膀胱癌。
痛定思痛 中国的食品安全之路，还有多远？？？
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蛋白质、 DNA 的 二级结构 脂肪酸的分解与合成 列表、绘图形式进行比较 1.2 对比式教学方法
提问 — 讨论 — 教师总结 老师提问，学生作答 自问自答，引起学生注意 1.3 互动式教学 展开课堂讨论、引导学生思考
介绍著名科学 家发现问题解 决问题的思路 和方法 Watson 、 Crick Sanger 1.4 启发式教学 关注本领域的最新进展
2 、现代教育技术与教学改革 (1) 下载生物化学相关资料 (2) 筛选和组织所需的资料 (3) 制备生物化学多媒体课件 (4) 不断对多媒体课件进行更新
24 二、酶促反应的机制 （一）酶 - 底物复合物的形成与诱导契合假说 （二）酶促反应的机制
胞浆 一、反应过程 第二阶段：丙酮酸的生成（产能） ⑥⑦⑧⑨⑩ 第一阶段：裂解为丙糖 （耗能） ①②③④⑤ 11 §2 糖的无氧分解 缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程 （一）葡萄糖丙酮酸 （二）丙酮酸 乳酸 酵解途径 还原
Glc G-6-P HK(GK) ADPATP F-6-P PFK-1 F-1,6-BP 3-P- 甘油醛 NAD + NADH +H + Pi 3-P- 甘油醛 脱氢酶 1,3-BP 甘油酸 2-P 甘油酸 PEP 乳酸 磷酸二 羟丙酮 异构酶 ADPATP 变位酶 烯醇化酶 H2OH2O 乳酸 脱氢酶 醛缩酶 (5) 磷酸 甘油酸 激酶 丙酮酸 激酶 丙酮酸 ADP ATP 3-P 甘油酸 ADP ATP
三、整体调节 内外环境变化 神经体液 调节 适应 环境 维持内环境 相对恒定 NS 物质 代谢 （ 激素 ） （一）饥饿 （二）应激 主要矛盾 : 血糖 ↓ 增加来源：糖异生 ↑ 减少去路：葡萄糖利用 ↓ 其他能源利用 ↑ 主要调节激素： 胰岛素、胰高血糖素
128 Ⅰ Ⅲ Ⅳ C Q e ¯ 1 / 2 O 2 H+H+ H+H+ H+H+ H+H+ H+H+ Pi+ ADP NAD H +H + H+H+ H+H+ H+H+ H+ H+H+ H+ ATP H+H+ H+H+
3 、如何调动学生学习兴趣 (1) 从学生的主导需要入手．让学生 明确学习目的 (2) 启发学生的求知欲望和认识兴趣 (3) 教学内容必须丰富有趣 (4) 学习内容安排适当、难易适度 (5) 学习中获得成功的体验 (6) 利用学习结果的反馈作用 (7) 开展竞赛活动竞赛调动学生学习积极性
4 、现代教育技术更好为教学 服务 (1) 多媒体教学与黑板的板书 (2) 多媒体制作上下功夫 (3) 注意上课的节奏 (4) 处理好教师、学生、课件三 者的关系