生物化学 第六章 维生素和辅酶 生物工程一班 曾楚萍
维生素的分类 按照溶解性质将其分为两大类： 水溶性维生素：维生素 A ，维生素 D ， 维生素 E ，维生素 K 等 脂溶性维生素：维生素 B1 ，维生素 B2 ， 维生素 PP ，维生素 B6 ，泛酸生物素， 叶酸，维生素 B12, 维生素 C 等 多数维生素作为辅酶或辅基的组成成分， 参与体内代谢过程。
辅酶 辅酶在酶促反应中的作用机制： 一种机制是作为两个酶的辅酶；子昂个 酶之间担当原子或某种化学基团的载体。 另一种机制是作为一个酶的辅酶担当某 种原子或化学基团的载体。
维生素 B1 和羧化辅酶 维生素 B1( 硫胺素 ) 主要存在于种子的外皮和胚芽中。 结构式 TPP 是催化丙酮酸或 α －酮戊二酸氧化脱 羧反应的辅酶，所以又叫羧化辅酶。
硫胺素 +ATP → TPP+AMP 维生素 B1 和羧化辅酶
维生素 B2 和黄素辅酶 维生素 B2 是一种含有核糖醇基的黄色 物质，故又称核黄素。 黄素单核苷酸（ flavin mononucleotide ）缩写为 FMN 黄素腺嘌呤二核苷酸（ flavin adenine dinucleotide ）缩写为 FAD 。 辅酶 FMN 和 FAD 都与酶蛋白结合称为黄 素蛋白（ flavoprotein ）。
维生素 B2 和黄素辅酶
维生素 B2 ① 氧化型的 FMN 或 FAD 是黄色的，还原后成无色。 ② FMN 或 FAD 有强烈的黄绿色荧光，还原后荧光消失 。 ③ 紫外吸收 氧化态吸收峰为 260nm ， 375nm ， 450nm ，还原后 260nm 还存在，但 375nm ， 450nm 的吸收峰消失。
泛酸和辅酶 A 泛酸是自然界中分布十分广泛的维生素，故又 称遍多酸。 结构 辅酶 A 是含泛酸的复合核苷酸
维生素 PP(B 5 ) 和 NAD/NADP 维生素 PP 包括尼克酸（又称烟酸） （ nicotinic acid 或 niacin ）和尼克酰胺（又 称烟酰胺） (nicotinamide) 两种物质。 含有尼克酰胺的辅酶有两种，它们是 （ 1 ）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 （ nicotinamide adenine dinucleotide ），简 称 NAD (2) 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （ nicotinamide adenine dinucleotide phosphate ）, 缩写成 NADP 。
维生素 B6 和磷酸吡哆醛 吡哆素 VB 6 包括三种物质： 吡哆醇（ pyridoxol ）， 吡哆醛 (pyridoxal) ， 吡哆胺 (pyridoxamine) 它们可以相互转化 参加代谢作用的主要是磷酸吡哆醛和磷酸吡 哆胺。磷酸吡哆醛在氨基酸代谢中非常重要。 它是氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用 的辅酶。
叶酸和叶酸辅酶 作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物－ 5 ， 6 ， 7 ， 8 －四氢叶酸，简写为 THFA 或 THF 或 FH 4 。 四氢叶酸是转－碳基团酶系的辅酶， 可参与多种反应。它是甲基、亚甲基、 甲酰 基、甲川基等的载体，因而可以形成各 种 四氢叶酸的衍生物。
名称别名辅酶主要生理功能和机制 维生素 B1 硫胺素 TPP 1. 参加 α －酮酸氧化脱 羧作用 2. 抑制胆碱酯酶活性， 保护神经正常传导 维生素 B2 核黄素 FMN 、 FAD 氢载体 泛酸遍多酸 HSCoA 酰基载体 维生素 PP1. 尼克酸和尼 克酰胺 2. 抗癞皮病维 生素 NAD NADP 氢载体 维生素 B6 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 磷酸吡哆醛和 磷酸吡哆胺 参与氨基酸转氨、脱 羧和消旋作用 叶酸 THFA 一碳基团载体