慢活學 Slow Living 講次： 2 授課教師：丁文祺 博士

第一章 慢活學 概述 第一節 前言 第二節 「慢活」意識的形成 第三節 「慢活」運動的形成 第四節 「慢活」 的意義與目的 暑期慢活學 — 鄉間慢活體驗照片

第一節 前言 慢活慢快活 快 邁向高雄優質公民 !

明 張潮 《幽夢影》 「人莫樂於閒，非無所事事之謂也；閒則能讀書，閒則 能遊名勝，閒則能交益友，閒則能飲酒，閒則能著書； 天下之樂，孰大於是？」 -- 為閒適生活所下的辯解，正好隔代相呼。 少年讀書，如隙中窺月；中年讀書，如庭中望月；老年 讀書，如臺上玩月。皆以閱歷之淺深，為所得之淺深耳 。

慢活 (Slow Living) Slow Living is the choice to live consciously with the goal of enhancing personal, community and environmental well being. Slow Living recognizes the role that time plays in shaping the quality of our lives. By slowing down we make time to savor our experiences and to connect more fully with others. The process of slowing down involves simplifying our lives and minimizing distractions so that we have more time and more energy to focus on what is meaningful and fulfilling. By consciously choosing to do less, we contribute to reducing some of the negative social and environmental impacts of our actions. ----From Wikipedia, the free encyclopedia

第二節 「慢活」意識的形成 「慢活」最早一詞：源自於 1986 年由歐洲等地興起的一 種生活型態。 當時麥當勞在義大利羅馬著名的西班牙臺階旁開了一家 分店。 為了反對及壓制席捲全球的速食文化，權威性的美食作 家卡羅. 佩屈尼 (Carlo Petrini) 發起了慢食運動。 宗旨：「堅決捍衛悠閒的物質享樂是對抗全世界瘋狂的 快速生活的唯一方法 … 我們應該以餐桌上的慢食作為捍 衛的起點。」

「慢下來的意思是能夠掌控自己的生活節奏。在 任何情況下，你都能決定自己要多快。如果我今 天想快，我就快，如果我明天想慢，我就慢。我 們所要爭取的，是決定自己步調的權利。」 ─1986 佩屈尼 (Carlo Petrini)

1999 年，以義大利奧維托 (Orvieto) 為首與慢食組織， 發起了「慢城運動 (Citta Slow) 」 Honoré ( 知名記者兼趨勢觀察家 ) 2004 年汲取其「慢」 的精神和意涵後，出版《慢活》 (In Praise of Slow) 一書 。 從此，「慢活」 (Slow Living) 一詞在世界各地漸廣被人 使用。

學術界第一本有關討論慢活現象的專書： 紐西蘭學者温蒂. 帕金斯 (Wendy Parkins) 與傑佛瑞. 克萊 格 (Geoffrey Graig) (2006) 出版了《慢活》 ( Slow Living) Craig and Parkins argue that slow living is a complex response to processes of globalization. It connects ethics and pleasure, the global and the local, as part of a new emphasis on everyday life in contemporary culture and politics.

台灣慢活的意識 毛遠誠：台灣慢活的意識 日本的「清貧生活」思潮 + 西方的 BOBO 風潮 「莫名的哀愁與浪漫」 「它或許也還帶著『反璞歸真』的理想性。」 「一種理想的自我實踐，因為其有別於大量量產與機械化的 生產模式，可開拓出新的謀生之道；而厭惡凡事求快、求效 率的人們，也開始尋找『慢下來』的可能，透過有機農業、 環保志工、慢食、走路等具有『慢』意涵的活動，嘗試發展 出另一種生活方式。」。

台灣自 2005 年 8 月大塊文化出版 Carl Honoré 所著《慢活 》 ( 顏湘如譯 ) 一書後，出現大量和「慢活」有關的現象 和字眼。 「放慢步調，探索人生價值」 「細細體會生活，品味人生」 …… 為現代人夢想中的生活方式。

第三節 「慢活」運動的形成 「時間病」：快速無疑成了一個癮頭、一種崇拜。現代人熱 愛速度，執著於用更少的時間做更多的事 …… 不斷加快腳步 。 追求速度所付出的代價：透過回溯人們被時間搞得筋疲力竭 的歷史，才能在這個沉迷於快還要更快的世界裡找到放慢腳 步的前景。 「慢活」運動於焉成型：不是將每件事牛步化，而只是希望 活在一個更美好而現代化的世界。 慢活便是平衡 ── 該快則快，能慢則慢，盡量以音樂家所謂的 tempo giusto( 正確的速度 ) 生活。

歐洲：一些城鄉，追求速度的全球化正面臨重估，「慢 食」、「慢活」、「慢城」等哲學正悄悄孵化，成長， 繁衍。 義大利慢城：義大利已經有四十幾個城市宣稱是慢城， 他們拒絕霓虹燈與速食連鎖店，要求不開車入城，強調 承續傳統與維護生活品質。 「慢活」運動響應： 「慢食」、「慢活」、「慢城」這些 主張在波蘭、奧地利、西班牙、葡萄牙、挪威、德國、 法國、英國、瑞士、日本、韓國也有幾十個城市起而響 應。

Slow Living 一書 (Wendy Parkins & Geoffrey Craig) ：試 圖從飲食趣味、時間與速度的意義、空間與場域、慢活 的政治性等層面，以學術的目光全面探究這股風潮的成 因以及它改善當代生活環境的可能機會。 作者對「慢活」觀察的結果是：「慢活不是從日常生活 撤退的反文化行為，不是迴嚮過往的好日子，不是懶散 的一種形式，不是慢動作版的生活，不是只有在浪漫地 方如托斯坎尼才可能發生，」相反的，「慢活是一種過 程，經由它，日常生活的全幅步履和複雜性，震顫和慣 常，都能獲得細密觀照。」

Wendy Parkins (2004) ：在一些有關工作與時間的實證 研究中，也顯示「他們所需要的不只是更多的休閒時間 (more free time) ，而是有足夠的時間去從事有意義的事 情（ enough time for meaningful things ）。」。 「慢活」在這裏是對「没時間」的一種回應方式，也是 對於渴望可以「有時間去從事有意義事情（ time for meaningful things ）」的一種反動機制。

Honoré (2005) 認為：「慢活與反全球化運動內涵有部分 重疊 … ，兩者都認為以較為合理的步調飲食、製造與工 作，但慢活卻更像是温和的反全球化主義者，不主張毀 滅資本主義，反而希望賦予它人性的一面，也就是『具 有美德的全球化』」。

第四節 「慢活」 的意義與目的 廣義的定義：「慢活」不僅只是以正確的速度生活，來 藉以放鬆身心並促進身心平衡。帕金斯與克萊格 (2006) 認為其精神內涵應是將生活注入更多的關懷與聯繫。 Honoré (2005) 則將「慢活」定義為：「它並不是將每 件事牛步化 … ，而是平衡－該快則快，能慢則慢，以所 謂的『正確的速度』生活。」。

帕金斯與克萊格 (2006) ： 「慢活並非回復到過去與舊時代的生活模式，也非慢動 作或懶惰的形式，更非義大利當地的浪漫情懷 … 它是每 日生活的廣泛實踐，將生活注入更多的關懷與聯繫。同 時，也是人們在每日不同體驗間的一種暫時性協商，並 以具有意義、可實行、關懷且愉悅的方式實踐。」

綜合對於「慢活」意涵的討論： 慢活除了強調行為速度上的放慢外，重要的是在過程體 驗中其與環境之間的聯繫，從中藉以達到身心平衡及內 外在均衡之發展，並藉以重新審視自我價值與方向目標 ，在生活組合上產生良好的積極表現。

適者生存，而不是快者生存 速度曾幫助我們將世界改造的更美好自由。 盲目崇拜速度產生反效果 1. 對自然資源的破壞，比大自然本身更替速度更快。 亞馬遜河雨林大量快速砍伐：拖網漁船過度捕撈，使鱘 魚、智利鱸魚等於累面臨絕種危機。 2. 長時間工作讓人們愈來愈缺乏生產力，易出錯，不快樂 且疾病纏身 。 『休假恐懼症』 --- 英國調查 5 千名勞工有 60 ％未休完 2003 年應休年假 。 ---5 名美國人當中有 1 人會在應該睡覺或看醫師的時間， 出現在工作崗位上。 --- 日本每年工作過量『過勞死』之人數達數千人。

快速 代表忙碌、控制慾、攻擊性、匆促、壓迫感、 衝動、缺乏信心，量重於質。 緩慢 冷靜、謹慎、樂於接納、平靜、有耐心、思考 周密，質重於量；如此才能與人、文化、工 作、食物及一切事務建立真實而有意義的接觸。 目的 介紹緩慢運動之意義、發展，藉由快與慢的平衡 ，找到ㄧ個更好的生活方式。 慢活 就是平衡，該快則快，能慢則慢，盡量以正確的 速度生活，每個人都有權利選擇自己的步調，如 果騰出空間容納各種不同速度，這個世界會變的 更加豐富。

主要書籍介紹 慢活 In Praise of Slow Carl Honoré 著 / 顏湘如 譯

作者：卡爾‧歐諾黑 (Carl Honoré ) 知名記者，目前居住於倫敦。 他曾為《經濟學人》 (The Economist) 、《觀察家》 (Observer) 、《國家郵報》 (National Post) 與《休士頓紀事報 》 (Houston Chronicle) 等各大報撰稿。 「慢活」的理念風靡歐洲與日本，《慢活》一書被翻成十二 種語言，全球熱賣。歐諾黑在義大利為本書蒐集資料時，曾 被開了一張超速罰單。 他也因為本書的熱烈迴響而感慨「悠閒代言人的角色佔據了 我全部的生活」。

Baker Ting was reborn on 課程內容 6. 慢療：傾聽醫病關係 7. 慢性：高潮迭起的情愛 8. 慢工：放慢工作速度 9. 慢閒：休息的重要性 10. 慢世代：養育從容的下一 代 1. 快活：快還要更快？ 2. 慢活：緩慢就是美 3. 慢食：細嚼慢嚥飲食風格 4. 慢市：全新的都市生活 5. 慢動：身心合一的緩慢運 動

一、 Preface: 狂飆的時間病 出生 生活 死亡 人出生、結婚、生活、死亡， 一切顯得如此混亂而急切， 彷彿隨時都可能發瘋。 William Dean Howells

William Dean Howells

序文大綱 第一節 一分鐘床邊故事 第二節 適者生存，而不是快者生存 第三節 盲目崇拜的速度癮 第四節 快速『確保相互毀滅』 第五節 『快速』與『緩慢』的定義 第六節 正確的速度 第七節 跋 -- 緩慢運動

第一節 一分鐘床邊故事 與孩子晚安前的床邊互動： --- 安徒生童話故事 60 秒鐘錄音精選。 人生是一份匆忙的習題： --- 不斷的擠壓這每個時刻。 時間病： 1982 Dr. Larry Dossey 所創 --- 有人執著認為「時間不斷流逝，怎麼也不夠用，你 必須不斷的加快腳步才能追趕得上。」

Dr. Larry Dossey

第二節 適者生存，而不是快者生存 世界經濟論壇創辦人 Klaus Schwab ： 「我們已經從一個大吃小的世界，變成一個快吃慢的世 界。」 英國心理學家 Guy Claxton ： 加速已經成為我們的第二天性：「我們已經發展出一 種重視速度、省時與最高效率的內在心理，而且一天比 一天強烈。」 快還要更快？

世界經濟論壇創辦人 Klaus Schwab

英國心理學家 Guy Claxton

第三節 盲目崇拜的速度癮 人們的存在：為經濟效力還是享受經濟 ? 休假恐懼症 ? 過勞死 ? 通常最快速的國家也是最肥胖的國家 追上現代社會的腳步，加快速度：喝酒；速食；依賴 咖啡、興奮劑、毒品 …? 加速過度下的犧牲品： 社團、家庭、友誼、休閒運動傷害 …. 最大的犧牲品：小孩。

第四節 快速『確保相互毀滅』 以速度為主的軍備競賽 為在車陣中搶先一步提早離席： 球賽、戲院、舞台表演的尾聲 快速思考者 (fast thinker) ： 在速度的國度中，反應快的便能稱王。 缺乏耐心：即使是最小的阻礙、些微的耽擱、慢了一兩 步，都能讓原本正常的人勃然大怒。 脾氣來了，福氣就沒了。

第五節 『快速』與『緩慢』的定義 快速 -- 代表忙碌、控制慾、攻擊性、匆促、壓迫感、 衝動、缺乏信心，量重於質。 緩慢 -- 冷靜、謹慎、樂於接納、平靜、有耐心、思考 周密，質重於量；如此才能與人、文化、工 作、食物及一切事務建立真實而有意義的接觸。 快速與緩慢是轉換的速度，也是生存方式、生活哲學 緩慢並不一定真的慢：以緩慢的態度從事一項工作，通常 會獲致更快的結果。 內在的緩慢：保持冷靜，即使要在期限內完成工作或準時 接小孩，也要維持內在的緩慢。

第六節 正確的速度 正確的速度 tempo giusto ： 就是平衡，該快則快，能慢則慢，盡量以正確的速度 生活，每個人都有權利選擇自己的步調。 緩慢世界：就是生活型態的革命。 如果騰出空間容納各種不同速度，如，餐桌上、工作 場上、臥室裡、運動養生、醫療上、休閒上、教育上 … 這個世界會變的更加豐富。 藉由快與慢的平衡，找到ㄧ個更好的生活方式。

第七節 跋 -- 緩慢運動 人性的一面：具有美德的全球化 緩慢運動組織 義大利的慢食組織 日本的樹懶俱樂部 Sloth Club 美國的今日永存基金會 Long Now Foundation 歐洲的時間減速協會 Society for the Deceleration of Time 義大利的緩慢城市 布拉的緩慢性愛

Carlo Petrini Carlo Petrini, founder of the Slow Food movement. "In the past 50 years food has lost its value. This has to change." Slow food: Have we lost our appetite?

日本的樹懶俱樂部 Sloth Club

今日永存基金會 Long Now Foundation

歐洲的時間減速協會 Society for the Deceleration of Time The World Institute of Slowness, the International Institute for Not Doing Much. While all of these may sound like farcical organizations, and the last one perhaps is, the global ''Slow'' movement is not only quite real, it is picking up momentum. Join the 'Slow Cities' movement

義大利的緩慢城市 緩慢城市 ”Slow Cities” 提倡優游生活，於 1999 年 10 月由 義大利 托斯卡那省 Chianti 區的 Greve 市長 Paolo Saturnini 發起，目前緩慢城市在義大利已經有 43 個緩慢 城市了，目前的 Orvieto 市長 Stefano Cimicchi 是該緩 慢城市的主席。

緩慢性愛發源地

省思 思考自己的慢活意識 ?