1 臺北市政府衛生局 食品履歷校園宣導 教學方案說明 ( 修正稿 )
1. 設計食品種子講師培訓教材 2. 招募食品種子講師 3. 發送上課通知 4. 進行講師培訓共識會議 ( 以食品履歷及小田園相關計畫內容為主 ) 5. 研發教學方案 ( 種子講師構思教案 ) 6. 配合教案進行教具設計 7. 試教及評估 8. 進行種子講師及學校分組 食品營養相關科系公共衛生相關科系 台北醫學大學保健營養學系 輔仁大學食品科學系 實踐大學食品營養與保健生技學系 中國文化大學保健營養學系 台北海洋技術學院食品科技行銷學系 台北醫學大學 公共衛生學系 輔仁大學 公共衛生學系 長庚大學 公共衛生學系 台灣大學 公共衛生學系 師範大學 健康促進與衛生教育系 食品種子講師招募 : 預定以北區大相關科系學生為招募對象 2 2 預定日期 :7/6( 一 ) 上午 13:30~16:30 (13:00~13:30 簽到 ) 地點 : 國立臺灣師範大學 誠大樓 6 樓會議室 和平東路一段 162 號
6 月共識會預定教學內容 : 主題內容 吃的安全 吃出健康 聰明消費 健康選擇 選擇天然食物 避免散裝無標示食品 購買有完整標示的食品 注意食品的有效日期並適量購買 選購有認證標章的食品 注意食品成分 避免非天然的成份 注意食品標示訊息 選擇點心非零食 單元一 米之谷 稻米的生產加工及營養成分 產銷履歷／標章 / 查詢方式 學校午餐介紹／學校午餐食材登錄平台 全穀類的定義 認識在地的食材台北市小田園計畫種植項目營養說明 單元二 彩虹森林 蔬菜的顏色密碼 從農場到餐桌 食品身分證 1. 食品標示 : 食品成分、保存期限、廠商資訊 2. 營養標示 : 熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、 鈉 3. 認證標章 : 鮮乳標章、羊乳標章、校園食品標章、 健康食品標章、 CAS 標章、有機農產品標章、吉園圃臺 灣安全蔬果標章、產銷履歷農產品標章、食品 GMP 標章、正字標記 案例分享及交流示範演練與創意發想 ( 分組討論 ) 安全安心的食品怎麼看？ Q ＆Ａ 3
姓名性別 出生日期身分證字號 戶籍地址 聯絡地址 聯絡電話聯絡手機 就讀學校就讀系所 我有興趣參加 ( 請勾選 ) 7 月 6 日 : 共識培訓會議 (2hr) 一場 人數 :35 位相關科系學生 ( 食品履歷 / 小田園計畫 ) 8 月 : 啟動記者會 (2hr) 一場 邀請 10 位相關科系學生參加及分享教學方式 ) 9~10 月 : 校園巡迴 (15 分鐘 ) 十場 人數 : 每邀請 5 位相關科系學生 / 共 50 人次 特別說明 : 欲報名 8~10 月活動請先報名參加 7/6 培訓￮ 臺北市衛生局將提供志工臨時工資 元 / 小時 )/ 交 通費用 / 種子講師證明書 / 活動當天保險￮ 本活動採傳真及 報名預約￮ 電洽 (02) ~5 傳真 (02) 師大衛教系胡益進 教授辦公室 收
種子老師校園行動教室食安課程內容 序號學校 種植項目 1 博愛國小 香草區＞ 植檸檬馬鞭草薄荷迷迭香 蔬菜區 ＞高麗菜萵苣蔥 小白菜以櫻桃蘿蔔紅蔥頭 白蘿蔔 水稻 : 桃園 3 號梗米（蓬萊米） 小白菜、菠菜及 A 菜 草莓、栗子、小南瓜、小黃瓜 小蕃茄、香瓜、西瓜 2 公館國小 3 大屯國小 4 螢橋國小 5 新湖國小 6 靜心國小 7 南港國小 8 興華國小 9 社子國小 10 光復國小 主題內容時間 認識食品履歷 食品標示、營養標示、食品標章 7 分鐘 認識我們校園中的食材 該校小田園計畫種植項目營養說明 充分運用閒置空間，屋頂變菜園 6 分鐘 吃的安心 吃出健康 案例分享介紹 及強調食安重要 2 分鐘 預計配合學校 5 小田園計畫的學校及趣味化的種植蔬果種類 藉由介紹健康飲食，導入了解何謂「當季」農產品，對四季蔬果有初步認識， 並從中了解食品添加物，讓學生從包裝上認識食品添加物，學習正確的選擇 食 物；還有食物產品的旅行，從食物來源認識所在土地，了解臺灣在地的農 特產品，及碳足跡的定義及計算利用。 另外也分享小田園計畫實際操作上的建議，例如 : 可以運用學校庭園、露地， 體驗蔬果耕作，增添趣味與話題性，菜園中，可以有部分嘗試栽種外型或口 感新奇的蔬果，有別於市場上就容易買到的種類，栽種的過程會更為有趣。