饮食健康
枸杞 1 、枸杞子含有丰富的胡萝卜素、 维生素 A 、 B1 、 B2 、 C 和 钙、铁等眼睛保健的必需 营养，故擅长明目，所以 俗称 “ 明眼子 ” 。 2. 枸杞有提高机体免疫力的作 用，可以补气强精、滋补 肝肾、抗衰老、止消渴、 暖身体、抗肿瘤的功效。 3. 枸杞具有降低血压，血脂和 血糖的作用，能防止动脉 结业证样硬化，保护肝脏， 抑制脂肪肝，促进肝细胞 再生。
最长寿秘诀 李清云出生于 1677 年，死于 1933 年，在世 256 年岁， 是清末民国初年的中医中药学者，也是世界上著 名的长寿老人。 健康长寿的原因有三：一是长期素食； 二是内心保持平静、开朗； 三是常年将枸杞煮水当茶饮。
《本草纲目》中这样记载， “ 枸杞，补肾生精、养肝、明 目、坚精骨、去疲劳、易颜色、变白、明目安神，令人长 寿。 ”
燕麦片 燕麦片不仅含有丰富 的矿物质和维生素， 而且膳食纤维含量很 高，是大米或淀粉的 4 ～ 10 倍。 大量膳食纤维可以清 洁肠道，缩短肠道废 物排泄时间，帮助肠 道有益细菌的生长。 经常食用燕麦片可以 明显降低血清中胆固 醇和甘油三酯含量， 从而降低心脑血管疾 病的发生。
燕麦中含有丰富的维生素 B1 、 B2 、 E 、叶酸等，可以改 善血液循环、缓解生活工作带来的压力。 它含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏 松，促进伤口愈合，防止贫血的功效。 燕麦含有丰富的纤维素以及维生素 B 群，所以能够帮助身 体消化吸收功能的正常运作。而维生素 B 群还可以帮助解 压，所以对生活步调快，且常常处于紧张状态的现代上 班族来说，可是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。 燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所 以有助于糖尿病患控制血糖。 燕麦纤维中含有 β －聚葡萄糖，可以改善消化功能、促进 肠胃蠕动，并改善便秘的情形。
豆浆 豆浆是本世纪 “ 餐桌上的明 星 ” ，是 “ 心脑血管保健液 ” ， 并称豆浆可与牛奶相媲美 豆浆被誉为 “ 植物性牛奶 ” ， 豆浆蛋白质中的氨基酸成分 比较接近完全蛋白质，属于 优质蛋白质。
牛奶中含有胆固醇，而豆浆中不 含胆固醇，且饱和脂肪酸含量低， 这是豆浆的优点。同时，牛奶中 含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作 用下才能分解被人体吸收，但我 国多数人缺乏乳糖酶，这也是很 多人喝牛奶会腹泻的主要原因， 但豆浆就无此顾虑。 豆浆中所含的丰富的不饱和脂 肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷 脂等几十种对人体有益的物质， 具有降低人体胆固醇、防止高血 压、冠心病、糖尿病等多种疾病 的功效，还具有增强免疫力、延 缓肌体衰老的功能。 豆浆与牛奶中的维生素和矿物质各有长短，豆浆中的钙含量 低于牛奶，但铁、 B 类维生素等的含量却远高于牛奶。