第三集 （上）

“ 民以食为天 ” 。生命依于食物，食物基于营养，营养定义于对 人体健康的损益。从食疗的角度来看，果蔬、粮豆、禽兽肉类 和海鲜，都有防病、治病的功效，但每一种水果和蔬菜、粮豆 和肉类也还都有其适应症。如有的人吃了韭菜、大蒜、桂圆、 杏子、狗肉、羊肉就 “ 上火 ” ，而 “ 火气大 ” 的人吃甘蔗、西瓜、番 茄、苦瓜、绿豆、甲鱼、田螺等， “ 火气 ” 就逐渐消了。因此，了 解食物的 “ 性 ” （即寒热温凉），对病人，即使无病的人均十分必 要。下面将分六集简要介绍一些常见的食物的 “ 性 ” 及其营养（食 疗）价值，供参考。 这六集是： 一。粮豆类及其制品；二。瓜菜类；三。水果类；四。禽兽肉、 蛋奶类；五。水产类；六。其它类食物。 食物之 “ 性 ”

（上） 第三集主要介绍水果类食物的 “ 性 ” 及其食疗价值。 其中含 8 种寒性水果； 8 种凉性水果； 13 种平性水 果； 15 种温性水果和 1 种热性水果。 由于篇幅问题，本集将分为 “ 上 ” 、 “ 下 ” 两部进行 介绍。 第三集（上）将介绍寒性、平性和热性水果共 22 种。

以下寒性 水果

香蕉味甘、性寒。入脾、胃、大肠。生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、 大便秘结、痔疮出血者适于常吃。 近代医学认为：香蕉可治高血压、治疗便秘、治抑郁和情绪不安、肌肉痉挛、 消除疲劳、香蕉能预防癌症、可当减肥食品。

甘蔗性寒味甘甜，入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊 效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。 此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。因此我国古代医学家将甘 蔗列入 “ 补益药 ” 。 甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、 痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗。表面带 “ 死色 ” 的甘蔗，酒糟味的甘蔗食后 容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失 明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、 利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生 疮，暑热，中暑，解酒毒等症。 西瓜能利尿并消除肾脏炎症，能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋 白质，增加肾炎病人的营养；能使血压降低；可以减少胆色素的 含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；能增加皮肤弹 性，减少皱纹，增添光泽。 西瓜忌与羊肉同食。

猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥、解热止渴、利尿通淋 的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。 现代医学研究证明：猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三脂的作用， 亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结 石有预防和辅助治疗作用。

柿子味甘、涩，性寒凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，适 用于燥热咳嗽、甲状腺瘤、甲状腺肿大、胃热伤阴、口干、吐血等，柿子 还有预防心脏血管硬化的作用。 不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症，所以，柿子宜在饭后吃。 中医认为，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，能对人们 的健康发挥很多很好的作用。

柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。 中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除 烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、 散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含 脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发 油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。

以下平性 水果

桔子味甘酸、性平寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效；能治食少、口 淡、消化不良等症；能帮助消化、除痰止渴、理气散结和防治便秘。 现代医学证明：桔子可以降低胆固醇，预防冠心病和动脉硬化，具有健胃、润肺、 补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外， 由于桔子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，对 脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。多吃桔子可以预防坏血病、 预防癌症、保护细胞、解毒，保护肝脏。

柠 檬柠 檬

柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管 炎、百日咳、维生素 C 缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、 噫气等。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增 加胃肠蠕动，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，吃柠檬还可以防治心血 管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死， 柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用， 可缩短凝血时间和出血时间，具有止血作用；能防止和消除皮肤色素沉着，具有 美白作用；柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。

波萝味甘、微酸，性平、微寒。清热解暑、生津止渴、利小便。 用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、 头昏目花等。治肌无力肌肉萎缩、让口腔溃疡不再复发、防治 甲亢病、皮炎、湿疹、荨麻疹。 吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗， 可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。

草莓性平，味酸甘。归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑， 解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿 毒，便秘，高血压等症。夏季烦热口干，腹泻如水者宜食；癌 症患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃体癌、喉癌者宜食。

芡实性平和，味甘涩。《长于补脾、除湿，所以能治腹泻； 芡实又有涩味，长于固肾收敛，所以又能治疗遗精、带下和 多尿。芡实与山药的功效相似。但就补益作用来说，山药超 过芡实；而就收涩作用来说，则芡实胜过山药。

无花果性平，味甘；入心、脾、胃三经。健脾化食，润肠通便，利咽消 肿，解毒抗癌。主治消化不良，大便秘结，痔疮，脱肛，疮疖，咽喉疼 痛及阴虚肺热咳嗽等病症。现代医学证明：无花果能健脾消食，润肠通 便、有降血脂，降血压，预防冠心病的作用；有抗炎消肿之功，尤其可 利咽消肿。无花果可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病的能力。 未成熟果实具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生， 延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。

橄榄性平味甘、酸、入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦 醒酒、化刺去鲠之功效；对于肺热咳嗽、咯血者有益处，中医素称为 “ 肺胃之果 ” 。 现代医学证明：橄榄能够延缓衰老，防癌抗癌、可降低胆固醇和甘油三酯和降低 血管硬化的危险、能够促进钙、磷的吸收，有助小孩牙齿及骨骼发育，防治骨质 疏松、佝偻病、骨软化等症、具有生津止渴的功效、能够解酒安神和解除河豚、 毒蕈、煤气和鱼蟹之毒。 常食橄榄还有助于降低血压、提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆囊炎、 胆结石、早老性痴呆和类风湿性关节炎等症。

榧子性平味甘、涩，无毒。有润肺滑肠，驱肠寄 生虫（蛔虫、钩虫、蛲虫、姜片虫、绦虫等）的 功效。还可防治痔疾，疝气，小便频数，小儿疳 积，夜盲等。

榛子味甘性平，具有开胃、调中、明目之功效，可医治体弱和肠胃不适等症。 榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补养品。 现代医学证明：榛子有杀虫，治小儿疳积作用。榛子能有效地延缓衰老、防 治血管硬化、润泽肌肤。榛子还可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。

以下热性 水果

杏子性温热，味甘酸，入肺、大肠二经。能润肺定喘，生津止渴。适用于久咳虚 喘，口渴津少。 入药以杏仁为佳，杏仁有苦、甜两种，苦者多用于咳喘实证；甜 者多用于肺虚久咳。杏仁还有活血、杀虫、解毒的功效。现代医学证实：杏子含 苦杏仁苷，又称维生素 B17 ，可提高免疫功能，抑制癌细胞繁殖。例如南太平洋 的岛国斐济是世界上惟一无癌的国家；居于喜马拉雅山南麓有个洪扎部落也没有 癌症患者。经调查发现，这两个地区均盛栽杏树，居民有吃鲜杏、杏干、杏仁的 习惯，甚至把杏子当作主食。他们不患癌症，与常年爱吃杏子息息相关。