【台灣新聞】惡性腫瘤連續 22 年蟬連台灣死因榜首 【台灣新聞】惡性腫瘤連續 22 年蟬連台灣死因榜首 【 ／記者李秀伶報導】根據行政院衛生署資料統計顯示， 二○○三年台灣前三大死因依序為：（ 1 ）惡性腫瘤、（ 2 ）腦血管 疾病、（ 3 ）心臟疾病（前十大死因詳如表 1 ）。前十大死因順位與 二○○二年相同，惡性腫瘤已連續二十二年成為榜首；而排名第四 的糖尿病與第七的肺炎其死亡人數的增幅均在一成以上。 惡性腫瘤已經連續 22 年蟬連台灣死因榜首，資料顯示去年台灣 每 14 分 56 秒就有一人因為癌症死亡，癌症死因順位前三名依序為： （ 1 ）肝癌、（ 2 ）肺癌、（ 3 ）結腸直腸癌（前十大癌症死因詳見表 2 ）。其中較上年明顯增加者有女性乳癌（或與飲食西化、脂肪攝取 增加有關）、口腔癌 …… 想要免於疾病纏身的困擾，應力行健康的生活及飲食習慣，此 外，擁有足額的人壽保險及適當醫療險，也是降低人生各種不可預 知風險的防範之道。

名,權,利名,權,利 身,心,靈身,心,靈

今年五十三歲的張孝威大約在 四十歲時，注意到自己的體能 在走下坡。他在台積電任職時 ，健檢報告上也出現膽固醇指 數略高出標準值的警訊，於是 他積極尋找養生之道，「我聽 過各種養生課，」他說。兩年 前，他接觸到「自然律例」課 程，這個課程創辦人陳堅真是 地瓜餐的原始設計者，張孝威 從此開始吃地瓜餐，三個月就 瘦了五公斤。現在不管別人或 自己，都感到他變年輕了，甚 至有朋友覺得他年輕了十歲。 「本來只想，體能曲線能維持 平行、不要繼續往下走就很好 了，沒想到，真的變年輕了。」

排毒餐主要是幫助體內積累的 毒素轉化掉，透過飲食控制， 避免再把大量毒素送進體內。 而排毒餐強調的就是飲食從大 魚大肉回歸自然，以鹼性食物 來降低血液負擔，平衡身體酸 鹼質。不少大老闆們就感受到 排毒帶來的「身體微妙變化」。

台灣大哥大總經理張孝威 : 地瓜、番茄、蘆筍、楊桃烤好的地瓜連皮吃、蘆筍只用水燙過， 沒有加任何調味料，楊桃和番茄當然也是原味。最近這兩年來， 張孝威每天早上都吃地瓜加上二蔬一果搭配而成的「地瓜餐」 光寶電子執行長林行憲 : １. 一份水果＋兩份有機蔬菜＋一份糙米飯＋葡萄乾與腰果＋ 和風醬；偶爾補充植物綜合酵素。 ２. 蔬菜要以顏色搭配，讓食用者感到新鮮，甚至有「吃到肉 的感覺」；例如以黃色小玉米＋青椒＋紅蘿蔔＋紫色山藥。 奧美集團莊淑芬 : 一大份蘋果＋兩份生菜（蕃茄、黃椒等）＋堅果與葡萄乾＋兩 口排飯、蒸的地瓜；偶爾補充藍綠藻。

林光常教授的排毒食譜： 百盛癌症防治研究中心（ SCI ）副執行長 排毒早餐： １. 一份水果 ２. 兩份當季有機蔬菜（以根、莖、花、果四類為主，芽菜類和 葉菜類暫不宜） ３. 地瓜（黃比紅好，蒸後食用，冬天可用烤的，連皮食用） ４. 糙米（或加薏仁等五穀類） ５. 最佳服用時間：早上６：３０到７：３０ 排毒午、晚餐： １. 五穀雜糧，５０％～６０％ ２. 蔬菜，２０％～３０％ ３. 豆類與堅果，１０％～１５％ ４. 湯，可加海帶、紫菜等，５％～１０％ ５. 水果在兩餐之間食用

雖然演藝工作成績亮麗， 堂娜的身體狀況並不佳， 尤其是十年前的一場大 車禍，使她全身的骨頭 碎裂，內臟移位。就算 疼痛難忍，她還是以藥 物與超強意志力熬過。 極度繁忙的演藝工作與 伴隨而來的壓力，使她 過度透支精神和體力， 甲狀腺失調的問題出現 了，然後，憂鬱症接踵 而來。

金也空銀也空 死後何曾在手中 妻也空子也空 黃泉路上不相逢 田也空地也空 換過多少主人翁 名也空利也空 轉眼荒郊土一封 中華開發金控董事長 -- 陳敏薰

癌症發生原因中, 飲食佔 35% 飲食 35% 香菸 30% 公害 2% 酒 3% 性與生產7% 職業 4% 傳染病 10% 醫藥品 1% 日光照射 3% 食品添加物 1%

每天攝取 400 克蔬果 降低四成致癌率 生菜可確實降低胃癌 綠蔬菜可降低肺、胃、口腔、咽食道、大腸、 乳房癌 十字花科蔬菜可能降低大腸、直腸、甲狀腺 癌 青蔥、蒜可能降低胃、大腸癌 蘿蔔可降低肺、胃、膀胱、口腔、直腸癌 蕃茄可降低胃、肺癌 柑橘類可降低胃、口腔、食道癌。

三十歲前你糟蹋身體， 四十歲後就換身體糟蹋你

1. 晚睡晚起為最大致命傷。 2. 早上不排便。 3. 暴飲暴食。 4. 不吃早餐 → 透支體力而不自知。 5. 服用藥物過度。 6. 防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。 7. 不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油）， 烹調盡量 少用油，即便是好油， 如：橄欖油。 疲倦時不吃油 炸物，若要吃趁精神好時吃。 8. 不生食（完全熟食）亦不利肝。 青菜生吃或煮三分 或五分熟， 炒過的青菜當天吃完，不要隔夜吃。 9. 錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。 10. 急躁。

晚上 9-11 點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應 安靜或聽音樂。倘若此時，作母親的仍處於焦慮狀態， 如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。 晚間 11- 凌晨 1 點，肝的排毒，需在熟睡中進行。 凌晨 1-3 點，膽的排毒亦同。 凌晨 3-5 點，肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間 咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥， 以免抑制廢積物的排除。 凌晨 5-7 點，大腸的排毒，應上廁所排便。 凌晨 7-9 點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。療 病者最好早吃，在６點半前，養生者在７點半前，不吃 早餐者應改變習慣，即使拖到 9 、 10 點吃都比不吃好。 晚睡晚起混亂整個排毒過程；另外，半夜至凌晨４點為 脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。 規律的作息

個人防癌飲食 20 招 飲食來源最好多種多樣，以降低風險，這包 括不同的食物和不同的來源，例如到不同市 場、不同菜攤買菜。 少吃花生相關製品，包括花生糖、花生醬等。 儘量不以高溫作為烹調方式，如果炒菜鍋已 經發煙，就表示溫度太高。改用「水炒」並 加蓋，以減少油煙。 正確裝置抽油煙機，才能避免油煙。

烤肉時，可以搭配維生素 C 、 E 或 β 胡蘿 蔔素高的食物，如烤些蔬菜，就是不錯 的選擇。營養師也會建議，烤肉時包上 鋁箔紙；或是先微波至半熟，也可以降 低風險。 絕對不吃焦黑的烤肉。 少吃醃漬、發酵類食物，包括鹹魚、花 瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。 顏色過於鮮豔的食品或零食，最好不要 購買，可能會有過量的添加物。選擇有 廠牌的產品，儘量少購買散裝零食，因 為無法追究責任。

選擇密封及冷藏的魚丸或豆類食品（如豆 皮、豆乾），因為使用添加物的機會較少。 別買太「漂亮」的金針，可能經過漂白。 煮金針前，要多次浸泡清洗，以減少添加 物。 用水煮、清蒸或微波來烹調香腸，比較能 減少生成亞硝胺。 吃火腿、香腸、培根時，不喝優酪乳、不 吃魷魚。因為亞硝酸鹽和乳酸、胺類食物 混吃，會大大增加致癌危險。含胺的食物 有秋刀魚、干貝、蝦米、魷魚等；乳酸類 食物也包括養樂多、優格。

儘量購買冷藏肉品，選擇有 CAS 認證、 有品牌的肉品、水產品，通常是冷藏肉， 因為品牌有商譽的基本保障，若有問題， 也可以回追廠商。 清洗蔬菜時先浸後沖。浸泡 5 分鐘，可以 將水溶性農藥溶解在水中；然後在水龍 頭下沖 1 分鐘，連續 3 次，就可以把大部 份農藥沖乾淨。農業藥物毒物試驗所所 長李國欽表示，用水清洗蔬果，迄今仍 是最有效的方法。 多吃纖維高的食物，因為纖維可以排出 毒物。

少吃脂肪高的食物，也要少吃內臟，因 為毒物儲藏在那裡。 少吃大型魚，避免汞污染。 購買當令蔬果，不是當季生產的蔬果， 需要更多的藥物催生或防蟲，很難避免 殘留。 不要用保麗龍盛裝熱食，因為會釋出微 量環境荷爾蒙。 少用塑膠類製品微波食物，避免環境荷 爾蒙溶出。

嗜吃肉又不愛蔬果的人和癌症特別有緣。 而哪些食物可以幫你免於癌症威脅？ 少吃脂肪，控制攝取量佔熱量比例 30 ％以下。 慎選油脂來源。比較健康的是單元不飽和脂肪（如橄 欖油）、魚類（含 omega-3 脂肪酸）及適量的堅果。 限制飽和脂肪攝取量，少吃紅肉、加工肉品（香腸、 熱狗、培根、火腿、貢丸等）、 小心「反式脂肪」，少吃人造植物奶油、糕餅、點心 等加工食品。 少用炸、煎、爆炒等高油、高溫的烹調方法。

攝取充足的纖維，每天 25 克是你的目標。 纖維可減低大腸直腸癌、乳癌風險 吃富含胡蘿蔔素（ carotene ）的食物。 可減低喉癌、食道癌、肺癌風險。 吃富含葉酸的食物 可減低大腸癌、乳癌風險。 吃維生素 C 高的蔬果。 可減低食道癌及胃癌風險 吃十字花科蔬菜 可減低乳癌、子宮內膜癌、胃腸道及呼吸系 統的癌症風險。

吃含茄紅素的蔬果 可減低肺癌、攝護腺癌、胰臟癌風險。 每天吃一點大蒜、青蔥、洋蔥、薑等辛香料。 可減低胃癌、大腸癌及其他癌症的風險 每天吃黃豆相關製品（如豆腐、豆漿）取代一 部份肉類蛋白質。 可減低乳癌、前列腺癌風險。 攝取富含鈣質、維生素 D 的食物。 可減低大腸直腸癌、攝護腺癌風險 攝取富含硒的食物 可減低乳癌、攝護腺癌風險。 吃富含 omega-3 脂肪酸的魚類，一星期 3 次。 可減低乳癌、攝護腺癌風險

四低一高 低鹽、低糖、 低脂肪、低蛋白質 和高纖維 攝取的是高蛋白飲食，不論你怎麼補充鈣質，骨 骼吸收鈣的能量是負成長的；不論我們攝取多少 的鈣質，若食物裏所含的蛋白質越高，流失的鈣 質也越多。 其原因就是蛋白質是一種酸性物質，當體內攝取 過多蛋白質時，身體為了維持血液的酸鹼度，身 體的智慧系統會將骨骼裏的鈣（身體最大量的鹼 性物質）抽取出來而平衡所謂的酸性物質。 過量蛋白質是骨質疏鬆症的主要成因，一天所 應攝取的蛋白質量，應以自己的體重乘以 0.6 則 是自己身體所能消耗的最大蛋白質量

力行三好： 吃得好、睡得好、拉得好  吃得好是餓了就想吃，但現在一般人是 十二點，該吃飯了還不想吃，  十一點想睡還精神得要命，早上該起床 還起不了、  宿便積在體內排不出去，經過體內化學 變化，「不變毒才怪！」

結論 : 克制食慾 結論 : 總之，今日的世界，要善 能養生的人，必須克制食慾。 不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不錯， 但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你 用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外 面不應該會變得太好吃。 要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級 的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食 肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不 真實的鮮味與色澤。