管好你的嘴巴 日常 饮食 中 的 寄 生 虫
蛇肉 蛙肉
螺肉 小龙虾
生鱼片 菱角
以下几种食物, 你常吃吗 ? 青蛙 蛇 螺 小龙虾 三文鱼 菱角
尽管国家明令禁止不能捕食青蛙，但仍 有部分人违反禁令，其实，从健康角度 考虑，青蛙也吃不得。青蛙是曼氏迭宫 绦虫的中间宿主，吃青蛙肉时，如果未 死的曼氏迭宫绦虫幼虫进入人体，可导 致眼裂头蚴病、皮下裂头蚴病、口腔颔 面部裂头蚴病、脑裂头蚴病及内脏裂头 蚴病等，使人体组织遭到破坏，人会出 现失明、昏迷、皮肤瘙痒甚至瘫痪等症 状。所以，蛙肉虽鲜却吃不得。
眼裂头蚴病
蛇 摄吃青蛙，它是曼氏迭宫绦虫的转续宿主，体内 同样可能有曼氏迭宫绦虫的幼虫存在，如果处理 不当，食后同样可能得上述疾病。有专家在蛇的 皮下、肌肉内和腹腔中发现数以千计的寄生虫。 当然，蛇可入药，但其药用与食用迥然不同。就 蛇胆来说，药用蛇胆的来源、泡制方式、服用方 法和用量都有严格精确的规定。而餐桌上的蛇胆， 讲究个 “ 鲜 ” 字，都是从蛇腹中现取的。另外，有 专家指出，鲜蛇胆里面虽含有促进消化的成分， 但也含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭节舌 虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆，极易损害体内器 官，诱发肝、肾功能衰竭。
螺肉 螺的种类很多，生长的环境也比较复杂，一些地方吃螺肉 还是一种风俗。一些螺体内有寄生虫存在，但由于寄生虫 所处的生长阶段不同，对人体是否有害有所不同。如沼螺、 涵螺、豆螺是华支睾吸虫的第一中间宿主，被人食用后不 会有多大危害。但有专家对采购的玛瑙螺进行检测后，发 现管圆线虫幼虫带虫率达３０％，它可使人头痛、恶心、 呕吐、发烧、间歇性嗜睡或昏睡，少数患者可昏迷、躁动、 精神障碍、颈部有僵直感；部分患者可有各种部位如头、 躯干、四肢的各种类型的知觉异常（如烧灼、麻木、疼痛 等）；部分患者出现视力障碍、失明；半数患者可出现肝 脏肿大。所以，螺肉生吃不科学。
小龙虾 小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏 水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来， 香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐 馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺 吸虫。 人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上 这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的 肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起 肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有 3 名北京人因 为食用小龙虾中毒而出现了 “ 急性骨骼肌溶解症 ” ，险些危 及生命。 专家提醒，食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟 煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。
生鱼片 鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美。 外裹一层面粉油炸，既脆又嫩。正当享受这样的 美食时，可能祸根也因此种进了肚子。因为这些 淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病，比如麦穗鱼、 棒扁鱼。 广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六 成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体 肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检 查时可查出肝功能异常。 鱼生蘸芥末和醋，是不能杀死寄生虫的，有很多 寄生虫要在摄氏七十度的热水中加热一段时间才 可以杀灭。
菱角 秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩， 忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱 角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠， 可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻 等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。 专家提醒：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不 要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用 开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。 要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水 时要洗干净手，防止囊蚴污染。
如果上天再给我一次机会 我会问： 熟了吗？ 如果一定要在这三个字上加个期限 我希望是 十分熟
事实 广西每年 5 万人死于癌症 三成癌症是 “ 吃 ” 出来的
常识 怎样识别用病死鸡制成的烧鸡 ? 如何辨别病死猪肉 ?
历史 1771 年， 61 岁的瑞典国王阿多夫 · 弗里德里 克吃下超级丰富的一餐后因消化问题离开 了人间，他那次所吃的食物有：龙虾、鱼 子酱、卷心菜、熏鱼、甜点等十多种食物， 以及各种汤、饮料等等。 约翰 · 舒伯特（ ）, 这名杰出的室 内乐作曲家因食用蘑菇（实际是毒菌）而 死在他巴黎的寓所内。
谢谢观看 海报制作 曹婧昉 张婷婷 张唯春 幻灯片制作 王歆韵 廖堃 ^^5 个病原生物 ^^