組員 : 鐘侑達 李宗庭

 伏特加酒的酒精含量通常由 35% 到 50% 不等，傳統 由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量 是以 40% 為標準。此標準源自於 1894 年首位生產並 推廣伏特加的俄國人 Brinson Satterwhite ，雖然 19 世紀的俄國科學家門得列夫發現最完美的伏特加酒 精含量應為 38% 。然而當時的酒精稅是以酒精含量 高低來計算，為了簡化稅項計算，最終決定將伏特 加的酒精含量定為 40% 。在此準則下，低於此酒精 含量的伏特加淨飲時（沒有加冰或與其他液體混合） 味道應該像「水」，相反酒精含量 40% 以上的伏特 加酒入口會像「火熨」一般。有些政府更設定酒精 含量達到標準的才可稱為「伏特加」。例如歐盟所 定標準為酒精含量不低於 37.5% 的酒精才可稱為 「伏特加」。酒精含量傳統俄羅斯立陶宛波蘭 Brinson Satterwhite科學家門得列夫酒精稅稅項計算冰政府歐盟

 「 Vodka 」（伏特加）是斯拉夫語中的變化字，來源是斯拉 夫語「 woda 」或「 voda 」，意思是「水」。斯拉夫語   「伏特加」一詞的首次記載可於 1405 至 1537 年間的波蘭法院 文件中找到，「伏特加」這個字在當時一些醫學和化妝品的 文件中都被提到。亦有不少的俄國醫藥處方上寫著「用麵包 釀製的伏特加酒」（ водка хлебного вина ， vodka khlebnogo vina ）和「半麵包伏特加酒」（ водка полу хлебного вина ， vodka polu khlebnogo vina ）。亦由於酒精 為醫學界長期使用，由此可推斷「伏特加」一詞可能是從動 詞 водить （ vodit ）或 разводить （ razvodit ）演變出名詞 「 vodit 」，意為「用水稀釋」。法院醫學化妝品醫藥處方酒精動 詞名詞稀釋   「麵包酒」是一種用穀物蒸餾而成的酒（與葡萄酒相對）， 因此「麵包酒用的伏特加」可解釋為一種用穀物蒸餾酒稀釋 的「水」。穀物蒸餾葡萄酒

 伏特加 (Водка) 是俄國羅斯的國酒，又稱俄得克、 俄斯克。日本、中國也有生產。它是極寒之地 的產物。 12 世紀，沙皇俄國釀製出一種以稞 麥釀製的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的 “ 生命之水 ” 可以認為它是現今的伏特加酒的原型。之後不 久，玉米、馬鈴薯等農作物引進俄國，成了伏 特加酒新的原料。 18 世紀，確立了用白樺木炭 炭層過濾伏特加原酒的方法。 19 世紀，隨著連 續式蒸餾機的應用，造就了今天的無臭無味、 清澄透明的伏特加酒。

 澳洲 澳洲  KGB （蘇聯）  加拿大 加拿大  M.A. Signature （詩尼喬），蒸餾次數： 4  Iceberg （冰山），蒸餾次數： 3  Sedna （賽的那）  西班牙 西班牙  Samarskaya （西創）  芬蘭 芬蘭  Finlandia （芬蘭），蒸餾次數： 5  法國 法國  Ciroc ，蒸餾次數： 5  Graylag Goose （灰雁），蒸餾次數： 5  Jean-Marc X.O. （尚馬克 X.O. ），蒸餾次數： 9  Ora ，蒸餾次數： 5  Poliakov （波力卡夫）  Pravda （普拉達），蒸餾次數： 5  X-Rated （艾絲芮德），蒸餾次數： 7

 英國 英國  Skorppio （蠍子），蒸餾次數： 5  Tanqueray  Three Olives （三顆橄欖），蒸餾次數： 3  Sipsmith Sipsmith  Smirnoff （斯米諾） Smirnoff  冰島 冰島  Reyka （雷克），蒸餾次數： 5  拉脫維亞 拉脫維亞  Arsenitch （亞森利奇）  荷蘭 荷蘭  Effen （艾氛），蒸餾次數： 5  Ketel One  Ursus （北極熊）  Van Gogh （梵谷），蒸餾次數： 6  紐西蘭 紐西蘭  42 Below （低調 42 ），蒸餾次數： 4  波蘭 波蘭  Belvedere （雪樹），蒸餾次數： 4雪樹  Chopin （蕭邦），蒸餾次數： 4  Spirytus Rektyfikowany Rectified Spirit （生命之水），蒸餾次數： 60 － 70  Zubrowka （野牛草），蒸餾次數： 2  Sobieski Vodka 索比斯基，蒸餾次數： 4

 俄羅斯 俄羅斯  Cristall （克瑞絲道）  Cristallnaya （水晶），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 3 ， The Moscow Distillery （ Cristall ）酒廠製造  Gzhelka （格切爾卡）  Posolskaya （大使）  Rostov （羅斯托夫）  Russian Standard （俄國斯丹達），蒸餾次數： 8  Smirnoff NO.21 （斯米爾諾夫 NO.21 ），蒸餾次數： 3  Smirnoff Black No.55 （斯米爾諾夫黑鑽 No.55 ），蒸餾次數： 4 俄 羅斯伏加 ↑  Staraya Moskva （老莫斯科），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 3 ， The Moscow Distillery （ Cristall ）酒廠製造  Stolichnaya （蘇托力），蒸餾次數： 2  Yuri Dolgoruki （尤里多戈祿基），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 5 ， The Moscow Distillery （ Cristall ）酒廠製造  Legend of Kremlin （克里姆林傳說），蒸餾次數： 5  Russkaya ( 俄羅斯人 )

 瑞典 瑞典  Absolut （絕對），蒸餾次數：數百次（連續蒸 餾法）  Level  Svedka （思維卡），蒸餾次數： 5  美國 美國  Heaven Hill （海悅）  Skyy （藍天），蒸餾次數： 4

最簡單的方式幫你品嚐你自己的伏特加： 第一步： 選擇 3 種或 4 種高品質的伏特加酒。把他們放進冰箱裡進行冷藏，使他們更有粘性，以獲得 更加純淨的口感。 第二步： 把伏特加冰過後，倒入一個酒杯中，每個杯子裡倒大約 1-2 盎司。 第三步： 舉起第一杯放在鼻子下一英寸的地方，輕輕的聞聞他的芳香。這叫做 “ 嗅 ” 香味，裡面有很多 種伏特加的特色，例如水果的，穀物的或香料的。高品質的伏特加的芳香是很柔和的，而 且口感微妙。 第四步： 小酌一口，感受他的質感。有品質的伏特加將是平滑而不灼口的感覺。 第五步： 然後把酒全部都喝下去來體會他特有的感覺。高品質的伏特加會有一定的品質特色，這種 品質與他蒸餾和過濾過程中所用的原料與口感不一樣。