课题 1 人类重要的营养物质 教学目标： 知识与技能： 1 ．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种 物质。 2 ．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 过程与方法： 1 ．通过阅读资料了解和摄取相关信息。 2 ．从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合 理安排饮食的重要性。 情感态度、价值观： 1 ．意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴 趣。 2 ．使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食习惯，以促使自己健康 地成长。 教学重点： 1 ．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 2 ．利用所学知识分析解决实际问题的能力。 教学难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课题 1 人类重要的营养物质 [ 学生活动 1] ：①请选出自己 的美味午餐 。 ② 介绍我的美味午餐（特殊） [ 情景导入 ] [ 问 ] 为什么吃？为了获取健康所需的营养 物质。 [ 问 ] 能提供哪些营养物质？ —— 点题 [ 学生活动 2] ：学习达到知识目标 ( 知道吃什么？）
课题 1 人类重要的营养物质 [ 学生活动 3] ：① 练习题 —— 考考你 ②选出最有营养的配餐学案 [ 学生活动 4] ：选出自己的 午餐 [ 练习巩固 ] 教学设计特点 美味 午餐 化学 学习 营养 午餐 从生活进入生活
午餐提供的食物 面条米饭比萨饼面包圈汉堡包 烤肉蔬菜鱼虾水果红烧肉 饮料： 牛奶、豆浆、橙汁、可乐、汤类
课题 1 人类重要的营养物质
一、蛋白质蛋白质 二、糖类糖类 三、油脂油脂 四、维生素维生素 五、无机盐 六、水 人类重要的营养物质
维生素的种类 维生素 A —— 眼睛的朋友 鱼肝油、绿色蔬菜 夜盲症 维生素 C —— 预防坏血病 新鲜蔬菜和水果 维生素 D —— 壮骨卫士 鱼肝油、蛋黄、乳类、酵母 维生素 K —— 止血功臣 菠菜、苜蓿、白菜、肝 维生素 B 1 —— 抗脚气病营养素 谷类、肝、豆、瘦肉 维生素 B 12 —— 预防恶性贫血 肝、肉、蛋、鱼 维生素 B 2 —— 治疗脚气的营养素 酵母、肝、蛋、蔬菜 维生素 B 6 —— 抗皮炎的营养素 酵母、五谷、肝、蛋、乳
食品与其富含营养素的关系 鱼虾豆腐 油 脂 瓜果蔬菜 蛋白质 维生素 奶油菜油 稻米面粉 糖 类
考考你？ 1. 喝什么？ 2. 吃什么？
午餐提供的食物 面条米饭比萨饼面包圈汉堡包 烤肉蔬菜鱼虾水果红烧肉 饮料： 牛奶、豆浆、橙汁、可乐、汤类
按每天计算 不超过 50 克油脂 125 — 200 克动物性食 物 400 — 500 克蔬菜 100 — 200 克水果 克谷类 100 克奶制品 50 克豆制品
想一想， 你又有了哪些新 的收获？
一、蛋白质 成年人每天需摄取 60-70g ，青 少年需要更多 构成细胞的基本物质，是机体 生 长和修补受损组织的主要原料 3. 富含蛋白质 的食物 1. 作用： 2. 摄取量：
机体提供能量，食物供给的能量中， 每克葡萄糖约放出 15.6 kJ 的能量， 60 ％～ 70 ％来自糖类。 二、糖类 : 1. 作用： 2. 摄取量： 3. 富含糖类 的食物 成年人每天需摄取 g
为机体的活动和维持恒定的体温提 供能量 20%-25% 三、油脂 1. 作用： 2. 摄取量： 3. 富含油脂 的食物 每天需摄取 50-60g
调节新陈代谢、预防疾病和维持身 体健康 四、维生素 1. 作用： 2. 摄取量： 3. 富含维生 素的食物 每天需摄取很少 维生素 A—— 夜盲症 鱼肝油、绿色蔬菜 维生素 C—— 预防坏血病 新鲜蔬菜和水果
午餐提供的食物 面条米饭比萨饼面包圈汉堡包 烤肉蔬菜鱼虾水果红烧肉 饮料： 牛奶、豆浆、橙汁、可乐、汤类