與健康有約 吉田便當廠 營養師黃秀瑜

壹.生理時鐘 午夜 12:00 ~ 1:00 /淺眠期： 凌晨 1:00 ~ 2:00 /排毒期： 多夢而敏感，身體不適者易在此時痛醒。 例如十二指腸潰瘍通常會在半夜發痛。 凌晨 1:00 ~ 2:00 /排毒期： 此時肝臟為排除毒素而活動旺盛，應讓身體進入睡眠狀態，讓肝臟得以完成代謝廢物的作用。

壹.生理時鐘 凌晨 3:00 ~ 4:00 /休眠期： 上午 9:00 ~ 11:00 /精華期： 重症病人最易發病的時刻，常有患病者在此時死亡， 熬夜最好勿超過這個時間。 例如:上網熬夜或泡網咖的人通常容易有猝死。 上午 9:00 ~ 11:00 /精華期： 此時為注意力及記憶力最好，且工作與學習的最佳時段。

壹.生理時鐘 中午 12:00 ~ 1:00 /午休期： 下午 2:00 ~ 3:00 /高峰期： 下午 4:00 ~ 5:00 /低潮期： 最好靜坐或閉目休息一下再進餐，正午不可飲酒，易醉又傷肝哦！ 下午 2:00 ~ 3:00 /高峰期： 是分析力和創造力得以發揮淋漓的極致時段！ 下午 4:00 ~ 5:00 /低潮期： 體力耗弱的階段，最好補充水果或牛奶來解饞，避免因飢餓而貪食致肥胖。

壹.生理時鐘 下午 5:00 ~ 6:00 /鬆散期： 晚上 7:00 ~ 8:00 /暫憩期： 此時血糖略增，嗅覺與味覺最敏感，不妨以準備晚膳來提振精神。 晚上 7:00 ~ 8:00 /暫憩期： 最好能在飯後30分鐘去散個步或沐浴，放鬆一下，紓解一日的疲倦困頓。

壹.生理時鐘 晚上 11:00 ~ 12:00 /夜眠期： 此為晚上活動的巔峰時段，建議您善用此時段進行商議，進修等需要思慮周密的活動。 ● 晚上 8:00 ~ 10:00 /夜修期： 此為晚上活動的巔峰時段，建議您善用此時段進行商議，進修等需要思慮周密的活動。 晚上 11:00 ~ 12:00 /夜眠期： 經過鎮日忙碌，此時應該放鬆心情進入夢鄉，千萬別讓身體過度負荷，那可得不償失哦！

貳.人的排毒過程 晚上 9-11點 / 免疫系統（淋巴）排毒時間： 晚間 11-凌晨1點 / 肝的排毒時間： 此段時間應安靜或聽音樂，夫妻同房應排在此時，不應在11點之後，要不便先睡一覺，天亮再來。 晚間 11-凌晨1點 / 肝的排毒時間： 需在熟睡中進行！最好十點就寢培養睡眠品質。

貳.人的排毒過程 凌晨1-3點 /膽的排毒時間： 凌晨3-5點 /肺的排毒時間： 此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥， 以免抑制廢積物的排除。

貳.人的排毒過程 凌晨 5-7點 / 大腸的排毒時間： 凌晨 7-9點 / 小腸大量吸收營養的時間： 半夜至凌晨 4 點 / 脊椎造血時間： 應上廁所排便。 凌晨 7-9點 / 小腸大量吸收營養的時間： 應吃早餐！ 半夜至凌晨 4 點 / 脊椎造血時間： 必須熟睡，不宜熬夜。

參. 多喝水~~~有益健康喔 每人每天一定要有足夠的飲水量，大約是 2500-3000Ｃ.Ｃ， 一天的排尿量要到 1500Ｃ.Ｃ （一個正常成人的膀胱，儲尿量為400 c.c 左右） ，所以一整天下來上四次以上的廁所是沒關係的。

參. 多喝水~~~有益健康喔 要如何有計劃的多喝水: (1).在早上一起床時，裝滿 500Ｃ.Ｃ杯子的水，出門前 喝 完。 (2).在一進教室時馬上倒 500Ｃ.Ｃ的水在桌上，有空就喝，在午餐之前把它喝完。 (3).在用午餐時，又喝 500Ｃ.Ｃ的水。 (4).下午上課時，就馬上倒 500Ｃ.Ｃ的水在桌上，在下課之前把它喝完。 (5).剩下的 500Ｃ.Ｃ可以回家慢慢喝了。 總之，喝水要足量，排尿要定時，絕對不憋尿。

參. 多喝水~~~有益健康喔 飲水之注意事項: (1).喝水時要站著喝，不要坐著，要細細的，慢慢的喝，絕不可粗心大意，不要一口氣急急的喝完。 (2).每日早晨起床後，即喝下500Ｃ.Ｃ的白開水，喝完後緩步百步，或做簡單的運動，不可靜坐。 (3).杯子最好是用瓷器，以不用金屬品為佳。 (4).在喝完開水後禁止吃陳腐東西，像臭豆腐之類，勿吃用油過量的食物如炸雞、薯條，一些刺激性產品如辣椒、薑之類也不宜。

肆.有五種食物，少吃為妙！ (3) 味 精 (1) 皮 蛋 (2) 臭 豆 腐 會引起鉛中毒，並造成身體內，鈣質的流失。 在發酵過程中，極易被微生物汙染，又會揮發大量鹽基氮及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害 。 (3) 味 精 每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則。 『中國餐飲症候群』會有頭昏、想吐的現象。

肆.有五種食物，少吃為妙！ (4)烤 肉 (5) 油 條 在燻烤過程中，會產生如「苯」等有害物質，是誘發癌的因子。 油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經常食用，鋁就很難由腎臟排出，進而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而引發『老年性癡呆症』。

伍.五種食物，讓你百毒不侵 （1 ） .豬血 （2.）食用菌類 豬血中含有豐富的血漿蛋白，在人體經胃酸和消化系統分解後，可以產生解毒和潤腸的功能。它會讓不利於身體的有害物質統統『死光光』。 但一公斤的豬 血，其含膽固醇高達400毫克以上。 （2.）食用菌類 黑木耳（食用菌）常食用可以清除血液和體內的有毒物質和毒素。

伍.五種食物，讓你百毒不侵 （3.）新鮮果汁或水果 食用足量的新鮮果汁後，可以使血液呈鹼性，也有讓血液細胞毒素溶解的功用。 『每日一蘋果，醫生遠離我』蘋果含有的蘋果酸和酒石酸 ,有助消化體內高油脂食物的功能，可以驅動腎臟排除體內多餘水分和毒素。 蘋果含有 豐富的維他命B1 、 B2、C及胡蘿蔔素 、 豐富的果膠 , 這是一種可溶性的纖維質，可以跟 鉛、汞等重金屬結合一起， 排出體外。也 可 以 降 低 膽 固 醇 ， 減 低 心 臟 病 發 率 。

伍.五種食物，讓你百毒不侵 （4）豆類 （5）海藻 綠豆能排泄體內毒素，增加新陳代謝，還可以保護肝臟、清肝降火。 黃豆含有豐富的蛋白質及大豆異黃酮對女性來說是很好的防癌食物。如豆漿 （5）海藻 海藻類食物如海帶、昆布等多呈鹼性，所以和鮮果汁有同樣作用，而且它的膠原質，也可使堆積在人體內的放射性物質隨排泄物一同出來，可有效的防治高血壓和心臟病等放射性疾病。 

陸.12種讓你身體年輕的方法 (1) 吃早餐 - 可以年輕 1.1 歲。 (2) 養狗 - 可以年輕 1 歲。 是一天活力的來源，主要是補充纖維與水果。 (2) 養狗 - 可以年輕 1 歲。 強迫運動，因為要帶動物出門便便。 (3)交朋友 - 年輕 2 歲。 交遊圈廣，人際脈絡就會愈廣，而情緒壓力也愈能獲得抒解。

陸.１2種讓你身體年輕的方法 (4) 大笑 - 年輕 1.7歲。 (5)上課 - 年輕 2.5 歲。 常常開懷大笑，可以降低情緒焦慮，心情輕鬆，反應在臉上或心裡自然就年輕許多。 (5)上課 - 年輕 2.5 歲。 學習新的課目，可讓人的心裡回復年輕歲月記憶。 (6)每天快步半小時 - 年輕 3 歲。 這是一項不錯的健身運動。

陸.１2種讓你身體年輕的方法 (7) 充足睡眠 - 年輕 3 歲。 (8) 多吃蔬果榖類 - 年輕 4 歲。 強應有規律且維持好品質，最好一天能睡7小時，優質的睡眠能讓身體自然產生更多的成長荷爾蒙，而成長荷爾蒙是抗老化最重要的化學成份。 (8) 多吃蔬果榖類 - 年輕 4 歲。 衛生署提倡:天天五蔬果，健康跟你走。

陸.１2種讓你身體年輕的方法 (9)少吃肉類、油脂 - 年輕 6 歲。 (10)牙線剔牙 - 年輕 6.4 歲。 限制紅肉多攝取白肉，因紅肉中含有很高的飽和脂肪，是造成高膽固醇及高血脂的兇手，其攝取量應維持在每日20公克以內。 紅肉如:豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉。 白肉如:雞、鴨、鵝、火鷄、魚、蝦蟹 、牡蠣、蛤蜊等。 (10)牙線剔牙 - 年輕 6.4 歲。 研究家發現，牙周病與免疫系統失調與心臟血管有相當大的關係，有效使用牙線，可以預防牙周病，進而減少免疫失調或其他心臟疾病問題。

陸.１2種讓你身體年輕的方法 (11)運動 - 年輕 6.4 歲。 (12) 了解自己身體症狀（預警徵兆） - 年輕 12 歲。 一週至少要有1小時的激烈運動，像是慢跑、爬山、爬樓梯之類的，可以強化身體與心肌血管功能。 衛生署提倡運動333: 1.每週運動3次 2.每次運動30分鐘 3.每分鐘心跳速率達133下 (12) 了解自己身體症狀（預警徵兆） - 年輕 12 歲。 預防勝於治療，了解身體健康狀況，並及早進行預防或治療，可免疾病惡化的可能。

柒.經科學證實的長命偏方 (1) 喝茶。 (2)增加睡眠時間。 茶裡含有預防疾病，和老化的抗氧化物質。 日本研究顯示，喝茶的人不僅命較長，也較不容易得肺炎、和中風。 多喝茶可降低膽固醇、和血壓。 (2)增加睡眠時間。 科學家指出，每天日間小睡片刻，不僅可以延長壽命，也可以提升表現力。

柒.經科學證實的長命偏方 (3)養寵物。 (4) 喝紅酒。 根據劍橋大學的研究，養寵物的家庭較沒壓力，也較少生病。 英國醫學證實，所有酒類，都可以調節膽固醇，防止血凝塊，並且降低罹患心臟病的可能性。 而紅酒中的抗氧化劑最豐富，邊進餐邊喝紅酒的效果最佳。

柒.經科學證實的長命偏方 (5)吃得少。 (6)多笑笑。 (7)跳躍。 節制卡路里的攝取量，每天八分飽，可以減緩老化。 笑能運動全身，放鬆肌肉，改善血液循環，降低高血壓、和增強免疫力。 (7)跳躍。 英諾丁罕大學的研究指出，跳躍可以增加臀部骨質的濃度，減少骨質疏鬆的症狀。

捌.Q&A 2. 請問哪一種調味料攝取過量易導致『中國餐飲症候群』？ （） 3.請問是一天活力的來源，可以年輕 1.1 歲，是哪一餐？ （） 1.請問上網熬夜或泡網咖的人是超過午夜幾點沒睡才會導致猝死的情形？ （） 2. 請問哪一種調味料攝取過量易導致『中國餐飲症候群』？ （） 3.請問是一天活力的來源，可以年輕 1.1 歲，是哪一餐？ （） 4. 請問吃哪種食物會有含鋁無機物，而易導致『老年性癡呆症』？ （）

捌.Q&A 5.請問一公斤的豬血，其含膽固醇高達多少以上？ （ ） 6. 請問『每日一（ ） ，醫生遠離我』哪種水果含有蘋果酸和酒石酸 ,有助消化體內高油脂食物的功能，可以驅動腎臟排除體內多餘水分和毒素。 7.衛生署提倡:天天五蔬果，健康跟你走。請問是幾種蔬菜幾種水果？ （ ）

捌.Q&A 8.請問豬肉、牛肉、羊肉等肉類是屬於紅色肉類還是白色肉類？ （ ） 8.請問豬肉、牛肉、羊肉等肉類是屬於紅色肉類還是白色肉類？ （ ） 9.紅色肉類含有很高的什麼脂肪是高膽固醇及高血脂的兇手？ （ ） 10.白色肉類有哪些？說出兩種。 （ ）

捌.Q&A 11.衛生署提倡運動333: 1.每週運動（ ）次 2.每次運動（ ）分鐘 3.每分鐘心跳速率達（ ）下 1.每週運動（ ）次 2.每次運動（ ）分鐘 3.每分鐘心跳速率達（ ）下 12.多喝水還是對健康有益的，每人每天一定要有足夠的飲水量大約是 多少Ｃ.Ｃ才足夠 ？ （ ）