黃金比例321、 均衡飲食我第一 陳婉馨 營養師

但我 不太會分類！ 花媽： 柚子阿,阿你平常在學校營養午餐 柚子回答：就吃飯阿 菜阿肉阿 一 大堆食物，種類很多， 有一天,花媽對剛放學回到家的柚子問說 花媽： 柚子阿,阿你平常在學校營養午餐 都吃些什麼啊?? 此時柚子想了又想 柚子回答：就吃飯阿 菜阿肉阿 一 大堆食物，種類很多， 但我 不太會分類！

我最喜歡吃學校的營養午餐了!! 但是有誰可以告訴我為什麼要吃飯 吃飯有哪些好處?? 食物很多種，他們可以分成幾類呢??

小朋友，讓我來告訴大家吧!!

我們所需要的營養素 醣類 脂質 蛋白質 礦物質 維生素 纖維質 水份

食物飲食金字塔 油脂與堅果種子類 低脂乳品 豆、魚、肉、蛋類 青菜 水果類 全穀根莖類

均衡飲食-1 所含營養素 食物來源 全穀根莖類 熱量主 要來源 醣類 水果類 維持細胞健康,代謝正常,增強抵抗力 纖維素 維生素 礦物質 食物分類名稱 主要生理功能 所含營養素 食物來源 全穀根莖類 熱量主 要來源 醣類 植物性蛋白質 維生素B群 飯,麵,麥片,玉米,蕃薯,麵包,餅乾 等 水果類 維持細胞健康,代謝正常,增強抵抗力 纖維素 維生素 礦物質 抗氧化劑 芭樂,木瓜,芒果,柳丁,蘋果,小蕃茄 等

均衡飲食-2 所含營養素 食物來源 食物分類名稱 主要生理功能 蔬菜類 預防便秘 纖維素 維生素 礦物質 抗氧化劑 大蕃茄,菠菜,高麗菜,空心菜等蔬菜 低脂乳品類 提供鈣質建構及保護骨骼性生理功能 鈣質 蛋白質 維生素B2 維生素D 鮮奶 保久乳 優酪乳 起司

均衡飲食-3 所含營養素 食物來源 食物分類名稱 主要生理功能 豆,魚,肉,蛋類 建構身體組織 維持正常新陳代謝 優質蛋白質 維生素B群 礦物質 海鮮,家禽, 各式肉類,蛋, 豆類製品 油脂與 堅果種子類 提供必須脂肪酸 提供脂溶性維生素 維持正常生理代謝 脂肪 必須脂肪酸 脂溶性維生素 各類油脂,如沙拉油,等 各類核果類食品,如花生,瓜子,等

食物選擇對於體重影響之舉例

均衡飲食-4.1 1. 飲食的供應量應平衡，營養素應依比例分配在三餐之中。 2. 每天至少1-2杯低脂牛乳（每杯240㏄），以適量供給維生素B2、蛋白質、鈣質等營養素。 3. 每天要攝取深綠色蔬菜，以獲得維生素B群及鐵質的營養素。

均衡飲食-4.2 4. 要重視早餐。 5.除正餐外，可供應一至二次點心，避免空熱量食品，可選擇豆漿、水餃、麵條、三明治等食物。 5.除正餐外，可供應一至二次點心，避免空熱量食品，可選擇豆漿、水餃、麵條、三明治等食物。  6.養成良好飲食習慣，不要養成邊吃邊看電視的習慣。 7.學齡期兒童每日飲食指南

低脂乳品類 豆魚肉蛋類 全穀根莖類 油脂與堅果種子類

飲食指南-每餐為單位 吃飯時請掌握「黃金比例 321」原則！ 用目測的方式簡單掌握均衡飲食技巧，吃出健康，一點都不難！ 看看每一餐飯 全穀根莖類、蔬菜類、豆魚肉蛋類 的體積比是不是 3： 2： 1 ？

學校午餐打菜建議量

學校午餐打菜建議量 全穀根莖類 豆魚肉蛋類 蔬菜和豆魚肉蛋類

或全穀根莖類 全穀根莖類(1/2份) 低脂乳品類

豆魚肉蛋類 1

飲食指南-每天為單位 全穀根莖類含豐富澱粉及營養素，應做為三餐主食 降低油脂、糖、鹽的攝取，避免過度精製的碳水化合物、奶油、紅肉 選擇多樣化，食用當季、當地的天然食材

快樂用餐學習午餐禮儀

學校營養師為學童所搭配設計的營養午餐是依據各年齡層學童的飲食營養需要，依據教育部「學校午餐食物內容與營養基準」，並配合「學校午餐營養素建議量表草案」所訂定之學校午餐中應有之食物種類及份數 其中份數是指以一週平均值計算每人每日應供應之份數。以合乎衛生署之三大營養素建議量:醣類建議量58-63% ；蛋白質建議量12-14%：脂肪建議量25-30%之學校午餐。

獲得營養均衡的午餐，學童要每樣菜都吃，不挑食，而打菜的份量也很重要喔! 每道菜份量是一瓢，主食是一碗飯（尖尖的），還有水果，大約是小朋友的一個拳頭大小，記得每天至少吃一瓢綠綠的蔬菜喔！ 像照片一樣，每餐都要吃到足夠的份量。 這樣每位小朋友都會長得健康漂亮又強壯！

怎樣是一份的份量呢? 水果一份約是一個拳頭（媽媽的）大小 蔬菜一份約是半個飯碗

有 獎 徵 答? 選我? 選我? 選我? 選我?

Q1肥胖會對健康有甚麼影響? 痛風 高血壓 心血管疾病 乳癌 肺部疾病 關節疾病 糖尿病 不雅的綽號

Q2.哪一類食物需要吃最多，是熱量的主要來源？ (1)油脂與堅果種子類 (2)水果類 (3)低脂奶類 (4)全穀根莖類

Q3.蔬菜類含有豐富的什麼物質，可以預防便秘？ (1)蛋白質 (2)鈣質 (4)醣類 (3)纖維素

洋蔥、火腿、雞蛋、玉米、紅蘿蔔。請問裡面有幾種蔬菜？ Q4 媽媽今天煮了玉米濃湯，裡面放了 洋蔥、火腿、雞蛋、玉米、紅蘿蔔。請問裡面有幾種蔬菜？ (1)1種 (2)2種 (3)3種 (4)4種

Q5 牛奶中含有豐富的什麼營養素，可以讓我們長高長壯？ (1)鈣質和蛋白質 (2)維生素 (3)纖維素 (4)脂肪

Q6吃飯時掌握何種比例原則，用目測的方式簡單掌握均衡飲食技巧，吃出健康？ (1)黃金比例123 (2)黃金比例 321 (3)黃金比例 456 (4)黃金比例 654

Q7黃金比例321的1表示那一類要吃的剛剛好就好呢？ (1) 全穀根莖類 (2) 蔬果類 (3) 油脂與堅果種子類 (4) 豆魚肉蛋類

Q8黃金比例321的3表示那一類吃的比較多呢？ (1) 全穀根莖類 (2) 蔬果類 (3) 油脂與堅果種子類 (4) 豆魚肉蛋類

Q9下列何者為我們身體所需的營養素呢？ (1) 蛋白質 (2) 維生素 (3) 醣類 (4) 以上皆是

Q 10 請問國小一到三年級的學童每餐飯約吃多少呢？ (1) 一碗平平 (2) 吃越多越好 (3) 不吃也沒關係 (4) 以上皆是

小朋友實在太厲害了 !!給自己鼓鼓掌吧 謝謝