膠原蛋白 組長：陳婉慈 組員：洪明惠 。。。 鄭玉珊 。。。 許貞妮 。。。 許淑婷 。。。 陳雅惠 。。。。。。 。。。。

一‧前言 傳說中，在一片混沌之際，先有盤古開天闢地 ，後有女媧捏土造人，於是人類就此誕生。而 微妙的人體到底有什麼可愛之處，在我們踏入 膠原蛋白（collagen）的世界之前，就先來了解 一下膠原蛋白到底存在於我們身體的那一部位 ，讓我們照著藏寶圖一步步挖掘我們想要的寶 藏。

二‧何謂膠原蛋白？ 膠原蛋白（collagen）又叫膠原質，是組成各種細胞 外間質的聚合物，在動物細胞中扮演結合組織的角色 ，是細胞外基質最重要的組成分，同時也是動物結締 組織最主要的構造性蛋白質  ，主要是以不溶性纖維 蛋白的形式存在，在人體的組成中，約占 蛋白質的 33％，扮演著有如「床墊」、「水泥」的角色，能保 護並連結各種組織支撐起人體的結構。

人體正常骨骼中含有80%的 膠原蛋白，其功能主要是將 鈣、磷、礦物質等成分黏著 ，然後構成骨質；在皮膚中 則有約70﹪的膠原蛋白，以 50公斤的成人為例，膠原蛋 白在體內就佔了約3公斤 。

三‧膠原蛋白的結構與特性 膠原蛋白的結構類似繩索，由無數根膠原纖維束所 組合而成。膠原蛋白最基本的單位為原膠原，是由三 條多胜肽（polypeptides）鏈所組成的，而此三條多胜 肽鏈則以平行及鏈間的氫鍵緊密地結合在一起，形成 穩定的三股螺旋結構。由多個原膠原聚集成膠原分子 ，而平行排列的膠原分子形成束形的膠原蛋白微纖維 ，膠原蛋白微纖維再糾集成較大的纖維束。 由於每一條多胜肽鏈（稱為alpha鏈）的組成相似， 但不一定完全相同，所組成的膠原蛋白形式也不相同 ，有由三條完全相同的alpha鏈所組成的（如第二型）

，也有由完全不相同的alpha鏈所組成的（如第四型） 。到目前為止，已發現的動物膠原蛋白可分成21種型 式，依著組織的不同而有不同的膠原蛋白，其中以第 一型膠原蛋白的含量最多，約占全部膠原蛋白含量的 90％，也是用途最廣的膠原蛋白。 膠原蛋白的分子量約為283,000道爾頓（daltons）， 長約280奈米，直徑1.5奈米，具有特別的機械性質， 例如具有方向性的膠原蛋白纖維抗拉強度可高達5～10 公斤/毫米平方（kg/mm2），因此提供結締組織所需的 張力、拉力強度等。在生化性質方面，它可促使血小

小板，它可促使血凝集而催化血塊的形成，另外膠原 蛋白的功用包括可控制分子通透、促進傷口癒合與組 織修復、調控細胞與組織的生理功能等。

四‧膠原蛋白是人體組織的主要成分 它與人體各器官（Organ）組織（Tissue）及細胞（Cell）有著不可分隔的關係，因此適用於人體器官 四‧膠原蛋白是人體組織的主要成分   它與人體各器官（Organ）組織（Tissue）及細胞（Cell）有著不可分隔的關係，因此適用於人體器官 組織的修補（Repair）及再生（Regeneration），膠 原蛋白的相關醫學應用包括膠原蛋白海綿、絲線、薄 膜（外科止血，用於心臟血管、神經、口腔、骨科、 皮膚、婦產手術等）傷口敷料、人工皮膚、血管、心 瓣膜、眼角膜保護材料、注射式膠原蛋白（用於除皺 、軟組織豐滿填補、治療尿失禁、尿液回流、骨科組 織再生填料）、藥物投遞補助機制、膠原蛋白基質模 板等用途…。 

五‧膠原蛋白對肌膚的五大效用 1.膠原蛋白具強大保濕效果 ，可強化肌膚鎖水功能， 是皮膚結締組織保濕的重要功臣。 2.膠原蛋白佔細胞中蛋白質成分的三分之 一，主控肌 膚健康的所有大權，主控肌膚彈性的真皮層組織， 主要是由膠原纖維及彈力纖維等所組合而成。 3.膠原蛋白多寡影響肌膚的彈性與光澤 。 4.膠原蛋白可有效修復受損肌膚如痤瘡及皺紋 。 5.膠原蛋白使肌膚趨於中性 ，其保水性及緊實性交互 作用下，改善分泌狀態，使油性肌膚毛孔收縮，乾性 肌膚保有水分，讓肌膚趨向緊實細緻的中性肌膚。

六‧膠原蛋白目前在醫學的用途 1.膠原蛋白止血劑 因其具有高度吸水性及本體的止血功能。 2.膠原蛋白可加工成管狀，使用於神經和血管的修 補。 3.膠原蛋白可加工成膜(Membrane)或片狀，應用於 口腔外科治療，治療牙周病使其牙周韌帶(Periodon- tal Ligament)再生，以免牙齒脫落。 4.膠原蛋白人造皮膚， 可用於灼傷、燙傷、皮膚潰瘍及皮膚癌切除後移植之 用。

注射性膠原蛋白(Injectable Collagen)其應用範圍如 下：  Zyderm 1 Collagen Implant (再得萌Ⅰ 膠原蛋白 植入劑)使用於表皮皮層的細紋修補，如魚尾紋、唇 紋等。 2) Zyderm 2 Collagen Implant (再得萌Ⅱ 膠原蛋白 植入劑)使用於表皮皮膚的深紋修補，如笑紋、額頭 紋。 3) Zyplast Collagen Implant (再倍麗膠原蛋白植入劑 使用於臉部器官的整形、造形，如鼻頭修整、造形

，如鼻頭修整、唇形美化、人中雕塑、耳垂加大、 眉間紋皺折補平、凹洞填補等。 4)Zyderm 1 & Zyderm 2－聲帶修補 5) Zyderm 2 + Hydroxyl  Apitute  (Tricalciumphosphate)  (HA-TCP) －骨折癒合及齒槽重建。 6) Zyplast－尿失禁的修補和尿液逆流的處理及大便 失禁的注射治療。

七‧膠原蛋白功用 1. 提高免疫力 2. 幫助傷口的瘉合 3. 提高細胞的新陳代謝，有助於減肥。 七‧膠原蛋白功用         1. 提高免疫力 2. 幫助傷口的瘉合 3. 提高細胞的新陳代謝，有助於減肥。 4. 提供骨骼中的膠原蛋白，預防風濕性關節炎及骨 質疏鬆症 5. 有助於燙傷的治療。  6. 可提高皮膚保濕功能，調整皮膚表面油脂平衡。 7. 促進皮膚深層纖維組織的張力與彈性。 由於膠原蛋白分子很大，所以一般皆會用水解膠原 蛋白做敷臉或飲用，不過根據專家表示 ，用內服膠原

蛋白的效果是比較明顯的，但仍需視個人狀況，儘管 膠原蛋白最為人熟知的，莫過於美容用途，生產技術 也都由歐美進口，但看好膠原蛋白在生醫材料的運用 與市場潛力，台灣廠商紛紛與國外採取技術移轉方式 ，大舉進攻市場 ，對愛美的人士來說，提到膠原蛋白 ，就聯想到防皺美容功能，然而，就整個原蛋白的市 場運用而言，卻是橫跨化妝品、食品、醫療用品、生 醫材料等多元領域。

八‧由天然食物中攝取膠原蛋白 壹、食用含有膠原蛋白的食品 口服膠原蛋白時，在腸胃道會被水解、變成小分子 的胺基酸和生太之後，再經過吸收、變成人體直接合 成膠原蛋白的原料。在動物的皮膚、軟骨、韌帶中有 很多的膠原蛋白，因此在吃紅燒蹄膀、泰式辣炒豬皮 、滷雞翅膀、清蒸魚的時候，就會吃到膠原蛋白。 胃腸功能不好的人，例如消化性潰瘍或是腸胃激躁 症患者，服用膠原蛋白的功效就會大打折扣。最好能 夠同時併服幫助合成膠原蛋白的營養素，以維持膠原 蛋白的正常含量。

貳、補充維他命C和複合維他命P 根據衛生署公佈的資料，健康成人每天應攝取六十 毫克的維他命C。葡萄柚、檸檬、番茄、橘子、綠色 蔬菜中等食物中含有豐富的維他命C。更令人訝異的 是，一粒奇異果就含有七十五毫克維他命C。但是維 他命C是一種水溶性的物質，也就是說容易隨著尿液 排出體外，因此一般人體內的維他命C含量是普遍不 足的。所以除了由食物中攝取維他命C之外，也可以 到全民健保特約藥局購買維他命C的製劑來服用。 複合維他命P是「類生物黃鹼素 （bioflavonoids ，vit-

amin P complex）」的另一種稱呼。綠色捲心菜、櫻 齦流血、皮膚容易瘀青、常常流鼻血時不但是缺乏維 他命C的一種特徵，更代表身體同時也需要增加複合 維他命P的攝取量。 參、適量攝取SOD 人體的膠原蛋白會被自由基所破壞。陽光紫外線、 空氣污染、心理壓力、疾病等等因素都會造成人體體 內產生自由基，也就是說在晒太陽、呼吸空氣、緊張 、生病的時候，體內的膠原蛋白含量也逐漸減少。

◎◎The End◎◎ SOD（超氧化物岐化脢）。SOD能夠代替膠原蛋白、 與自由基反應、因此多吃這些天然食品能夠補充SOD 在大豆、芝麻、穀物胚芽等植物的種子中含有大量的 SOD（超氧化物岐化脢）。SOD能夠代替膠原蛋白、 與自由基反應、因此多吃這些天然食品能夠補充SOD 、有效防止自由基破壞膠原蛋白 。 ◎◎The End◎◎