苏旭东 生物工程系 河北农业大学食品科技学院 转基因产品的生物 安全性评价 苏旭东 生物工程系 河北农业大学食品科技学院 2007. 11

内 容 1. 转基因产品 2. 安全性争论 3. 转基因产品安全性涉及的内容 4. 转基因产品的检测 Company Logo

1. 转基因产品 1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功,伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。 Berg博士 显微镜下的DNA分子 Company Logo

1. 转基因产品 微生物 植 物 动 物 重组DNA Company Logo

1. 转基因产品 所谓转基因产品又称基因改良产品，是指利用基因工程技术将一种微生物、动物或植物的基因植入另一种微生物、动物或植物中，改变原有生物的基因组，制造出具备新特征的产品，从而使该产品获得它所不能自然拥有的品质。 世界上首例基因移植作物是 英国1983年培植出的一种含 抗生素药类抗性的烟草。 转基因烟草 Company Logo

1. 转基因产品 微生物（工程菌） 植物 动物 大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、乳球菌、乳杆菌、酿酒酵母、毕赤酵母等 马铃薯、玉米、番茄、木瓜、水稻（富含Va）等 动物 鱼、小鼠、猪、猴、羊等 Company Logo

2. 转基因产品安全性争论 两种态度 - 一种是：携带着一种具有潜在危险的克隆基因，有可 能因偶然的机会，寄生在人的肠道中，而导致某种灾难性的后果。 - 另一种：自然界中的生物腐烂尸体所释放出来的DNA肯定会有机会被其他生物所捕获，基因重组在自然界中是自发进行的，自然界同时对变异的物种进行着选择。 Company Logo

2. 转基因产品安全性争论 案例： - 1998年，英国科研人员公布了一份研究报告：转基因马铃薯喂养大鼠，发现大鼠器官生长异常，免疫系统遭到破坏。之后，英国皇家学会评审中，对试验的严谨性提出了质疑。 - 2002年，英国“nature”和美国的“science”杂志又陆续报道了转基因食品中的DNA片断可以进入人体肠道中的菌体内部，这个结果似乎可证明肠道中的菌群会获得抗性基因而具有抗性。 - 美国的孟山都公司（孟山都是最大的一个，他的资本渗透到许多转基因食品公司）他们的一份未公开的研究报告显示，转基因玉米可引起大鼠肾脏发育不良，免疫力下降等。 Company Logo

3. 转基因产品安全性涉及的内容 标记基因的传染：载体上，通常有一段或多段标记基因。 抗性基因 转基因番茄 粪便中分离的变异菌株 Company Logo

3. 转基因产品安全性涉及的内容 转基因对非靶生物的影响：转基因作物的种植对于整个生态系统的影响 转cry基因作物 靶生物 非靶生物 Company Logo

3. 转基因产品安全性涉及的内容 DNA释放田间 转基因的逃逸：转基因逃逸就是转入基因向野生近源物种流动。逃逸的途径主要有两种 超级杂草 - 第二种途径：转基因植物花粉的飘飞。 非转基因植物捕获 DNA释放田间 腐烂 超级杂草 抗除草剂转基因植株 Company Logo

3. 转基因产品安全性涉及的内容 转基因水稻 非转基因水稻 花粉飘飞 转基因产品 Company Logo

3. 转基因产品安全性涉及的内容 过敏反应 食品过敏： 过敏是免疫系统对特殊蛋白产生的一种反应。 转基因食品中含有新基因所表达的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白质在胃肠内消化后的片段也可能有致敏性。 过敏反应 过敏原进入体内 过敏是一种普遍的免疫系统疾病，这种病症可能发生在任何年龄、任何时间。正常人体内都有一套生理的保护性免疫反应系统，即当外来物质（又称抗原）如某些致病菌侵入人体时，人体通过免疫淋巴细胞可产生免疫球蛋白，将抗原中和或消化掉。通常表现为瘙痒、红斑、风团、水肿等过敏反应，这样就会伤害到机体的一些正常细胞、组织和器官，从而引发局部甚至全身性的反应。 转基因产品 Company Logo

3. 转基因产品安全性涉及的内容 病毒重组： 抗病毒转基因产品所用的外源基因和载体大多来源于病毒基因，这样会造成当病毒侵入转基因植物后，发生基因重组，产生新的病毒，产生变异，或产生新病毒。 植物病毒 重组变异病毒 被侵染的转基因植物 Company Logo

4. 转基因产品的检测 外来基因或DNA的检测 玄参花叶病毒 FMV35S和FMV34S 检测方法：PCR、杂交、基因芯片 花椰菜花叶病毒 CaMV35S启动子 β-葡糖苷酸酶基因（为标记基因 ）GUS基因 根癌农杆菌终止子 NOS终止子 新酶索磷酸转移酶 (npt) 基因 抗卡那霉素标记基因 雀巢公司的产品被媒体爆光，报告检测出来的雀巢产品里面含有转基因的成分。数据是国际绿色和平组织委托国际上比较权威的生物技术公司检测的。根据检测结果，媒体批评雀巢公司采取了双重标准，因为雀巢公司在欧洲承诺，所有的食品不含转基因成分。而在中国的食品当中检测出来含有转基因的成分，结果引起在互联网上的讨论，大家的批评。 检测方法：PCR、杂交、基因芯片 Company Logo

4. 转基因产品的检测 外来的蛋白质 雪花莲外源凝集素 Cry蛋白 检测方法：酶联免疫 免疫荧光 Company Logo

安全性评价 转基因产品的安全性目前仍是前途未卜 许多政府都采取了一些折中的做法将转基因产品贴上标识，选择权留给消费者。 - 强制性：欧盟15国及澳大利亚、新西兰、巴西、中国、加拿大、中国香港、日本、俄罗斯、韩国、瑞士等40多个国家或地区。 - 自愿性：美国、加拿大、俄罗斯、阿根廷等。 Company Logo

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