營養與保健
健康的重要 「健康是生命之根本－－有健康才有一切」 靈性健康 健康的種類 心理健康 身體健康
影響健康最主要因素? 體能消耗 不 當 食 物 身體疲勞 現在 消化不良 癌症 各種病變 酸性體質 身體廢物累積 將來
現代健康飲食要件
健康飲食要件 營養全備充足 食物分配均衡 熱量調配平均 飲食內容多樣 適量與節制 美味與愉快
健康飲食原則 維持理想體重 均衡攝取各類食物 三餐以全穀為主食 盡量選用高纖食物 少油、少鹽、少糖的飲食原則 多攝取鈣質豐富的食物 多喝白開水 飲酒要節制
哈佛大學金字塔飲食
英國飲食建議指南
加拿大飲食建議指南
愛爾蘭飲食建議指南
新加坡飲食指南
澳洲飲食指南
地中海式飲食 地中海飲食泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸各國， 以大量的蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油，以及少量的牛肉和乳製品、酒類的飲食風格。 地中海飲食主要的食物是麵包、新鮮蔬菜和豆類、榖類和水果、乳酪、橄欖油、藥草、和經常發酵的奶類製品，如優格等。 肉類只是適量的攝取，但是魚類和貝類則吃得較多，還喝一點紅酒
1.多攝取蔬果（維生素C、E）、豆類、未精製穀類（B群）： 蔬果中富含維生素C、E，這些抗氧化物質（維生素C、E）可以減少失智症的發生；另外，維生素B群及葉酸的缺乏與腦部血循環有關，這是失智症發生的原因之ㄧ，因此多從食物中攝取維生素B群將有助於預防失智症的發生。但台灣失智症協會表示，目前不建議長時間、高劑量從飲食以外的來源進行補充維生素或深海魚油，以免過量而造成副作用。 2.使用橄欖油等未飽和油脂來烹調或調拌沙拉，並且少食用飽和性脂肪： 許多研究顯示，攝取飽和性脂肪將會增加罹患失智症的風險。未飽和脂肪酸的食材將有助於血管的暢通，進而減少失智症的發生，也對老年人健康有助益。未飽和脂肪酸除了橄欖油之外，也包含瓜子、堅果及松子仁等食材。
4.可維持飲用適量葡萄酒的習慣，但無此習慣者則不建議喝酒： 3.多攝取深海魚類（omega-3脂肪酸）： omega-3脂肪酸是一種聚不飽和脂肪（polyunstatrated fat, PUFAs），研究指出，低程度的omega-3脂肪酸與增加失智症風險有關。在深海魚中富含omega-3脂肪酸，若多食用深海魚類（如鮪魚、鱈魚等），將降低罹患失智症的風險。 4.可維持飲用適量葡萄酒的習慣，但無此習慣者則不建議喝酒： 不少研究指出，65歲以上老人每日飲3小杯紅酒（約140C.C.）將可降低罹患失智症的風險。但飲用過量，反而會造成智力退化且有成癮等副作用。因此，平日若有飲酒習慣者，建議以紅酒為主且減為少量，而無飲酒習慣者，還是不宜嘗試。
這些元素不但符合目前高纖、高鈣、抗氧化的健康風潮，研究更證實地中海飲食可以有效降低罹患心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、防癌、抗老化。研究顯示，堅持採用地中海飲食方式，可防止心臟病的發生和避免糖尿病的出現
國民飲食指標建議原則
每日你需要「燃燒」幾多卡路里??
課堂作業 1.現代健康飲食要件為何? 2.何謂地中海式飲食? 3.國民飲食指標建議原則為何?