化學期末報告–人體的酸鹼平衡 工作分配： 組別：第5組 班級：自控一甲 組長：4A012134羅振元 組員：4A012019劉育師、4A012050賴盈禔 4A012112王志庭、4A012114吳政原 4A012120楊泓璟 工作分配： 收集資料：4A012019劉育師、4A012050賴盈禔 4A012112王志庭、4A012114吳政原 4A012120楊泓璟、4A012134羅振元 編輯檔案：4A012134羅振元 上台報告：4A012019劉育師、4A012112王志庭
目錄 人體酸鹼值 「元素」影響食物酸鹼性 水果鹼性，原因在有機酸 酸性食物過量，易發生酸毒症 人體造成酸性化大致上原因有六大種 改善人體酸鹼值 案例 結語 參考資料
人體酸鹼值 通常人體的細胞外液pH值維持在7.37~7.43 之間，酸使pH值降低，鹼使pH值上升。 體內的緩衝系統、呼吸及排泄作用、都對 酸鹼平衡做出一些調控的效果。 有時我們在吃食物時，認為酸的食物是屬 於酸性，而鹹的食物就是鹼性的，其實， 食物酸性或鹼性，與食品本身的口味無關， 而是根據食物在體內經過消化、吸收、代 謝後，最終在體內生成少量礦物質殘渣或 成分，是呈酸性或鹼性來定。
以現代青少年來講，飲食習慣尚未注重養 生，都以大魚大肉為主，很少注重到均衡， 會使身體中的酸鹼性呈酸性，導致孩童注 意力不佳，學習能力下降，更有可能造成 發育遲緩的現象。 腎臟除了可以維持細胞外液的量即成份值 正常之外，也可以防止體液變成太酸或太 鹼。 緩衝系統將過量H和，產生二氧化碳則可經 由肺呼出體外，此系統與身體中的其他系 統一樣，其作用的是暫時性的。
研究報導指出80%以上其血液PH值經常處 在較低的一端，讓身體呈現非健康的酸 性體質。 統計指出，85%的癌症、高止血症患、痛 風、高血壓等患者，身體都是呈現酸性 體質。
「元素」影響食物酸鹼性 豆類和大多數的蔬菜和水果等燃燒後留 下的成分，其中以元素為主的包括鉀、 鈉、鈣、鎂等，在體內代謝後可變成鹼 性物質，所以稱為成鹼性食品。 其他食品，如穀物、魚、肉和內臟中含 硫、磷、氯等元素較多。
水果鹼性，原因在有機酸 大多數水果類食品， 雖然在口味上呈酸 味，但它們不屬於 酸性食品。呈酸性 口味是由於它們含 有有機酸和蘋果酸、 檸檬酸和酒石酸及 鉀鹽等。這些有機 酸在體內能完全代 謝，最後機體中只 留下鉀，所以是成 鹼性食品。
酸性食物過量，易發生酸毒症 食用過多酸性食品，導致體內不能中和 而血液呈酸性時，會導致血液色澤加深， 血黏度和血壓升高，進而發生酸毒症。
人體造成酸性化大致上原因有六大種 一、飲食方面不合理 二、運動缺乏 三、過重的壓力與負擔 四、不良嗜好、習慣 五、生活作息不不規律 六、環境污染
改善人體酸鹼值 解決方法： 1、盡量多吃鹼性食物中和酸性體質。 2、不要熬夜，保持運動的習慣。 3、要吃早餐。
案例 1.酸鹼性應用於化學 2.胃藥 3.檸檬水
結語 現代人對於個人的健康越來越注重，飲 食方面吃得越來越健康，人體的酸鹼值， 往往會影響一個人的健康，要怎麼吃? 怎樣吃?取決於自己，想要擁有一個沒 有病痛的身體，盡量不要吃會造成身體 變成酸性體質的食物，身體體質越酸， 得到的疾病只會越來越多。
參考資料 現代分子生物學 – 藝軒圖書出版社