维 生 素

碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水、盐 人类健康离不开的6大类营养元素: 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水、盐 你想明眸皓齿，美艳动人吗？维A可以助你达成愿望。 如果你的身体疲劳了，精神焦虑了,记忆力减退了， 那你就要补维生素 B1了。维生素B1缺乏时，你还可能 会变得好斗和爱争执！ 你爱运动的吗？那就需要多吸收B族维生素。 你常爱发生口腔炎症、眼睛充血、皮肤干涩、脱发吗？ 那就需要多吃含维生素 B2的食物。

青年人与维生素 谈恋爱也离不开维生素！ 恋爱过程中身体会消耗维C ， 因为彼此思念, 倾吐爱意，会心跳加快，也会增加自身的压力， 这些都会消耗维 C。 恋爱时， 荷尔蒙分泌旺盛 。 荷尔蒙是透过脑下垂体下指令而不断分泌，对恋爱中枢脑下垂体发挥效力的正是维E。 抗击色斑、 雀斑，光抹祛斑膏效果不会好到 哪儿去的，你还需要服用维C！

一、人体的消化作用! 一个人吃了1-2个汉堡包，感到肚子饱了。然而几小时后觉得饿了。汉堡包里的淀粉、脂肪和蛋白质到哪里去了呢？它们被消化掉了。它们在酶的催化下变成有机小分子，由肠壁吸收了。 参加这一化学反应的 —— 酶。 也称生物催化剂!

诱人的汉堡包

二、维生素 一、概念 按其溶解性质分为: 脂溶性维生素和水溶性维生素。 脂溶性维生素有A、D、E、K。 水溶性维生素有B族维生素和维生素C。 是维持人体正常生命活动和健康所必需的、需从食物中获取的一类小分子有机化合物。 按其溶解性质分为: 脂溶性维生素和水溶性维生素。 脂溶性维生素有A、D、E、K。 水溶性维生素有B族维生素和维生素C。 所有的B族维生素都是酶的组成成分。

时髦的维生素 二、来源： 水果、蔬菜、肉、蛋、菌类、植物。 现代人补充维生素有：21金维他 黄金搭档 金施尔康

三、水溶性 维生素 维生素B1 化学名称(硫胺素) 维生素B2 化学名称(核黄素) 维生素PP 化学名称(尼克酸及尼克酰胺) 泛酸 维生素B6 化学名称(吡哆醇、醛、胺) 生物素 硫辛酸 叶酸 化学名称（四氢叶酸、FH4） 维生素B12 化学名称 (钴胺素) 维生素C 化学名称 (抗坏血酸） B 族

维生素B1 在体内活化成焦磷酸硫胺素（TPP） 来源：谷类的外皮（麸皮） 多存在于粗粮的成分中 生理功能：脱氢酶的辅酶 G 丙酮酸 乙酰CoA 酶 B1 缺乏 乳酸 刺激神经末梢，易患末梢神经炎

维生素B2 体内维生素B2缺乏时， 常见症状是口唇炎、舌炎、口角炎、 角膜炎和阴囊炎等。 在体内的活性形式为 FMN FAD 生理功能：分别作为黄素酶的辅酶在体内代 谢中起递氢的作用。 体内维生素B2缺乏时， 常见症状是口唇炎、舌炎、口角炎、 角膜炎和阴囊炎等。

维生素B2来源： 存在于新鲜蔬菜内 牛奶、肝、蛋、鱼类、奶酪 需要人群: 服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女，不常吃瘦肉和奶制品的人，挑食的儿童。 老人及肠胃手术后的恢复者

维生素B2 缺乏病 口唇炎 口角炎 口腔溃疡 牙龈炎 男性的阴囊炎

维生素PP （B3） 生理功能： 维生素PP（包括尼克酸和尼克酰胺）两者在体内可相互转变。 1、参与体内的递氢反应 （3D症状） 2、是多种不需氧脱氢酶的辅酶。　　 3、体内维生素PP缺乏时，典型症状是患者暴露部位的肌肤产生对称性皮炎，并伴有消化不良、神经炎等。 （3D症状）

维生素PP的来源 蛋黄 瘦肉 菇类 各种新鲜蔬菜

维生素B6 （又称吡哆素） 在体内维生素B6 P-吡哆素 动物缺乏维生素B6 可以出现毛 发散乱。 因为维生素B6 在食物中含量 很丰富，因此人类一般不会出现 缺乏症。

用维生素B6可治疗的疾病 1、妊娠呕吐： 2、小儿惊厥 1、妊娠呕吐： 2、小儿惊厥 维生素B6可以促使γ-氨基丁酸生成增加，而 γ-氨基丁酸是一种抑制型神经递质。因此对中枢神经系统有抑制作用，从而达到治疗以上疾病的作用。

维生素B12 (又称钴胺素) 甲基钴胺素是转甲基酶的辅酶。 参与体内转甲基反应和叶酸代谢，维 生素B12可通过增加叶酸的利用率来影响

维生素B12来源： VitB12广泛存在于蛋、 肉及新鲜蔬菜中。 是转甲基酶的辅酶 缺乏可患大细胞贫血。

这样的出生缺陷完全是可以避免的，只要育龄妇女每天补充适量叶酸即可。 叶酸 (四氢叶酸 FH4） 叶酸是一种B族维生素，它对红细胞分裂、生长、核酸的合成具有重要作用，孕妇缺乏叶酸，可导致胎儿出现神经管畸形。 如：常见的无脑畸形和脊柱裂等。 新生儿先天性心脏病及唇腭裂。 我国人民的膳食习惯导致食物中叶酸的缺乏北方严重于南方。 这样的出生缺陷完全是可以避免的，只要育龄妇女每天补充适量叶酸即可。

叶酸的 来源： 食物来源: 肝、深绿色叶菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆类、香蕉、辣椒、坚果、全麦、蛋黄、鱼肝油等。 需要人群: 孕妇和哺乳妇女尤其要注意增加摄取量。

维生素C（Vitc） 来源： 存在于新鲜的蔬菜和水果中. 还原、及羟化反应；增加毛细血管的 通透性；增加抵抗力；平衡女性荷尔蒙系统；加强血管壁之弹性,调理日渐老化的皮肤。 缺乏可患坏血病。 牙龈出血、骨骼酸痛等。

四、脂溶性维生素 1、概念 脂溶性维生素是指溶于脂类和有机溶 剂中的一类维生素。 2、包括 A、D、K、E

维生素A 化学名称（视黄醇） 维生素Ａ的主要生理功能 : 1． 维生素A是合成视紫质的原料，缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质，将导致夜盲症。 2． 有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康。 3．与维生素Ｄ及钙共同维持骨骼、牙齿的生长发育。 4． 预防甲状腺肿大。

植物性食物中的麦角固醇受紫外线的照射后，转化为维生素D3 维生素Ｄ的生理功能： 1、提高肌体对钙、磷的吸收。 2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。 3、增加磷的吸收和肾小管增加磷的再吸收。 4、维持血液中骨盐的正常水平。

凝血过程是一个级联放大的瀑布效应，加之正反馈作用，可把最初生成的酶活性极大增强，把所有步骤加起来可增强106倍。 维生素K 化学名称（凝血Vit) 凝血过程是一个级联放大的瀑布效应，加之正反馈作用，可把最初生成的酶活性极大增强，把所有步骤加起来可增强106倍。 维生素K在内、外源性凝血中均有重要作用。 1、促进血液凝固。 2．促使肝脏合成凝血酶原。 3．促进其它凝血因子的生成。

维生素K的来源 多存在于植物苜蓿中 由肠道的大肠细菌产生。 维生素K的缺乏多见于： 肠道细菌缺乏或受抑制： 原因是长期服用广谱抗生素。

作用： 故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。 维生素E 化学名称（生育酚） 作用： 维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都涉及面大。 故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。