动物营养需要与饲养标准

教学内容 第一节 维持营养需要 第二节 生产的营养需要 第三节 动物的饲养标准

学习目标 熟悉动物营养需要及饲养标准等基本概念 掌握动物在不同生理阶段对营养物质的需要

第一节 维持营养需要 营养需要 维持需要

一、营养需要 畜禽的营养需要是每天每头（只）畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。营养需求包括维持需求和生产需求 维持需求 生产需求 意义： 研究畜禽的营养需要，就是要探讨各种畜禽对营养物质需要的特点、变化规律及影响因素，作为制定饲养标准和合理配合日粮的依据。

动物营养需要的指标 常用的营养需要指标有：采食量、能量、蛋白质、必需氨基酸、维生素、必须矿物元素、必需脂肪酸等。 能量指标：消化能（猪、羊）、代谢能(鸡）、净能(牛) 蛋白质指标：粗蛋白质、可消化蛋白质

（一）营养需要量的表示方法 1.每头每天需要量：能量单位MJ、KJ；蛋白质、氨基酸、矿物质维生素单位g、mg、ug、IU。用于估计饲料供给量或限制饲喂。 2.养分浓度：按每千克饲粮的养分含量或百分含量表示。用于自由采食的动物和饲粮配制。 3.能量与养分的比例：蛋白能量比，用于鸡 4.体重与养分的比例 5.生产力与养分的比例

补充知识： 能量蛋白比：是指每千克饲粮中所含代谢能（KJ）与粗蛋白质（%）的比例 蛋白能量比：是指每兆焦代谢能所含粗蛋白质的质量（ｇ） 蛋白能量比＝粗蛋白质∕能量 一般适应于家禽

总营养需要=维持营养需要+生产营养需要 R=aW0.75 +cX+Dy+eZ （二）测定动物营养需要的方法 1.综合法 饲养试验法、平衡试验法、比较屠宰试验法 2.析因法 总营养需要=维持营养需要+生产营养需要 R=aW0.75 +cX+Dy+eZ

二、基础代谢 1、有关的概念与定义 基础状态、基础代谢p136 （1）基础代谢 指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。

2、静止能量代谢 静止能量代谢是指动物在休息时的产热量，即动物在一般的畜舍或实验室条件下、早晨饲喂前休息时（以伏卧状态为宜）的能量代谢水平称为静止能量代谢。它比基础代谢要大，但相处不多，通常用静止能量代谢代替基础代谢。 3、影响基础代谢的因素：个体大小、性别、年龄、生理状态、营养状态、季节

三、维持营养需要 维持状态：指动物不生产、 体重不变、体内营养素的种类和数量保持恒定的状态。不从事任何生产活动、不工作、不增减体重的休闲状态。 如：干乳期空怀的成年母畜、非配种季节的成年公畜、休产母鸡即处于维持状态。 维持需要：维持状态下对各种营养物质的最低需要量。

影响维持需要的因素 1.年龄和性别:幼龄阶段>成年；公畜>母畜 2.体重和体型:一般来说，体重越大，其维持需要量也越多，体型小的维持需求比体型大的高 3.种类、品种和生产水平 按单位体重计算鸡最高、牛羊最低。同种当地品种比商品品种高。

4.环境温度:在等热区内动物的维持需要量最少。高温、低温均增加维持需要。 5.活动量：自由活动量愈大，维持需求越多。肉用型畜禽应适当限制其活动量。 6.被毛厚薄.冬季少剪毛. 7.饲养管理制度优良,维持需要减少.

维持营养需要的估计 一.维持能量需要 二.维持蛋白质需要 三.矿物质维持需要 三. 维生素维持需要

1. 维持能量需要的估计 ◆基础能量代谢大约与体重的0.75次方成正比.每千克代谢体重每天需要293kJ能量。 ◆动物维持的能量需求用于维持体温、基础代谢、和随意活动 ◆基础能量代谢大约与体重的0.75次方成正比.每千克代谢体重每天需要293kJ能量。 代谢体重：体重的0.75次方，表示W0.75 基础代谢能量（净能，KJ/d）=293×W0.75

根据基础代谢来计算 维持能量需要（KJ）=293W0.75 × (1+ α) 其中α为畜禽非生产性活动的能量消耗率。 活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定比例，在生产条件下，一般家畜舍饲时，应在基础代谢上增加20%，笼养鸡增加37%，散养家畜增加50%。

二、维持蛋白质需要 1.基本概念及定量表示方法 （1）内源尿氮:采食无氮日粮后，从尿中排出的数量稳定的氮。 （2）代谢粪氮：采食无氮日粮后，从粪中排出的数量稳定的氮。 维持蛋白质需要=（内源尿氮+代谢粪氮）×6.25

三、矿物元素的维持需要 动物体内矿物元素代谢基本特点是代谢损失量小，反复利用程度高。一般维持时每4184kJ的净能，需要Ca1.25-1.26g，P1.25g。 Na和Cl以食盐形式供给，每100kg体重为2g。

四、维生素的维持需要 维生素A：6.6-8.8IU/kg/d 胡萝卜素：6-10mg/100kg体重 维生素D：0.9-1.0IU/kg/d 　 将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白质重要。 维生素A：6.6-8.8IU/kg/d 胡萝卜素：6-10mg/100kg体重 维生素D：0.9-1.0IU/kg/d

小 结 基本概念：营养需要、蛋白能量比、维持状态、维持营养需要、代谢体重 动物营养需要的指标、营养需要量的表示方法 影响维持需要的因素 小 结 基本概念：营养需要、蛋白能量比、维持状态、维持营养需要、代谢体重 动物营养需要的指标、营养需要量的表示方法 影响维持需要的因素 基础代谢能量、维持能量需要

第二节 生产的营养需要 生长肥育需要 繁殖需要 泌乳需要 产蛋需要 产毛需要

生长营养需要 生长的概念及衡量 生长的一般规律 生长营养需要特点

一、生长的概念 肥育的概念:肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。 ★生长：从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。 肥育的概念:肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。

二、衡量家畜生长的指标 1、生长速度：是指日增重，用一定时期内的增重除以饲养天数。 2、绝对生长：一定时期内的总增重量。取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢——快——慢。 3、相对生长：是以原体重为基数的增重量。用增长倍数或质量分数表示。其随体重或年龄的增长而下降。 三者关系：绝对生长越大，相对生长越高，生长速度越快。

绝对生长模式

相对生长模式

三、家畜的生长规律及其应用 1.体重变化规律：随着年龄增长，体重的变化呈S型曲线（体重为纵轴，年龄为横轴）。即家畜的生长过程是：前期生长速度快，随着年龄的增长，生长速度逐渐转缓。 生长转缓点：生长速度由快向慢的转折点。 应用：生长前期应加强营养，发挥生长快的优势；一般公畜体重增长速度高于母畜，使公畜的营养略高于母畜；肉用畜禽，一般在生产上利用生长转缓点时的体重或年龄作为屠宰（出栏）的适宜期。

2.生长重点顺序转移规律（体组织的生长规律） 从胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织。即一般生长初期，体组织以骨骼生长，生长部位以头和四肢属于早熟部位，表现头大、腿高；生长中期，肌肉生长加快，生长速度以胸部和臀部为快，体长生长加快；生长后期，体组织则以沉积脂肪为主，腰部生长和体深增长加快。（图）。

猪机体组织的生长发育顺序

应用：根据这一规律，在生长早期重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期则满足生长肌肉所需要的蛋白质和各种必需氨基酸；生长后期，必须供给沉积脂肪所需要的碳水化合物。 对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率的肥育家畜，应适当限制碳水化合物的供给，并在蛋白质沉积高峰过后屠宰。

3.内脏器官的增长规律 主要表现在消化系统生长速度。 应用：及早对幼畜补饲，以锻炼采食粗饲料的能力。（如早断乳）但对于种用和役用动物不宜使胃肠早期发育以免形成“草腹”，失去利用价值。

四、生长家畜的营养需要 1.能量需要 2.蛋白质氨基酸需要 3.矿物质需要 4.维生素需要

生长家畜代谢旺盛，对能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要必须得到满足。还应注意，不同生长阶段，它们对各类养分的需要有所侧重。

小 结 家畜生长的概念及衡量指标 家畜的生长规律及其应用

繁殖营养需要 （一）种公畜的营养需要 （二）繁殖母畜的营养需要

（一）种公畜的营养需要

饲养公畜的要求与目的： 　使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和配种能力，产出量多质优的精液。因此，要定期称量种公畜的体重。 确定营养需要的原则： 根据种用体况、正常的配种和采精任务确定营养。

　（一）能量的需要 后备期：引进种猪能量需要与生长猪一致； 地方品种比生长动物能量低20-30%。 休闲期：供给量一般在维持基础上增加50～100%，不能导致过肥。 配种前期：比自由采食低10%左右，或任其采食。一般在配种前30-40天加强营养。 即：种公畜的能量需求是在维持需要的基础上增加20%。

（二）蛋白质、氨基酸的需要量 生产实践，对配种任务不大的种公畜，蛋白质需要量在维持需要量的基础上提高60%-70%;配种任务大，应提高90%-100%.种公牛可消化蛋白质需要量可按3W0.75估计；种公猪粗蛋白质需要量可按每千克风干饲粮120-140g计算。

（三）矿物质需要 一般种公畜饲粮中含钙0.75%，钙与磷的比例为1.5-2：1，即可满足繁殖需要。同时每千克饲粮中应含锌44mg，通常用200mg硫酸锌来补，每千克饲粮中应含锰不少于20mg,一般用硫酸锰来补充。

（四）维生素的需要 VA需要量比生长动物高2～4倍 VE与母畜基本一致，比生长动物高2～3倍 VC每千克饲粮为11IU

母畜的繁殖性能包括发情、排卵、受精、妊娠等，种母畜繁殖过程分为配种前和妊娠后两个阶段。 （二）繁殖母畜的营养需要 母畜的繁殖性能包括发情、排卵、受精、妊娠等，种母畜繁殖过程分为配种前和妊娠后两个阶段。 1.配种前母畜的营养需要特点 2.妊娠母畜营养需要的特点

配种前母畜的营养需要特点 1、配种前母畜的饲养要求：体质健壮、七八成膘、发情正常科、受胎率高。 2、配种前母畜的营养特点：一般情况配种前母畜的营养水平不必过高，在体质较好的情况下，可按维持需要的营养供给，对体况较差的经产母畜可采用“短期优饲”，可增加排卵。

短期优饲 营养 促性腺激素 排卵 提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产上出现了短期优饲或催情补饲的应用，即常常在配种前15-20天，将饲粮能量水平在维持能量需要基础上提高30～100%，以促进母畜发情和增加排卵数，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。

短期优饲的效果与母猪的体况和优饲时间有关。 短期优饲的作用 1、母猪 短期优饲的效果与母猪的体况和优饲时间有关。 优饲的开始时间：经产母猪在发情或配种前11-14d，初产母猪宜在配种前7～10d。 短期优饲对体况差、产仔数高、泌乳力强和在哺乳期严重失重的母猪效果更好。

2、母牛 不必进行催情补饲。 从泌乳70d起提高营养水平可保证下一繁殖周期顺利配种受孕。

妊娠母畜营养需要的特点 母畜及胎儿的营养生理规律 妊娠母畜的营养需要

母畜及胎儿的营养生理规律 一.体重变化规律 二.母体变化规律 三.胎儿发育规律

一、体重变化规律 母畜体重变化的基本规律： 妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，母畜体重有净增加，且随胎次而增加。

二、母体变化规律 妊娠期母体的增重由母体本身增重和妊娠产物增重两部分组成。 1、子宫及其内容物的增长 （1）增长情况 随胎儿的生长发育子宫也在增长，胎衣和胎水迅速增长。

二、母体变化规律 （2）营养物质在子宫、胎儿和乳腺内的沉积。妊娠期间，约有50%的蛋白质和50%以上的能量是在最后1/4时期沉积的。Ca、P的沉积率也以末期最高。

沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量显著下降。 2、母体本身营养物质的沉积 妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力。（1.5-2倍，4倍） 沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量显著下降。

3、孕期合成代谢 妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪。表明在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。

“孕期合成代谢”的机理推测： (1)妊娠期间由于甲状腺和脑下垂体等内分泌腺机能的加强，提高了合成新组织的能力。 (2)妊娠期间营养物质用于维持的比例减少。 (3)体内高能值组织为含水分多而含能较低的蛋白质所代替。

三、胎儿的发育规律 （一）胎重、胎高和胎长的增长 猪胎重的增长特点：前期慢，后期快，最后更快。胎重的2/3是在妊娠最后1/4期内增长的。 猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快

（二）胎儿体化学成分的变化 在胎儿体成分中，约有一半的Pr和一半以上的E、Ca、P是在妊娠的最后1/4时期内增长的。

繁殖母畜的营养需要 一.能量需要 二.蛋白质氨基酸需要 三.矿物元素需要 四.维生素需要

合理地供给妊娠的能量非常重要（能量分配方式）。 一、能量需要 合理地供给妊娠的能量非常重要（能量分配方式）。 能量分配方式：母猪在整个妊娠中的能量供给以妊娠期占1/3，哺乳期占2/3较为合理，饲料利用率较妊娠期和哺乳期各占1/2时提高8%左右。

一、能量需要 对妊娠母猪控制能量供给，尽量减少哺乳期母体失重和体脂损失，可使母猪在下一次妊娠期很快恢复体重。

一、能量需要 妊娠母猪分为前、后两个能量水平，前期消化能 （DE）的需要在维持基础上增10-20%，后期在前期基础上增加50%。 妊娠奶牛是在妊娠的第6、7、8、9月时增加，以体重300Kg奶牛计，每天应在维持基础上增加4.16、7.11、12.55和20.75MJ产奶净能。

二、蛋白质需要 妊娠母猪每千克饲粮粗蛋白质含量为前期11.0%，后期12.0%。 饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸推荐量分别为： 我国肉脂型猪饲养标准规定： 妊娠母猪每千克饲粮粗蛋白质含量为前期11.0%，后期12.0%。 饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸推荐量分别为： 前期0.35%、0.19%、0.28%和0.31%; 后期为0.36

（一）钙和磷 三、矿物质需要 Ca2+参与黄体孕酮的合成，也是卵母细胞成熟所需的物质。妊娠母畜钙的需要是随胎儿生长而增加。 饲粮缺钙时，不仅引起母畜患骨质疏松症，严重缺乏还可导致胎儿发育阻滞，甚至死亡。 饲粮缺磷也是母畜不孕或流产的原因之一，或产生生活力很弱的犊牛。

三 矿物质需要 钙、磷数量要满足，同时还应考虑钙、磷比例。 （一）钙和磷 三 矿物质需要 （一）钙和磷 钙、磷数量要满足，同时还应考虑钙、磷比例。 1、妊娠母猪 中国肉脂型猪饲养标准：钙、磷需要量分别为0.61%和0.49%。NRC（1998）：钙、总磷和有效磷需要量分别为0.75%、0.60%和0.35%。Ca:P=1.5～2：1 2、妊娠母牛 Ca:P=1.44～1.68:1。

（二）钠和氯 推荐氯化钠需要量为0.4%。 三、矿物质需要 （三）锰 妊娠动物的锰的需要量（按风干饲粮计）： 母猪8-10mg/kg，母牛16mg/kg。妊娠母羊每日需20mg以上。

（四）碘、锌 妊娠动物的碘需要量（风干饲粮）： 妊娠动物的需要量（按风干饲粮）： 三、矿物质需要 （五）硒、铜、钴、铬 母猪I：0.14mg/kg Zn:50.0mg/kg 母牛I:0.4～0.8mg/kg Zn:40.0mg/kg 妊娠母羊I:0.1～0.7mg/d Zn:35～50mg/d。 （五）硒、铜、钴、铬 妊娠动物的需要量（按风干饲粮）： 硒:0.13～0.15mg/kg；铜:4～10mg/kg； 钴：0.05～0.10ppm；铬：200ppb。

四、维生素需要 （一）维生素A和胡萝卜素 怀孕动物对VA的需要比生长动物一般高2～3倍。 中国标准：妊娠母猪VA的需要量为3200-3300IU或10.5-11.4mg/kg饲粮 NRC（1998）：妊娠母猪VA的需要量为4000IU或105mg/kg饲粮 β-胡萝卜素除作为VA的前体物外，还有特殊作用

四、维生素需要 （二）VD （三）VE VE需要量比生长动物高2倍左右。 （四）叶酸 叶酸的需要量一般比生长动物高一倍左右。

泌乳家畜营养需要 乳的成分及形成 泌乳的营养需要

一、乳的成分与形成 兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高。 干物质10-26%，蛋白质1.8-10.4%，脂肪1.3-12.6%，乳糖1.8-6.2%，灰分0.4-2.6%，乳中富含各种维生素，Ca、P符合幼畜需要。 兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高。

各种乳的营养成分 乳成分 水分（%） 脂肪（%） 蛋白质（%） 乳糖（%） 灰分（%） 能量（kJ/kg） 牛 乳 猪 乳 水牛乳 山羊乳 牛 乳 猪 乳 水牛乳 山羊乳 绵羊乳 马 乳 驴 乳 骆驼乳 兔 乳 毛牛乳 87.8 80.4 76.8 88.0 78.2 89.4 90.3 86.8 73.6 3.55 7.9 12.6 3.5 10.4 1.6 1.3 4.2 12.2 7.0 3.1 5.9 6.0 6.8 2.4 1.8 5.2 4.9 3.7 4.6 6.1 6.2 4.8 0.7 0.9 0.8 0.5 0.4 2.0 2930 5310 6950 2890 6280 2220 1970 3260 7530 4730

二、影响乳成分的因素 奶牛品种不同，乳的品质就不同； 1、品种 产奶量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高； 荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。 荷斯坦奶牛

2、泌乳阶段:泌乳期不同，产乳量和乳的成分不同。乳牛产后第二个月达到高峰，维持30-40天；猪产后20-30天达高峰。 同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同 初乳 常乳 固形物（%） 21.9 12.5 脂肪 (%) 3.6 3.7 蛋白质 (%) 14.3 3.3 乳糖 （%） 3.1 4.6 灰分 （%） 1.5 0.6

初乳：母畜分娩后最初5乳汁天内所分泌的乳汁。 常乳：母畜分娩5天后所分泌的乳汁。 初乳中干物质、蛋白质、矿物质、维生素高于常乳，尤其是免疫球蛋白含量高。而乳糖含量低于常乳。 标准乳：乳脂率为4%的乳。

3、年龄和不同胎次 随年龄增长渐减；青壮年时乳脂率含量高。 (1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大 (2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎） (3)蛋白、乳糖下降较少： 蛋白：6.32% 乳糖：5.82%

4、营养水平 营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。 ★ 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量 ★ 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率：乳牛日粮中精料占40%-60%，粗纤维占15%-17%。 ★ 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 ★ 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关

三、乳的形成 1、 乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管 合成前体物：葡萄糖 乙酸 β-羟丁酸氨基酸 脂肪酸 生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺

2、合成乳脂的原料是甘油三酯。 合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。 合成乳蛋白原料来源于血液中的蛋白质（10%）和乳腺中合成的蛋白质（90%） 乳中的维生素和矿物元素都来自于血液。

补充：标准乳的折算与我国乳牛能量单位 1、在日粮配合中，为了便于能量需要的计算和泌乳力的比较，一般将不同乳脂率的乳折算成标准乳。4%乳脂率的乳量=M（0.4+15F） 其中，M为未折算的乳量（kg）,F为实际乳脂率。 例：1kg含脂3.6%的乳折算成多少标准乳？

2、我国乳牛能量单位采用NND，一个NND相当于1kg标准乳所含的能量。（1kg标准乳所含能量为3138kJ）。NND=产乳净能/3138kJ

泌乳奶牛的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要 五、干物质和水的需要

一、泌乳母牛的能量需要 是维持需要和泌乳需要的总和，泌乳需要主要依据泌乳量、乳的成分及营物质形成乳中成分的效率。泌乳后期和妊娠后期的能量需要计算为：妊娠6、7、8、9个月时，每天应在维持需要基础上分别增加4.18MJ、7.11MJ、12.55MJ、20.92MJ产乳净能。

二、泌乳母牛对蛋白质与氨基酸需要 泌乳动物对蛋白质的需要可按乳中的蛋白质含量和饲料蛋白质的利用率进行估计 。乳牛对饲料可消化蛋白质利用率为60%-70%，饲料粗蛋白质的消化率为65%。产1Kg含蛋白质34g的标准乳需要可消化粗蛋白质57-49kg，需要粗蛋白质88-75kg。保证甲硫氨酸的供应。

三、矿物质需要 钙和磷：维持需要每100kg体重需要Ca6g、P4.5g； 每生产1kg标准乳需要Ca4.5g、P3g。 每生产1kg标准乳需要1.2g。

四、维生素需要 VA、VD和VE的需要分别为3200、1000和15IU/Kg日粮。 母牛每100kg活重19mg胡萝卜素可满足需要。 产奶牛对VA、VD、VE需要，而对VB和VK不需要。 VA、VD和VE的需要分别为3200、1000和15IU/Kg日粮。 母牛每100kg活重19mg胡萝卜素可满足需要。 VD 5000-6000IU/头·天， VE 1000IU/头·天

小 结 1、繁殖母畜的营养需要：种母畜繁殖过程分为配种前和妊娠后两个阶段； 配种前母畜的饲养要求及营养要求。短期优饲 小 结 1、繁殖母畜的营养需要：种母畜繁殖过程分为配种前和妊娠后两个阶段； 配种前母畜的饲养要求及营养要求。短期优饲 妊娠母畜营养需要的特点、母畜及胎儿的营养生理规律（母体及胎儿发育规律） 2、泌乳家畜营养需要：乳的成分及形成、影响乳成分的因素、标准乳、常乳、泌乳的营养需要 要产生1kg标准乳，需要从饲料中提供多少消化能？如果每千克玉米的能量为12.5MJ，需要多少玉米？

肥育家畜的营养需要 1、肥育的含义及方式 肥育是指肉用动物在断乳（出壳）之后到屠宰的短时间内，采用高营养水平饲养，使体蛋白和体脂肪等充分沉积的饲养方式。它是肉用畜禽生产过程中的最后一个环节。 方式： ⑴幼年肥育是现代肉用畜禽的主要肥育方式。⑵成年肥育是对淘汰的种用和乳用及役用家畜的肥育。

2、肥育过程中畜禽体成分的变化规律 （1）幼年肥育：生长发育和脂肪沉积伴随存在。生长发育前期以沉积蛋白质为主，以蛋白质、水、矿物质所占比例大，脂肪较小；生长发育后期脂肪比例增大，并以腹腔中沉积的脂肪最多，其次是皮下，肌肉间隙沉积最晚最少。 (2)、成年肥育：以沉积脂肪为主。

3、影响肥育的因素 （1）、畜禽种类与品种类型：猪﹥鸡﹥牛 肉脂型﹥瘦肉型 北京黑猪﹥长白猪 肉脂型﹥瘦肉型 北京黑猪﹥长白猪 （2）、性别与去势 同一饲养水平母猪沉积脂肪高于公猪；去势后的快于去势前的。 （3）、饲养水平：精细、饲料营养全面有利于肥育。（4）、饲粮能量浓度：不能过低，否则不利于提高增重速度和饲料的转化率；也不能过高会影响采食量。（5）、环境温度

北 京 黑 猪

长白猪

4、肥育畜禽的营养需要 能量需要：由三个因素决定即某阶段的增重数量、每千克增重的热能值、代谢能用于肥育的效率和消化能转化为代谢能的效率。目前猪场采用直线肥育法或一贯肥育法，即在整个肥育期给于丰富的饲料或前期敞开饲喂后期限制15%的饲养方式。 蛋白质需要：幼年肥育应在维持的基础上增加1倍；成年肥育应略高于维持的需要量。 矿物质和维生素：幼年肥育按生长供给；成年肥育按维持供给。

产毛营养需要 毛的成分 产毛的营养需要

一、毛的成分 产毛动物主要有：绵羊、毛兔、山羊 毛是动物皮肤毛囊长出的纤维蛋白。羊毛主要由五种元素C、H、O、N、S，此外K、Ca、Cl、Na、P。毛的产量及品质基本上取决于产毛的遗传与管理水平羊毛主要成分是角蛋白质，并含少量的脂肪和矿物质。 

二、产毛的营养需要 1、能量需要：主要包括维持、体重变化以及产毛的需要。每千克日粮干物质含消化能10-12MJ。 2、蛋白质需要：一般绵羊日粮中蛋白质含量10%，长毛兔15%-16.8%、甲硫氨酸、胱氨酸。

3、矿物质需要：钙缺乏引起毛弯曲减少，zn、Cu、S，S:N=1:10-13,无机硫补饲量一般占饲粮干物质0.1%-0.2%。 铜：绵羊的需要量为6ppm或10mg/头·日。铁：铁的需要为30ppm。锌：成年绵羊和羔羊锌需要量为40mg/千克干物质(20-80mg/千克干物质) 。钴：成年绵羊需0.11mg/头·日,或0.07mg/kg 干物质。碘 ：缺碘地区需补碘0.1-0.2mg/千克干物质。硫：绵羊S:N以1:10-13为宜,在饲粮缺硫或加尿素时,补饲无机硫化物0.1-0.2%（按干物质计算）为宜,但不应超过0.35%。硒 4、维生素 ：维生素A、维生素E、核黄素、生物素、泛酸

产蛋家禽的营养需要 蛋的成分 产蛋的营养需要

一、蛋的成分 1、蛋的结构 蛋的组成 重量(g) 相对比例(%) 蛋壳 6.1 10.5 蛋白 33.9 58.5 蛋黄 18.0 31.0 总计 58.0 100.0

二、蛋的成分 2、蛋的营养物质组成 总(无壳) 壳 蛋清 蛋黄 水 73.6 1.5 88.5 49.0 蛋白 12.8 4.2 10.5 16.7 脂肪 11.8 0 0 31.6 其它有机物 1.0 0 0.5 1.1 无机物 0.8 94.3 0.5 1.6

产蛋的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物质需要 四、维生素需要

一、产蛋的能量需要 特点：家禽的能量需要均高于家畜。 例：一只蛋鸡年产蛋270枚，每枚重60克，年产蛋16.2kg是自身体重的10倍。 现代品种蛋鸡年产蛋260-300枚。鸭260-300枚、鹅50-80枚；鸡蛋平均蛋重56-60g，鸭蛋60-80g、鹅蛋110-180g；鸡蛋含能量398MJ、鸭蛋640MJ、鹅蛋795MJ。蛋中含有丰富的钙、磷、铁、钾、锰、硫、氯、镁；维生素A、D、E、B及类胡萝卜素。

总需要=维持需要+产蛋需要+增重需要+羽毛需要 (1)维持能量需要 MEm = K1W0.75 K1--每公斤代谢体重维持ME需要，平均为460（389.78-426.77）KJ (2)产蛋能量需要 根据产蛋率、蛋中含能量来计算。一枚重50-60g的鸡蛋含能值292.88-376.56kJ NE。 一般要求每千克饲粮的代谢能为10.88-12.13MJ

二、蛋白质氨基酸需要 蛋白质需要用蛋白能量比表示，即蛋白质的需要随饲粮中能量水平变动而调整。产蛋鸡需要10种必需氨基酸，蛋氨酸为第一限制性氨基酸。

二、蛋白质氨基酸需要 产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP) Arg 4.67 His 1.13 Ile 4.33 Leu 5.47 Lys 4.60 Met 2.00 Phe 3.13 Thr 3.13 Trp 1.07 Val 4.67

三、矿物质需要 1、常量元素需要量 常量元素需要量（%） Ca 3.25 非植酸磷 0.25 Mg 0.05 Cl 0.13 K 0.15 非植酸磷 0.25 Mg 0.05 Cl 0.13 K 0.15 Na 0.15

三、矿物元素的需要量 饲粮中Ca：P=5-7：1、食盐用量0.25%-0.4% 微量元素需要量(PPM) Cu 5 I 0.035 Fe 45 Mn 20 Zn 35 Se 0.06

四、维生素需要 蛋鸡与肉鸡维生素需要比较 蛋鸡 肉鸡 肉鸡/蛋鸡 VA (IU) 3000 1500 0.50 蛋鸡 肉鸡 肉鸡/蛋鸡 VA (IU) 3000 1500 0.50 VD3(ICU) 300 200 0.67 VE(mg) 5 10 2.00 VK(mg) 0.5 0.5 1.00 B12(mg) 0.004 0.012 3.00 生物素(mg) 0.10 0.15 1.50 胆碱(mg) 1050 1300 1.24 叶酸(mg) 0.25 0.55 2.20 烟酸(mg) 10 35 2.50 泛酸(mg) 2 10 5.00 吡多醇(mg) 2.5 3.5 1.40 核黄素(mg) 2.5 3.6 1.44 硫氨酸(mg) 0.7 1.8 2.57

小 结 肥育家畜的营养需要：肥育含义、肥育方式 影响肥育的因素 ●产毛营养需要：毛的成分、产毛的营养需要 小 结 肥育家畜的营养需要：肥育含义、肥育方式 影响肥育的因素 ●产毛营养需要：毛的成分、产毛的营养需要 ●产蛋营养需要：蛋的构造、蛋的成分、产蛋的营养需要。 查产蛋率大于80%的蛋鸡饲养标准；60-90Kg生长肥育猪的饲养标准。

黑白花奶牛 第三节 动物的饲养标准 小尾寒羊 南阳黄牛

一、饲养标准的含义 饲养标准是根据畜禽的不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产目的与生产水平等，通过生产实践积累的经验，结合物质平衡试验与饲养实验结果，科学地规定每头每日应给予的能量和各种营养物质的最低数量。这种规定称为饲养标准. 简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。

二、饲养标准表达方法 饲养标准表达方法两种： 一是每头畜禽每日所需各种营养物质的数量。 二是对于群体饲养且自由采食的畜禽，以每千克饲粮中各种营养物质的含量或所占百分数表示。

三、饲养标准的指标和表达方式 1.能量：MJ〳kg或KJ〳kg 2.蛋白质：% 3.蛋白能量比 4.氨基酸：%或g〳头.d 5.常量元素：%或mg〳kg 6.微量元素：mg〳kg 7.维生素：mg〳kg或IU〳kg

饲养标准的表达方式 1.每头每天需要量：能量单位MJ、KJ；蛋白质、氨基酸、矿物质维生素单位g、mg、ug、IU。用于估计饲料供给量或限制饲喂。 2.养分浓度：按每千克饲粮的养分含量或百分含量表示。用于自由采食的动物和饲粮配制。 3.能量与养分的比例：蛋白能量比，用于鸡 4.体重与养分的比例 5.生产力与养分的比例

四、饲养标准的内容 1、说明 2、需要量 标准的主要内容。 饲养标准的内容包括以下几个方面： 介绍标准的研究方法，研究条件，标准特点，使用方法及建议等。 2、需要量 标准的主要内容。

3、饲料营养价值表 标准的主要内容之一。一般分畜种列出常用饲料的各种概略养分含量、能值、一些纯养分的含量及某些养分的消化率或利用率等。 4、典型配方 供实践使用参考。

五、饲养标准的特性和作用 1、饲养标准的科学性和先进性 2、饲养标准的条件性和局限性 3、饲养标准的权威性 应用饲养标准的原则 （1）适合性原则 （2）灵活性原则 （3）效益性原则

3.主要饲养标准简介 （1） NRC（National Research Council) （2） ARC(Agricultural Research Council) （3）中国饲养标准

小 结 饲养标准的含义 饲养标准的指标和表达方式 饲养标准使用时应注意什么？ 查：体重为36-60kg生长肥育猪的营养需要。 小 结 饲养标准的含义 饲养标准的指标和表达方式 饲养标准使用时应注意什么？ 查：体重为36-60kg生长肥育猪的营养需要。 体重550kg母牛的维持需要量及妊娠8个月的营养需要 120-150kg妊娠母猪在妊娠前期、后期的营养需要